De echte deal over gehydrogeneerde oliën en hoe ze uw GERD (zure reflux) verergeren

De echte deal over gehydrogeneerde oliën en hoe ze uw GERD (zure reflux) verergeren

Als u het type persoon bent dat regelmatig de etiketten leest van het voedsel dat u consumeert, bent u wellicht dit woord tegengekomen dat een uitdaging vormt en meer klinkt als een hardcore brandstof voor een militaire tanker. In een van mijn artikelen noemde ik bewerkte voedingsmiddelen en hoe deze hun tol eisen van uw spijsverteringsproblemen. Een onderwerp over bewerkte voedingsmiddelen zou echter niet compleet zijn zonder de vermelding van gehydrogeneerde oliën.

Verschillende voedselproducenten hebben het vet dat we gebruiken verwerkt via een proces dat 'hydrogenering' wordt genoemd. Het betekent eenvoudigweg het toevoegen van waterstofbellen aan een olie om deze te laten stollen. Enkele voorbeelden van gehydrogeneerde oliën zijn margarine en plantaardig bakvet. Als u het niet op de meeste voedseletiketten kunt lezen, heeft het wellicht een andere en meer bekende naam: volledig verzadigde vetten – die blijkbaar de oorzaak zijn van de stijging van uw cholesterolgehalte in het bloed (en op hun beurt een pad vormen naar andere ziekten en aandoeningen zoals hart- en vaatziekten, diabetes en kanker).

Afgezien van het feit dat ze geen voedingsstoffen en nauwelijks heilzame ingrediënten bevatten, zullen gehydrogeneerde oliën je GORZ of zure reflux verergeren omdat ze meer bijdragen aan het zure milieu in je maag.

Gehydrogeneerde en gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën zijn te vinden in een verscheidenheid aan producten, maar het lijkt erop dat haar favoriet altijd bewerkte voedingsmiddelen is geweest. Als je het ingrediëntenlabel van iets in je keuken dat in een doos, pot, blik of zak zit eens goed zou kunnen bekijken, is de kans groter dat dit soort voedsel deze oliën bevat.

Het is echter belangrijk om onderscheid te maken tussen goede en slechte vetten, vooral als u op natuurlijke wijze uw GORZ, zure reflux of welke spijsverteringsstoornis dan ook wilt genezen. Je lichaam heeft snel nodig om te kunnen gedijen, maar het heeft wel de juiste soort nodig. Slechte vetten zijn vet dat gehydrogeneerd, gedeeltelijk gehydrogeneerd of dierlijk is (varkensvlees, reuzel of zout). Goede vetten daarentegen zijn echte boter (met de nadruk op ‘echt’) en niet het ‘lichte’ alternatief. Andere voorbeelden zijn canola-olie, olijfolie, saffloerolie en sesamolie.

Geïnspireerd door Richard Alden