Skyr: Az egészséges táplálkozás és a hosszan tartó jóllakottság bennfentes tippje!

Skyr: Az egészséges táplálkozás és a hosszan tartó jóllakottság bennfentes tippje!

Egyre többen keresnek fehérjében gazdag élelmiszereket egészségük megőrzése érdekében. A tejtermékek fontos szerepet játszanak itt, hiszen nem csak kiváló minőségű fehérjét biztosítanak, hanem az egyik legjobb elérhető kalciumforrást is jelentik.

A magas fehérjebevitel biztosítja a hosszan tartó jóllakottságot, így megelőzheti az étkezési vágyat, ami különösen előnyös a fogyni vágyók számára.

A különböző tejtermékek és jellemzőik

A gyártás és a felhasznált összetevők típusa jelentősen eltér a különböző tejtermékek között. A joghurt, túró és Skyr elkészítésében a tej játssza a főszerepet, de bizonyos baktériumok vagy enzimek feldolgozása és hozzáadása jelentősen megváltoztatja a végtermékeket.

A joghurtnál tejsavbaktériumot adnak a tejhez, amelyek megerjesztik a tejcukrot (laktózt) és a jellegzetes, krémes állagot eredményezik. Ezek a baktériumok a joghurt ízét és állagát egyaránt befolyásolják – típustól függően lehet enyhe vagy savanyú. Az egyik különösen figyelemre méltó különbség a görög joghurt és a hagyományos joghurt között van; Előbbiben több tejsavbaktériumot használnak fel, ami intenzívebb ízt és lassabban ürül ki a tejsavóból.

A kvark viszont különleges állagát a borjúgyomorból nyert oltóanyag hozzáadásával nyeri. A tejoltó enzimeket tartalmaz, amelyek sűrűvé teszik a tejet, és megkeményedik. A kvarkot gyakran tejszínnel dúsítják a zsírtartalom növelése érdekében. A Skyr különleges helyet foglal el - szintén baktériumokkal savanyítja, szerkezetét az oltóanyagból kapja, de a joghurthoz képest még szilárdabb és krémesebb állagú.

A tejtermékek kalcium- és zsírtartalma

Azt a kérdést, hogy mely tejtermékek adják a legjobb tápanyagot, kétségtelenül a kalcium- és zsírtartalom határozhatja meg. Íme néhány adat, amelyek áttekintést nyújtanak:

• Quark: 90 Milligramm Kalzium pro 100 Gramm
• Joghurt: 130 Milligramm pro 100 Gramm
• Skyr: 150 Milligramm pro 100 Gramm
• Milch: 118 bis 122 Milligramm pro 100 Milliliter

Ha megnézi a 100 grammonkénti zsírtartalmat, a következőket láthatja:

• Skyr: 0,2 bis 0,5 Prozent
• Magermilchjoghurt: 0,5 Prozent
• Fettarmer Joghurt: 1,5 bis 1,8 Prozent
• Joghurt: mindestens 3,5 Prozent
• Sahnejoghurt: mindestens 10 Prozent
• Magerquark: 0,2 bis 0,4 Prozent
• Halbfettquark: rund 5 Prozent
• Sahnequark: rund 10 Prozent
• Doppelrahmstufe: rund 20 Prozent

Amikor arról van szó, hogy melyik termék a legjobb választás, a Skyrt gyakran az egészséges középútnak nevezik. 100 grammonként mindössze 0,2 gramm zsírral és 150 milligramm kalciumtartalommal a Skyr kiváló választás a diétázó emberek számára.

A skyr pozitív tulajdonságai azonban túlmutatnak zsír- és kalciumtartalmán. A benne található fehérje hatékonyan elősegíti a kalcium felszívódását, míg a baktériumok jótékony hatással vannak a bélflórára. Ezek a szempontok egyaránt hozzájárulnak az immunrendszer erősítéséhez és a vérnyomás csökkentéséhez, ami csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

Fontos azonban megjegyezni, hogy az említett termékek mindegyikének megvannak a maga előnyei és hátrányai. Végső soron a tejtermékek kiválasztása gyakran a személyes ízlésen múlik. A fogyni vágyók számára magas fehérjetartalmuk és alacsonyabb kalóriabevitelük miatt a skyr és a quark a legjobb választás. Segítenek stabilan tartani a vércukorszintet és biztosítják a tartós jóllakottságot.

Ha többet szeretne megtudni a különböző tejtermékekről és azok egészségügyi előnyeiről, olvasson tovább itt a www.focus.de oldalon.