Skyr: Sisäpiirivinkki terveelliseen syömiseen ja pitkäkestoiseen kylläisyyteen!

Skyr: Sisäpiirivinkki terveelliseen syömiseen ja pitkäkestoiseen kylläisyyteen!

Yhä useammat ihmiset etsivät proteiinipitoisia elintarvikkeita edistääkseen terveyttään. Maitotuotteilla on tässä tärkeä rooli, sillä ne eivät ainoastaan ​​tarjoa korkealaatuista proteiinia, vaan ovat myös yksi parhaista saatavilla olevista kalsiumin lähteistä.

Runsas proteiinin saanti varmistaa pitkäkestoisen kylläisyyden ja voi siten ehkäistä ruokahalua, mikä on erityisen hyödyllistä niille, jotka haluavat laihtua.

Erilaiset maitotuotteet ja niiden ominaisuudet

Tuotanto ja käytettyjen ainesosien tyyppi vaihtelevat merkittävästi eri maitotuotteiden välillä. Jogurtin, rahkan ja Skyrin valmistuksessa maidolla on päärooli, mutta tiettyjen bakteerien tai entsyymien käsittely ja lisääminen muuttaa lopputuotteita merkittävästi.

Jogurtin tapauksessa maitoon lisätään maitohappobakteereja, jotka käyvät maitosokeria (laktoosia) ja saavat aikaan tyypillisen kermaisen koostumuksen. Nämä bakteerit vaikuttavat sekä jogurtin makuun että rakenteeseen – tyypistä riippuen se voi olla mieto tai hapan. Yksi erityisen merkittävä ero on kreikkalaisen jogurtin ja tavallisen jogurtin välillä; Ensimmäisessä käytetään enemmän maitohappobakteereja, jolloin maku on voimakkaampi ja hera valuu hitaammin.

Kvarkki sitä vastoin saa erityisen koostumuksensa lisäämällä juoksutetta, vasikan mahasta saatua käymisainetta. Juoksette sisältää entsyymejä, jotka tekevät maidosta paksua ja juokseuttavat sitä. Quark on usein rikastettu kermalla rasvapitoisuuden lisäämiseksi. Skyrillä on erityinen paikka - se on myös happamoitunut bakteereilla ja saa rakenteensa juoksuteesta, mutta on jogurttiin verrattuna vielä kiinteämpää ja kermaisempaa.

Maitotuotteiden kalsium- ja rasvapitoisuus

Kysymys siitä, mitkä maitotuotteet tarjoavat parhaat ravintoaineet, voidaan epäilemättä määrittää kalsium- ja rasvapitoisuuden perusteella. Tässä on joitain tietoja, jotka antavat sinulle yleiskuvan:

• Quark: 90 Milligramm Kalzium pro 100 Gramm
• Joghurt: 130 Milligramm pro 100 Gramm
• Skyr: 150 Milligramm pro 100 Gramm
• Milch: 118 bis 122 Milligramm pro 100 Milliliter

Jos tarkastelet rasvapitoisuutta 100 grammassa, näet seuraavat asiat:

• Skyr: 0,2 bis 0,5 Prozent
• Magermilchjoghurt: 0,5 Prozent
• Fettarmer Joghurt: 1,5 bis 1,8 Prozent
• Joghurt: mindestens 3,5 Prozent
• Sahnejoghurt: mindestens 10 Prozent
• Magerquark: 0,2 bis 0,4 Prozent
• Halbfettquark: rund 5 Prozent
• Sahnequark: rund 10 Prozent
• Doppelrahmstufe: rund 20 Prozent

Mitä tulee siihen, mikä tuote on paras valinta, Skyria kutsutaan usein terveeksi keskitieksi. Vain 0,2 grammaa rasvaa 100 grammaa kohden ja 150 milligrammaa kalsiumia sisältävä Skyr on erinomainen vaihtoehto ruokavaliotietoisille ihmisille.

Skyn positiiviset ominaisuudet ylittävät kuitenkin sen rasva- ja kalsiumpitoisuuden. Sen sisältämä proteiini edistää tehokkaasti kalsiumin imeytymistä, kun taas bakteerit vaikuttavat suotuisasti suolistoflooraan. Nämä seikat vahvistavat sekä immuunijärjestelmää että alentavat verenpainetta, mikä vähentää sydän- ja verisuonitautien riskiä.

On kuitenkin tärkeää huomata, että jokaisella mainitulla tuotteella on omat etunsa ja haittansa. Viime kädessä maitotuotteen valinta riippuu usein henkilökohtaisesta mausta. Ihmisille, jotka haluavat laihtua, skyr ja rahka ovat parhaita vaihtoehtoja korkean proteiinipitoisuutensa ja alhaisemman kalorinsaannin vuoksi. Ne auttavat pitämään verensokeritasot vakaana ja takaavat kestävän kylläisyyden.

Lue myös lisätietoa eri maitotuotteista ja niiden terveyshyödyistä täällä www.focus.de.