Аргининът може да промени образуването на плака върху зъбите и да предпази от зъбен кариес

Аргининът може да промени образуването на плака върху зъбите и да предпази от зъбен кариес

Ново клинично изследване при хора доказва, че аминокиселината аргинин може да промени образуването на плака върху зъбите и по този начин да предпази от зъбен кариес.

Интересно изследване върху хора от изследователи от университета Орхус в Дания сравнява зъбната плака, образувана върху изработени по поръчка протези от двете страни на устата на един и същи участник. Екипът изложи и двете страни на захар, но третира само едната с аргинин, за да оцени ползите от него. Техните резултати показват по-високо рН, променена структура на биофилма и намаляване на вредните бактерии, подчертавайки потенциала на аргинина да предотвратява зъбния кариес.

Ферментацията на захарта в нашата храна от многобройните бактерии в устата ни създава киселини, които разрушават зъбите ни и образуват кариес. Тези бактерии живеят в общности, подобни на плака, наречени „зъбни биофилми“. Аргининът, аминокиселина, която се среща естествено в нашата слюнка, е доказано, че е полезна за предотвратяване на кариес. Някои полезни бактерии имат аргинин деиминазна система (ADS), която помага за разграждането на аргинин и образуването на основи, които могат да неутрализират киселините. Повишената наличност на аргинин помага за пролиферацията на тези полезни бактерии, като същевременно инхибира растежа на бактериите, произвеждащи киселина. Скорошни проучвания извън човешкото тяло също показаха, че наличието на аргинин променя състава на зъбните биофилми.

За да докаже допълнително тези открития в човешката уста, екип от зъболекари и изследователи, ръководен от Post.doc. Юми С. Дел Рей и професор Себастиан Шлафер от университета Орхус в Дания проведоха клинично проучване и публикуваха резултатите си вМеждународен журнал за устна наука.

Те набират 12 участници с активен кариес и подготвят специални протези, които позволяват натрупването на непокътнати биофилми от двете страни на челюстта. Участниците бяха инструктирани да потопят протезите в захарен разтвор за 5 минути и след това да добавят дестилирана вода (като плацебо) или аргинин към всяка страна за 30 минути. Това трябва да се повтаря три пъти на ден, като лечението с аргинин е от една и съща страна всеки път. “Целта беше да се изследва влиянието на лечението с аргинин върху киселинността, бактериалните видове и въглехидратната матрица на биофилми от пациенти с активен кариес", обяснява Себастиан Шлафер, професор в катедрата по дентална медицина и орално здраве. След 4 дни, когато биофилмът се разви, протезите бяха отстранени за подробен анализ.

Специално pH-чувствително багрило, наречено "C-SNARF-4", беше използвано за анализиране на киселинността на биофилмите, събрани от различни места. Биофилмите, третирани с аргинин, показват значително по-високо pH (по-ниска киселинност) 10 и 35 минути след зареждане със захар. “Нашите резултати показват разлики в киселинността на биофилмите, като биофилмите, третирани с аргинин, са значително по-добре защитени срещу подкисляване, причинено от метаболизма на захартаказва първият автор Юми К. Дел Рей.

Свързващите въглехидрати протеини, наречени лектини, след това бяха белязани с флуоресцентно багрило, за да оцветят два общи въглехидратни компонента на биофилмите: фукоза и галактоза. Тези компоненти съставляват голяма част от зъбните биофилми и могат да допринесат за образуването на „киселинни джобове“ в тях. При лечението с аргинин се наблюдава цялостно намаляване на количеството въглехидрати на базата на фукоза, което потенциално прави биофилма по-малко увреждащ. Освен това има промяна в структурата на биофилма, като въглехидратите, съдържащи галактоза, намаляват към дъното и се увеличават към върха.

Освен това, за да определят кои бактерии присъстват в биофилма, те секвенират всички бактериални геноми, използвайки техника, наречена „16S rRNA генно секвениране“. Преобладават обаче биофилмите, третирани с аргинин и плацебоСтрептококиИВейлонелаАргининът значително намалява групата стрептококи Mitis/Oralis, които произвеждат киселина, но не са силни алкални производители, и леко увеличава стрептококите със значителен метаболизъм на аргинин, като по този начин подобрява pH. Като цяло аргининът прави биофилмите по-малко вредни, като намалява тяхната киселинност, променя въглехидратната им структура и ремоделира микробиома в тях.

Зъбният кариес, който е широко разпространен във всички възрасти и региони, може да се бори чрез стратегии като добавяне на аргинин към пасти за зъби или води за уста за хора, които са по-податливи на него. Аргининът, аминокиселина, естествено произвеждана в телата ни и намираща се в диетичните протеини, е безвреден и дори може да има приложение при деца.

източници: