Voorkeur voor zoetigheid stimuleert de keuze van snacks en de kwaliteit van het dieet, zo blijkt uit onderzoek

Voorkeur voor zoetigheid stimuleert de keuze van snacks en de kwaliteit van het dieet, zo blijkt uit onderzoek

Uit nieuw onderzoek blijkt dat extreem zoete voorkeuren, en niet alleen eetgewoonten, belangrijke oorzaken zijn van overmatige suikerconsumptie en verminderde voedingskwaliteit, wat de complexe relatie benadrukt tussen smaak, snackkeuzes en gezondheidsrisico's op de lange termijn.

Een onderzoek dat onlangs in het tijdschrift is gepubliceerdBMC-voedingOnderzoekt hoe zoetheid en eetgedrag interageren met de kwaliteit van het dieet en extra suikerinname.

Zoete voorkeuren, eetgewoonten en de complexe weg naar een gezond voedingspatroon

Een zoete smaak biedt veel plezier vanaf de geboorte voor degenen die ervan houden. De voorkeurszoetheid varieert echter van persoon tot persoon. Interessant genoeg werden er geen absolute correlaties waargenomen tussen een hoge zoetheidsvoorkeur en extra suikerinname.

Eetgedrag ontwikkelt zich tijdens de kindertijd en blijft relatief stabiel gedurende de volwassenheid, tenzij er aanzienlijke inspanningen worden geleverd om dit te veranderen. Deze gedragingen omvatten ongecontroleerd eten, wat de neiging tot overeten weerspiegelt, en emotioneel eten, zoals:

Mensen die de voorkeur geven aan hoge zoetigheid vertonen waarschijnlijk ongecontroleerd en emotioneel eetgedrag, terwijl een gematigde voorkeur of afkeer voor gematigde zoetigheid gepaard gaat met cognitieve terughoudendheid. Emotionele eters hebben ook meer kans op een slechtere voedingskwaliteit.

De kwaliteit van het dieet neemt af naarmate er meer suiker wordt geconsumeerd, waardoor de Healthy Diet Index (HEI) van voedingsmiddelen afneemt. Vooral mensen die niet van snoep houden, kunnen een lage Hei krijgen door voedsel met veel zout en verzadigd vet te consumeren.

Over de studie

De huidige studie omvatte 65 volwassenen tussen de 18 en 42 jaar oud, die werden gerangschikt op zoete voorkeur. Het studiecohort werd verder gestratificeerd in groepen die individuen omvatten die een hekel hadden aan snoep, een matige voorkeur voor snoep rapporteerden, of een extreme voorkeur voor snoep, gebaseerd op hun voorkeur voor voedsel, verdeeld in tertielen van sucroseconcentratie. Naast hun keuze aan snacks werden ook het eetgedrag en de voedingskwaliteit geclassificeerd.

Snacks worden vaak buiten de traditionele maaltijden en in kleinere hoeveelheden geconsumeerd. Snacks dragen echter meer dan 20% bij aan de dagelijkse inname van energie en geraffineerde koolhydraten. Onderzoekers in de huidige studie onderzochten de interacties tussen eetgedrag en zoetheid met de kwaliteit van het dieet en extra suikerinname via snacks in plaats van maaltijden.

Studieresultaten

Ongeveer 73% van de studiedeelnemers had overgewicht of obesitas, en 94% consumeerde meer dan de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid toegevoegde suikers. De gemiddelde score voor gezond eten was 44,6 op 100, wat een matige voedingskwaliteit weerspiegelt.

Gegeven een verscheidenheid aan snacks kozen de meeste deelnemers aan het onderzoek voor een zeer zoete maar caloriearme snack, ongeacht hun zoete voorkeur of eetgedrag. Concreet selecteerde 42% van het onderzoekscohort fruitbekers, 14% selecteerde brownies en geen enkele selecteerde groenten. Belangrijk is dat deze beslissingen kunnen worden beïnvloed door andere factoren, zoals religieuze beperkingen of ethische zorgen.

Mensen die een extreme voorkeur voor zoete smaken rapporteerden, ervoeren een kant-en-klare suikeroplossing als minder zoet dan degenen met een lagere zoetheid. Bij een extreme voorkeur voor zoet voedsel was de kans tweemaal en driemaal zo groot dat men voedsel consumeerde met respectievelijk een gemiddelde en hoge hoeveelheid suiker.

Degenen met een extreme voorkeur voor snoep hadden waarschijnlijk ook een lage voedingskwaliteit, met uitzondering van degenen die een dieet van hoge kwaliteit consumeerden. De verminderde voedingskwaliteit bij deze personen werd voornamelijk toegeschreven aan een verhoogde aanvullende suikerinname. Er werd geen verschil waargenomen in de toegevoegde suikerinname of de voedingskwaliteit tussen mensen met een matige voorkeur of afkeer van snoep.

De suikerinname alleen was niet bepalend voor de kwaliteit van het dieet. Daarom is aanvullend onderzoek nodig om te beoordelen of er voorkeuren zijn voor zeer smakelijke voedingsmiddelen, zoals:

Extreme en matige zoetheidsvoorkeuren werden vaker waargenomen bij personen die rapporteerden dat ze ongecontroleerd aten. De aanwezigheid van ongecontroleerd eten correleerde met emotioneel eten en de body mass index (BMI).

Conclusies

Zoete voorkeur voorspelt extra suikerinname en voedingskwaliteit sterker dan eetgedrag in een relatief jonge volwassen populatie. Dit kan tot uiting komen in hogere percentages zwaarlijvigheid of overgewicht, met de cardiometabolische gevolgen ervan.

In het huidige onderzoek werd niet waargenomen dat extra suikerinname of eetgedrag een directe invloed had op de voedingskwaliteit. In de toekomst moeten deze resultaten worden gevalideerd met een grotere onderzoeksgroep, waarbij ook personen met voorkeuren voor vetten en andere sensorische eigenschappen van voedingsmiddelen moeten worden betrokken.

Bronnen: