Skyr: Zasvěcený tip pro zdravé stravování a dlouhotrvající sytost!

Skyr: Zasvěcený tip pro zdravé stravování a dlouhotrvající sytost!

Stále více lidí hledá potraviny bohaté na bílkoviny, aby podpořili své zdraví. Důležitou roli zde hrají mléčné výrobky, které poskytují nejen vysoce kvalitní bílkoviny, ale jsou také jedním z nejlepších dostupných zdrojů vápníku.

Vysoký příjem bílkovin zajišťuje dlouhotrvající sytost a může tak zabránit chuti k jídlu, což je výhodné zejména pro ty, kteří chtějí zhubnout.

Různé mléčné výrobky a jejich vlastnosti

Výroba a typ použitých ingrediencí se u různých mléčných výrobků výrazně liší. Mléko hraje hlavní roli při přípravě jogurtů, tvarohu a Skyru, ale zpracování a přidání specifických bakterií nebo enzymů výrazně mění konečné produkty.

V případě jogurtu se do mléka přidávají bakterie mléčného kvašení, které fermentují mléčný cukr (laktózu) a vedou k typické, krémové konzistenci. Tyto bakterie ovlivňují jak chuť, tak texturu jogurtu – v závislosti na druhu může být jemný nebo kyselý. Jeden zvláště významný rozdíl je mezi řeckým jogurtem a běžným jogurtem; V prvním z nich se používá více bakterií mléčného kvašení, což má za následek intenzivnější chuť a pomaleji stéká syrovátka.

Tvaroh, na druhé straně, získává svou zvláštní konzistenci přidáním syřidla, fermentu získaného z telecích žaludků. Syřidlo obsahuje enzymy, díky nimž je mléko husté a způsobuje jeho srážení. Tvaroh je často obohacen smetanou pro zvýšení obsahu tuku. Skyr má zvláštní místo – je také okyselený bakteriemi a svou strukturu získává ze syřidla, ale ve srovnání s jogurtem má ještě tužší a krémovější konzistenci.

Obsah vápníku a tuku v mléčných výrobcích

Otázku, které mléčné výrobky nabízejí nejlepší živiny, může nepochybně určovat obsah vápníku a tuku. Zde je několik údajů pro přehled:

• Quark: 90 Milligramm Kalzium pro 100 Gramm
• Joghurt: 130 Milligramm pro 100 Gramm
• Skyr: 150 Milligramm pro 100 Gramm
• Milch: 118 bis 122 Milligramm pro 100 Milliliter

Pokud se podíváte na obsah tuku na 100 gramů, můžete vidět následující:

• Skyr: 0,2 bis 0,5 Prozent
• Magermilchjoghurt: 0,5 Prozent
• Fettarmer Joghurt: 1,5 bis 1,8 Prozent
• Joghurt: mindestens 3,5 Prozent
• Sahnejoghurt: mindestens 10 Prozent
• Magerquark: 0,2 bis 0,4 Prozent
• Halbfettquark: rund 5 Prozent
• Sahnequark: rund 10 Prozent
• Doppelrahmstufe: rund 20 Prozent

Pokud jde o to, který produkt je nejlepší volbou, Skyr je často označován jako zdravá střední cesta. S pouhými 0,2 gramy tuku na 100 gramů a obsahem vápníku 150 miligramů je Skyr vynikající volbou pro lidi, kteří dbají na dietu.

Pozitivní vlastnosti skyru však přesahují obsah tuku a vápníku. Protein, který obsahuje, účinně podporuje vstřebávání vápníku, zatímco bakterie příznivě působí na střevní flóru. Tyto aspekty přispívají jak k posílení imunitního systému, tak ke snížení krevního tlaku, což snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění.

Je však důležité si uvědomit, že každý ze zmíněných produktů má své výhody a nevýhody. Nakonec výběr mléčného výrobku často závisí na osobní chuti. Pro lidi, kteří chtějí zhubnout, jsou skyr a quark nejlepšími volbami kvůli jejich vysokému obsahu bílkovin a nižšímu příjmu kalorií. Pomáhají udržovat stabilní hladinu krevního cukru a zajišťují trvalou sytost.

Pro více informací o různých mléčných výrobcích a jejich zdravotních přínosech si také přečtěte více zde na www.focus.de.