Arginin může upravit tvorbu plaku na zubech a chránit před zubním kazem

Arginin může upravit tvorbu plaku na zubech a chránit před zubním kazem

Nová klinická studie na lidech dokazuje, že aminokyselina arginin může modifikovat tvorbu plaku na zubech a chránit tak před zubním kazem.

Zajímavá studie na lidech, kterou provedli vědci z Aarhus University v Dánsku, porovnávala zubní plak vytvořený na zakázkově vyrobených zubních protézách na obou stranách úst stejného účastníka. Tým vystavil obě strany cukru, ale pouze jednu ošetřil argininem, aby posoudil jeho přínosy. Jejich výsledky ukázaly vyšší pH, změněnou strukturu biofilmu a snížení škodlivých bakterií, což zvýraznilo potenciál argininu předcházet zubnímu kazu.

Fermentací cukru v naší potravě četnými bakteriemi v našich ústech vznikají kyseliny, které ničí naše zuby a tvoří zubní kaz. Tyto bakterie žijí v plaku podobných komunitách nazývaných „dentální biofilmy“. Bylo prokázáno, že arginin, aminokyselina, která se přirozeně vyskytuje v našich slinách, pomáhá při prevenci zubního kazu. Některé prospěšné bakterie mají arginindeiminázový systém (ADS), který pomáhá rozkládat arginin a vytvářet zásady, které mohou neutralizovat kyseliny. Zvýšená dostupnost argininu napomáhá množení těchto prospěšných bakterií a zároveň inhibuje růst bakterií produkujících kyseliny. Nedávné studie mimo lidské tělo také ukázaly, že dostupnost argininu mění složení dentálních biofilmů.

K dalšímu prokázání těchto nálezů v lidských ústech tým zubařů a výzkumníků pod vedením Post.doc. Yumi C. Del Rey a profesor Sebastian Schlafer z Aarhus University v Dánsku provedli klinickou studii a své výsledky publikovali v r.International Journal of Oral Science.

Naverbovali 12 účastníků s aktivním zubním kazem a připravili speciální protézy, které umožňují akumulaci neporušených biofilmů na obou stranách čelisti. Účastníci byli instruováni, aby ponořili zubní protézu na 5 minut do cukrového roztoku a poté přidali na každou stranu destilovanou vodu (jako placebo) nebo arginin na 30 minut. To by se mělo opakovat třikrát denně, s podáním argininu pokaždé na stejné straně. “Cílem bylo prozkoumat vliv léčby argininem na kyselost, bakteriální druhy a sacharidovou matrici biofilmů od pacientů s aktivním kazem“, vysvětluje Sebastian Schlafer, profesor na Klinice stomatologie a ústního zdraví. Po 4 dnech, kdy se vytvořil biofilm, byly zubní protézy odstraněny pro podrobnou analýzu.

K analýze kyselosti biofilmů odebraných z různých míst bylo použito speciální barvivo citlivé na pH s názvem „C-SNARF-4“. Biofilmy ošetřené argininem vykazovaly významně vyšší pH (nižší kyselost) 10 a 35 minut po nanesení cukru. “Naše výsledky ukázaly rozdíly v kyselosti biofilmů, přičemž biofilmy ošetřené argininem byly výrazně lépe chráněny proti okyselení způsobenému metabolismem cukrůříká první autorka Yumi C. Del Rey.

Proteiny vázající sacharidy nazývané lektiny byly poté označeny fluorescenčním barvivem, aby obarvily dvě běžné sacharidové složky biofilmů: fukózu a galaktózu. Tyto složky tvoří velkou část dentálních biofilmů a mohou v nich přispívat k tvorbě „kyselých kapes“. Léčba argininem zaznamenala celkové snížení množství sacharidů na bázi fukózy, což potenciálně učinilo biofilm méně škodlivým. Kromě toho došlo ke změně struktury biofilmu, přičemž sacharidy obsahující galaktózu směrem dolů ubývaly a směrem nahoru přibývaly.

Kromě toho, aby určili, které bakterie byly přítomny v biofilmu, sekvenovali všechny bakteriální genomy pomocí techniky nazývané „sekvenování genu 16S rRNA“. Převažovaly však biofilmy, které byly léčeny argininem a placebemstreptokokyAVeillonellaArginin významně snížil skupinu streptokoků Mitis/Oralis, které produkují kyseliny, ale nejsou silnými producenty zásad, a mírně zvýšil streptokoky s významným metabolismem argininu, čímž se zlepšilo pH. Celkově arginin učinil biofilmy méně škodlivé snížením jejich kyselosti, změnou jejich sacharidové struktury a přetvořením mikrobiomu v nich.

Proti zubnímu kazu, který je rozšířený napříč všemi věkovými skupinami a regiony, lze bojovat pomocí strategií, jako je přidávání argininu do zubních past nebo ústních vod pro lidi, kteří jsou k němu náchylnější. Arginin, aminokyselina přirozeně produkovaná v našem těle a obsažená v bílkovinách ve stravě, je neškodná a může být dokonce použita u dětí.

Zdroje: