Skyr: patarimas sveikai mitybai ir ilgalaikiam sotumui!

Skyr: patarimas sveikai mitybai ir ilgalaikiam sotumui!

Vis daugiau žmonių ieško baltymų turinčio maisto, kad pagerintų savo sveikatą. Pieno produktai čia vaidina svarbų vaidmenį, nes jie ne tik suteikia aukštos kokybės baltymų, bet ir yra vienas geriausių turimų kalcio šaltinių.

Didelis baltymų kiekis užtikrina ilgalaikį sotumą, todėl gali užkirsti kelią potraukiui maistui, o tai ypač naudinga tiems, kurie nori numesti svorio.

Įvairūs pieno produktai ir jų savybės

Skirtingų pieno produktų gamyba ir naudojamų ingredientų tipas labai skiriasi. Pienas vaidina pagrindinį vaidmenį ruošiant jogurtą, varškę ir Skyr, tačiau apdorojant ir pridedant specifinių bakterijų ar fermentų galutiniai produktai labai pakeičiami.

Jogurto atveju į pieną dedama pieno rūgšties bakterijų, kurios fermentuoja pieno cukrų (laktozę) ir sukuria tipišką kreminę konsistenciją. Šios bakterijos turi įtakos ir jogurto skoniui, ir tekstūrai – priklausomai nuo rūšies, jis gali būti švelnus arba rūgštus. Vienas ypač ryškus skirtumas yra tarp graikiško jogurto ir įprasto jogurto; Pirmuosiuose naudojama daugiau pieno rūgšties bakterijų, todėl skonis intensyvesnis, o išrūgos nuteka lėčiau.

Kita vertus, kvarkas įgauna ypatingą konsistenciją, pridėjus šliužo fermento – fermento, gaunamo iš veršelių skrandžių. Šliužo fermente yra fermentų, dėl kurių pienas sutirštėja ir sutraukiamas. Varškas dažnai praturtinamas grietinėle, kad padidėtų riebumas. Skyr turi ypatingą vietą - jis taip pat yra parūgštintas bakterijomis ir savo struktūrą įgauna iš šliužo fermento, tačiau yra dar tvirtesnės ir kreminės konsistencijos lyginant su jogurtu.

Kalcio ir riebalų kiekis pieno produktuose

Klausimą, kuriuose pieno produktuose yra daugiausia maistinių medžiagų, neabejotinai gali lemti kalcio ir riebalų kiekis. Pateikiame keletą duomenų, kad galėtumėte peržiūrėti:

• Quark: 90 Milligramm Kalzium pro 100 Gramm
• Joghurt: 130 Milligramm pro 100 Gramm
• Skyr: 150 Milligramm pro 100 Gramm
• Milch: 118 bis 122 Milligramm pro 100 Milliliter

Jei pažvelgsite į riebalų kiekį 100 gramų, pamatysite:

• Skyr: 0,2 bis 0,5 Prozent
• Magermilchjoghurt: 0,5 Prozent
• Fettarmer Joghurt: 1,5 bis 1,8 Prozent
• Joghurt: mindestens 3,5 Prozent
• Sahnejoghurt: mindestens 10 Prozent
• Magerquark: 0,2 bis 0,4 Prozent
• Halbfettquark: rund 5 Prozent
• Sahnequark: rund 10 Prozent
• Doppelrahmstufe: rund 20 Prozent

Kalbant apie tai, kuris produktas yra geriausias pasirinkimas, „Skyr“ dažnai vadinamas sveiku viduriu. Skyr, kuriame yra tik 0,2 gramo riebalų 100 gramų, o kalcio kiekis yra 150 miligramų, yra puikus pasirinkimas tiems, kurie laikosi dietos.

Tačiau skyrelyje teigiamos savybės neapsiriboja riebalų ir kalcio kiekiu. Jame esantis baltymas veiksmingai skatina kalcio pasisavinimą, o bakterijos teigiamai veikia žarnyno florą. Šie aspektai padeda tiek stiprinti imuninę sistemą, tiek sumažinti kraujospūdį, o tai mažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką.

Tačiau svarbu pažymėti, kad kiekvienas iš paminėtų produktų turi savų privalumų ir trūkumų. Galiausiai pieno produktų pasirinkimas dažnai priklauso nuo asmeninio skonio. Žmonėms, kurie nori numesti svorio, skyr ir kvarkas yra geriausi variantai dėl didelio baltymų kiekio ir mažesnio kalorijų kiekio. Jie padeda išlaikyti stabilų cukraus kiekį kraujyje ir užtikrina ilgalaikį sotumą.

Norėdami gauti daugiau informacijos apie įvairius pieno produktus ir jų naudą sveikatai, skaitykite daugiau čia www.focus.de.