Skyr: نصيحة من الداخل لتناول طعام صحي وشبع طويل الأمد!

Skyr: نصيحة من الداخل لتناول طعام صحي وشبع طويل الأمد!

المزيد والمزيد من الناس يبحثون عن الأطعمة الغنية بالبروتين لتعزيز صحتهم. تلعب منتجات الألبان دورًا مهمًا هنا، لأنها لا توفر بروتينًا عالي الجودة فحسب، ولكنها أيضًا واحدة من أفضل مصادر الكالسيوم المتاحة.

يضمن تناول نسبة عالية من البروتين الشبع طويل الأمد وبالتالي يمكن أن يمنع الرغبة الشديدة في تناول الطعام، وهو مفيد بشكل خاص لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن.

منتجات الألبان المختلفة وخصائصها

يختلف إنتاج ونوع المكونات المستخدمة بشكل كبير بين منتجات الألبان المختلفة. يلعب الحليب الدور الرئيسي في تحضير الزبادي والكوارك والسكاير، لكن معالجة وإضافة بكتيريا أو إنزيمات معينة تؤدي إلى تغيير المنتجات النهائية بشكل كبير.

في حالة الزبادي، تتم إضافة بكتيريا حمض اللاكتيك إلى الحليب، والتي تخمر سكر الحليب (اللاكتوز) وتؤدي إلى القوام الكريمي النموذجي. تؤثر هذه البكتيريا على طعم وملمس الزبادي - اعتمادًا على النوع، يمكن أن يكون خفيفًا أو حامضًا. أحد الاختلافات الملحوظة بشكل خاص هو بين الزبادي اليوناني والزبادي العادي؛ في الطريقة الأولى، يتم استخدام المزيد من بكتيريا حمض اللاكتيك، مما يؤدي إلى طعم أكثر كثافة ويتم تصريف مصل اللبن بشكل أبطأ.

من ناحية أخرى، يحصل الكوارك على قوامه الخاص من إضافة المنفحة، وهي خميرة يتم الحصول عليها من معدة العجول. تحتوي المنفحة على إنزيمات تجعل الحليب سميكًا وتتسبب في تخثره. غالبًا ما يتم إثراء الكوارك بالكريمة لزيادة محتوى الدهون. يتمتع Skyr بمكانة خاصة - فهو أيضًا محمض بالبكتيريا ويحصل على بنيته من المنفحة، ولكنه يتمتع بقوام أكثر صلابة ودسمًا مقارنة بالزبادي.

محتوى الكالسيوم والدهون في منتجات الألبان

لا شك أن السؤال عن منتجات الألبان التي تقدم أفضل العناصر الغذائية يمكن تحديده من خلال محتوى الكالسيوم والدهون. فيما يلي بعض البيانات لإعطائك نظرة عامة:

• Quark: 90 Milligramm Kalzium pro 100 Gramm
• Joghurt: 130 Milligramm pro 100 Gramm
• Skyr: 150 Milligramm pro 100 Gramm
• Milch: 118 bis 122 Milligramm pro 100 Milliliter

إذا نظرت إلى محتوى الدهون لكل 100 جرام، يمكنك رؤية ما يلي:

• Skyr: 0,2 bis 0,5 Prozent
• Magermilchjoghurt: 0,5 Prozent
• Fettarmer Joghurt: 1,5 bis 1,8 Prozent
• Joghurt: mindestens 3,5 Prozent
• Sahnejoghurt: mindestens 10 Prozent
• Magerquark: 0,2 bis 0,4 Prozent
• Halbfettquark: rund 5 Prozent
• Sahnequark: rund 10 Prozent
• Doppelrahmstufe: rund 20 Prozent

عندما يتعلق الأمر بالمنتج الذي يعتبر الخيار الأفضل، غالبًا ما يشار إلى Skyr على أنها الحل الأوسط الصحي. مع 0.2 جرام فقط من الدهون لكل 100 جرام ومحتوى كالسيوم يبلغ 150 ملليجرام، يعد Skyr خيارًا ممتازًا للأشخاص المهتمين بالنظام الغذائي.

ومع ذلك، فإن خصائص Skyr الإيجابية تتجاوز محتواه من الدهون والكالسيوم. البروتين الذي يحتوي عليه يعزز بشكل فعال امتصاص الكالسيوم، في حين أن البكتيريا لها تأثير مفيد على النباتات المعوية. وتساهم هذه الجوانب في تقوية جهاز المناعة وخفض ضغط الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

ومع ذلك، فمن المهم أن نلاحظ أن كل من المنتجات المذكورة لها مزاياها وعيوبها. في النهاية، غالبًا ما يعتمد اختيار منتج الألبان على الذوق الشخصي. بالنسبة للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن، يعتبر السكاير والكوارك أفضل الخيارات بسبب محتواهما العالي من البروتين وانخفاض السعرات الحرارية. فهي تساعد في الحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم وضمان الشبع الدائم.

لمزيد من المعلومات حول منتجات الألبان المختلفة وفوائدها الصحية، اقرأ المزيد أيضًا هنا على www.focus.de.