Skyr: Cenna wskazówka dotycząca zdrowego odżywiania i długotrwałego uczucia sytości!

Skyr: Cenna wskazówka dotycząca zdrowego odżywiania i długotrwałego uczucia sytości!

Coraz więcej osób poszukuje żywności bogatej w białko, aby zadbać o swoje zdrowie. Istotną rolę odgrywają tu produkty mleczne, które nie tylko dostarczają wysokiej jakości białka, ale są także jednym z najlepszych dostępnych źródeł wapnia.

Wysokie spożycie białka zapewnia długotrwałe uczucie sytości i dlatego może zapobiegać napadom głodu, co jest szczególnie korzystne dla osób chcących schudnąć.

Różne produkty mleczne i ich właściwości

Produkcja i rodzaj użytych składników różnią się znacznie w przypadku różnych produktów mlecznych. Mleko odgrywa główną rolę w przygotowaniu jogurtu, twarogu i Skyra, jednak przetwarzanie i dodatek określonych bakterii lub enzymów znacząco zmienia produkty końcowe.

W przypadku jogurtu do mleka dodawane są bakterie kwasu mlekowego, które fermentują cukier mleczny (laktozę) i nadają mu typową, kremową konsystencję. Bakterie te wpływają zarówno na smak, jak i konsystencję jogurtu – w zależności od rodzaju może on być łagodny lub kwaśny. Szczególnie zauważalna różnica występuje pomiędzy jogurtem greckim a zwykłym jogurtem; W tym pierwszym przypadku wykorzystuje się więcej bakterii kwasu mlekowego, co skutkuje intensywniejszym smakiem i wolniejszym odpływem serwatki.

Quark natomiast swoją szczególną konsystencję uzyskuje dzięki dodatkowi podpuszczki, czyli fermentu otrzymywanego z żołądków cielęcych. Podpuszczka zawiera enzymy, które zagęszczają mleko i powodują jego zsiadanie. Twaróg często wzbogaca się śmietaną w celu zwiększenia zawartości tłuszczu. Skyr ma szczególne miejsce - również jest zakwaszany bakteriami, a swoją strukturę zawdzięcza podpuszczce, ale ma jeszcze mocniejszą i bardziej kremową konsystencję w porównaniu do jogurtu.

Zawartość wapnia i tłuszczu w produktach mlecznych

O tym, które produkty mleczne oferują najlepsze składniki odżywcze, niewątpliwie decyduje zawartość wapnia i tłuszczu. Oto kilka danych, które pozwolą Ci uzyskać ogólny pogląd:

• Quark: 90 Milligramm Kalzium pro 100 Gramm
• Joghurt: 130 Milligramm pro 100 Gramm
• Skyr: 150 Milligramm pro 100 Gramm
• Milch: 118 bis 122 Milligramm pro 100 Milliliter

Jeśli spojrzysz na zawartość tłuszczu na 100 gramów, zobaczysz, co następuje:

• Skyr: 0,2 bis 0,5 Prozent
• Magermilchjoghurt: 0,5 Prozent
• Fettarmer Joghurt: 1,5 bis 1,8 Prozent
• Joghurt: mindestens 3,5 Prozent
• Sahnejoghurt: mindestens 10 Prozent
• Magerquark: 0,2 bis 0,4 Prozent
• Halbfettquark: rund 5 Prozent
• Sahnequark: rund 10 Prozent
• Doppelrahmstufe: rund 20 Prozent

Jeśli chodzi o wybór najlepszego produktu, Skyr jest często nazywany zdrowym środkiem. Dzięki zaledwie 0,2 grama tłuszczu na 100 gramów i zawartości wapnia wynoszącej 150 miligramów, Skyr jest doskonałą opcją dla osób dbających o dietę.

Jednak pozytywne właściwości skyra wykraczają poza zawartość tłuszczu i wapnia. Zawarte w nim białko skutecznie wspomaga wchłanianie wapnia, a bakterie korzystnie wpływają na florę jelitową. Aspekty te przyczyniają się zarówno do wzmocnienia układu odpornościowego, jak i obniżenia ciśnienia krwi, co zmniejsza ryzyko chorób układu krążenia.

Należy jednak pamiętać, że każdy z wymienionych produktów ma swoje zalety i wady. Ostatecznie wybór produktu mlecznego często zależy od osobistego gustu. Dla osób, które chcą schudnąć, najlepszymi opcjami są skyr i kwark ze względu na wysoką zawartość białka i niższe spożycie kalorii. Pomagają utrzymać stabilny poziom cukru we krwi i zapewniają długotrwałe uczucie sytości.

Aby uzyskać więcej informacji na temat różnych produktów mlecznych i ich korzyści zdrowotnych, przeczytaj także więcej tutaj na www.focus.de.