Skyr: Insajderski savjet za zdravu prehranu i dugotrajnu sitost!

Skyr: Insajderski savjet za zdravu prehranu i dugotrajnu sitost!

Sve više i više ljudi traži hranu bogatu proteinima kako bi promicali svoje zdravlje. Mliječni proizvodi ovdje igraju važnu ulogu, jer ne samo da pružaju visokokvalitetne proteine, već su i jedan od najboljih dostupnih izvora kalcija.

Visoki unos proteina osigurava dugotrajnu sitost i stoga može spriječiti želju za hranom, što je posebno korisno za one koji žele smršaviti.

Različiti mliječni proizvodi i njihove karakteristike

Proizvodnja i vrsta korištenih sastojaka značajno se razlikuju među različitim mliječnim proizvodima. Mlijeko ima glavnu ulogu u pripremi jogurta, quarka i Skyra, ali obrada i dodavanje specifičnih bakterija ili enzima značajno mijenja krajnje proizvode.

U slučaju jogurta, u mlijeko se dodaju bakterije mliječne kiseline koje fermentiraju mliječni šećer (laktozu) i dovode do tipične, kremaste konzistencije. Ove bakterije utječu i na okus i na teksturu jogurta – ovisno o vrsti, može biti blag ili kiseo. Jedna posebno značajna razlika je između grčkog i običnog jogurta; Kod prvih se koristi više bakterija mliječne kiseline, što rezultira intenzivnijim okusom i sporijim otječenjem sirutke.

S druge strane, kvark svoju posebnu konzistenciju dobiva dodatkom sirila, fermenta koji se dobiva iz telećih želuca. Sirilo sadrži enzime koji čine mlijeko gustim i uzrokuju njegovo zgrušavanje. Quark se često obogaćuje vrhnjem kako bi se povećao sadržaj masti. Skyr ima posebno mjesto - također je zakiseljen bakterijama i dobiva strukturu od sirila, ali ima još čvršću i kremastiju konzistenciju u odnosu na jogurt.

Sadržaj kalcija i masti u mliječnim proizvodima

Pitanje koji mliječni proizvodi imaju najbolje hranjive tvari nedvojbeno se može odrediti sadržajem kalcija i masti. Evo nekih podataka za pregled:

• Quark: 90 Milligramm Kalzium pro 100 Gramm
• Joghurt: 130 Milligramm pro 100 Gramm
• Skyr: 150 Milligramm pro 100 Gramm
• Milch: 118 bis 122 Milligramm pro 100 Milliliter

Ako pogledate sadržaj masti na 100 grama, možete vidjeti sljedeće:

• Skyr: 0,2 bis 0,5 Prozent
• Magermilchjoghurt: 0,5 Prozent
• Fettarmer Joghurt: 1,5 bis 1,8 Prozent
• Joghurt: mindestens 3,5 Prozent
• Sahnejoghurt: mindestens 10 Prozent
• Magerquark: 0,2 bis 0,4 Prozent
• Halbfettquark: rund 5 Prozent
• Sahnequark: rund 10 Prozent
• Doppelrahmstufe: rund 20 Prozent

Kada se radi o tome koji je proizvod najbolji izbor, Skyr se često naziva zdravom sredinom. Sa samo 0,2 grama masti na 100 grama i udjelom kalcija od 150 miligrama, Skyr je izvrsna opcija za ljude koji paze na prehranu.

Međutim, pozitivna svojstva skyra nadilaze sadržaj masti i kalcija. Proteini koje sadrži učinkovito potiču apsorpciju kalcija, dok bakterije povoljno djeluju na crijevnu floru. Ovi aspekti doprinose i jačanju imunološkog sustava i snižavanju krvnog tlaka, što smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti.

No, važno je napomenuti da svaki od navedenih proizvoda ima svoje prednosti i nedostatke. U konačnici, izbor mliječnih proizvoda često se svodi na osobni ukus. Za ljude koji žele smršavjeti, skyr i quark su najbolje opcije zbog visokog udjela proteina i manjeg unosa kalorija. Pomažu u održavanju stabilne razine šećera u krvi i osiguravaju dugotrajnu sitost.

Za više informacija o različitim mliječnim proizvodima i njihovim zdravstvenim prednostima, također pročitajte više ovdje na www.focus.de.