Uuring näitab, et magususe eelistamine suurendab suupistete valikut ja dieedi kvaliteeti

Uuring näitab, et magususe eelistamine suurendab suupistete valikut ja dieedi kvaliteeti

Uued uuringud näitavad, et ülimagusad eelistused, mitte ainult toitumisharjumused, on olulised liigse suhkrutarbimise ja dieedi kvaliteedi halvenemise tegurid, mis tõstavad esile keerulist seost maitse, suupistevaliku ja pikaajaliste terviseriskide vahel.

Hiljuti ajakirjas avaldatud uuringBMC toitumineUurib, kuidas magusaisu ja söömiskäitumine mõjutavad toitumise kvaliteeti ja täiendavat suhkrutarbimist.

Magusad eelistused, toitumisharjumused ja keeruline tee tervisliku toitumiseni

Magus maitse pakub neile, kellele see meeldib, märkimisväärset naudingut sünnist saati. Kuid eelistatud magusus on inimestel erinev. Huvitaval kombel ei täheldatud absoluutset korrelatsiooni kõrge magususeelistuse ja täiendava suhkrutarbimise vahel.

Söömiskäitumine kujuneb välja lapsepõlves ja püsib suhteliselt stabiilsena kogu täiskasvanueas, kui selle muutmiseks ei tehta olulisi jõupingutusi. Need käitumised hõlmavad kontrollimatut söömist, mis peegeldab kalduvust üles süüa, emotsionaalset söömist, näiteks:

Inimesed, kes eelistavad kõrget magusust, järgivad tõenäoliselt kontrollimatut ja emotsionaalset söömiskäitumist, samas kui mõõdukas eelistus või vastumeelsus mõõduka magususe suhtes on seotud kognitiivse vastumeelsusega. Emotsionaalsetel sööjatel on ka tõenäolisemalt kehvem toitumise kvaliteet.

Dieedi kvaliteet väheneb, kui tarbitakse rohkem suhkrut, mis vähendab toiduainete tervisliku toitumise indeksit (HEI). Eelkõige võib inimestel, kes ei armasta magusat, olla madal Hei, kui nad tarbivad kõrge soola- ja küllastunud rasvasisaldusega toite.

Uuringu kohta

Praeguses uuringus osales 65 täiskasvanut vanuses 18–42 aastat, kes järjestati magusa eelistuse järgi. Uuringurühm jaotati täiendavalt rühmadesse, kuhu kuulusid isikud, kellele ei meeldinud maiustused, kes teatasid mõõdukast maiustuste eelistamisest või äärmuslikust maiustuste eelistamisest, lähtudes nende eelistustest sahharoosi kontsentratsiooniga tertiilideks jagatud toitudele. Lisaks suupistete valikule klassifitseeriti ka söömiskäitumine ja toiteväärtus.

Suupisteid tarbitakse sageli väljaspool traditsioonilisi toite ja väiksemates kogustes. Suupisted annavad aga rohkem kui 20% ameeriklaste igapäevasest energiast ja rafineeritud süsivesikute tarbimisest. Käesolevas uuringus uurisid teadlased söömiskäitumise ja magusaisu vahelisi koostoimeid toitumise kvaliteedi ja täiendava suhkru tarbimisega suupistetes, mitte söögikordades.

Uuringu tulemused

Umbes 73% uuringus osalejatest olid ülekaalulised või rasvunud ning 94% tarbisid rohkem kui soovitatav päevane lisatud suhkrute kogus. Keskmine tervisliku toitumise skoor oli 44,6 punkti 100-st, mis näitab mõõdukat toitumise kvaliteeti.

Arvestades erinevaid suupisteid, valis enamik uuringus osalejatest väga magusa, kuid madala kalorsusega suupiste, olenemata magusa eelistusest või söömiskäitumisest. Täpsemalt valis 42% uuringus osalenutest puuviljatopse, 14% küpsiseid ja mitte ühtegi köögivilja. Oluline on see, et neid otsuseid võivad mõjutada muud tegurid, nagu usulised piirangud või eetilised probleemid.

Inimesed, kes teatasid, et eelistavad äärmuslikult magusat maitset, pidasid eelnevalt valmistatud suhkrulahust vähem magusaks kui madalama magususega. Magusate toitude äärmuslik eelistus oli vastavalt kaks ja kolm korda tõenäolisem keskmise ja suure suhkrusisaldusega toiduainete tarbimine.

Need, kes eelistasid äärmuslikult maiustusi, olid tõenäoliselt ka madala kvaliteediga, välja arvatud need, kes tarbisid kvaliteetset dieeti. Nende inimeste toitumiskvaliteedi langus oli peamiselt tingitud suurenenud täiendavast suhkru tarbimisest. Lisatud suhkru tarbimises ega dieedi kvaliteedis ei täheldatud erinevusi nende vahel, kes eelistasid või vastumeelselt magusat.

Suhkru tarbimine üksi ei määranud dieedi kvaliteeti. Seetõttu on vaja täiendavaid uuringuid, et hinnata, kas eelistatakse väga maitsvaid toite, näiteks:

Ekstreemseid ja mõõdukaid magusaisu eelistusi täheldati sagedamini isikutel, kes teatasid kontrollimatust söömisest. Kontrollimatu söömise esinemine korreleerus emotsionaalse söömise ja kehamassiindeksiga (KMI).

Järeldused

Magusa eelistus ennustab täiendavat suhkrutarbimist ja toitumise kvaliteeti tugevamini kui söömiskäitumine suhteliselt noorel täiskasvanud elanikkonnal. See võib kajastuda rasvumise või ülekaalulisuse suuremas määras koos selle kardiometaboolsete tagajärgedega.

Käesolevas uuringus ei täheldatud, et täiendav suhkru tarbimine või söömiskäitumine mõjutaks otseselt dieedi kvaliteeti. Tulevikus tuleks neid tulemusi kinnitada suurema uuringuvalimiga, kaasates samas ka isikuid, kes eelistavad rasvu ja muid toidu sensoorseid omadusi.

Allikad: