Hjälp! Jag är allergisk mot choklad – En titt på matallergier

Hjälp! Jag är allergisk mot choklad – En titt på matallergier

Om du älskar choklad men utvecklar symtom på feber, svullnad i halsen och andningssvårigheter, kan du ha en "chokladallergi".

En sann kakaoallergi är extremt sällsynt eftersom få människor faktiskt är allergiska mot choklad. I de flesta fall är reaktioner på choklad resultatet av en matintolerans eller allergi mot en ingrediens i choklad. Människor kan vara allergiska mot en eller flera livsmedelstillsatser som används i vissa chokladprodukter. Vanliga födoämnesallergitriggers i chokladprodukter inkluderar komjölk, nötter, vete eller gluten, soja och majs.

Reaktioner på choklad kan vara huvudvärk, halsbränna, rektal klåda, nässelfeber, förvirring och andningsproblem. I svåra fall kan anafylaxi (en allergisk reaktion som påverkar två eller flera kroppssystem som kan leda till potentiellt livshotande chock) uppstå.

Om du har en födoämnesallergi måste du noga undvika all mat som kan utlösa den. Det betyder att du måste vara väldigt tydlig med alla ingredienser som ingår i din mat. Här är några tips:

Läs alltid livsmedelsetiketter på tillverkade livsmedel

• Att läsa livsmedelsetiketten hjälper dig att identifiera ingredienser du är allergisk mot

• Livsmedelsetiketter krävs för att tydligt lista vanliga livsmedelsallergener. Läs dem noggrant för att undvika dessa åtta huvudkällor till matallergener: mjölk, ägg, jordnötter, trädnötter, fisk, skaldjur, soja och vete

• Om du har astma, när du äter ute, se till att fråga om sulfiter har lagts till din mat. När du handlar mat, leta efter termerna "natriumbisulfit", "kaliumbisulfit", "natriumsulfit", "svaveldioxid" och "kaliummetabisulfit" på etiketterna. Undvik att köpa mat som innehåller dessa ingredienser.

Gör dina behov kända för andra

• Om du äter ute, se till att din server är medveten om att du inte kan äta den mat du är allergisk mot och att du måste vara 100 % säker på att måltiden du beställer inte innehåller dem

• Var uppmärksam på risken för korskontaminering mellan mat i köket. Din server bör se till att din måltid inte tillagas på ytor eller i kastruller som innehöll någon av de produkter som du är allergisk mot.

Inspirerad av Kimberly Clarke