Η αργινίνη μπορεί να τροποποιήσει το σχηματισμό πλάκας στα δόντια και να προστατεύσει από την τερηδόνα

Η αργινίνη μπορεί να τροποποιήσει το σχηματισμό πλάκας στα δόντια και να προστατεύσει από την τερηδόνα

Νέα κλινική μελέτη σε ανθρώπους αποδεικνύει ότι το αμινοξύ αργινίνη μπορεί να τροποποιήσει το σχηματισμό πλάκας στα δόντια και έτσι να προστατεύσει από την τερηδόνα.

Μια ενδιαφέρουσα ανθρώπινη μελέτη από ερευνητές στο Πανεπιστήμιο του Aarhus στη Δανία συνέκρινε την οδοντική πλάκα που αναπτύχθηκε σε εξατομικευμένες οδοντοστοιχίες και στις δύο πλευρές του στόματος του ίδιου συμμετέχοντα. Η ομάδα εξέθεσε και τις δύο πλευρές σε ζάχαρη, αλλά μόνο τη μία με αργινίνη για να αξιολογήσει τα οφέλη της. Τα αποτελέσματά τους έδειξαν υψηλότερο pH, αλλοιωμένη δομή βιοφίλμ και μείωση των επιβλαβών βακτηρίων, υπογραμμίζοντας τη δυνατότητα της αργινίνης να αποτρέψει την τερηδόνα.

Η ζύμωση της ζάχαρης στα τρόφιμα μας από τα πολυάριθμα βακτήρια στο στόμα μας δημιουργεί οξέα που καταστρέφουν τα δόντια μας και σχηματίζουν τερηδόνα. Αυτά τα βακτήρια ζουν σε κοινότητες που μοιάζουν με πλάκα που ονομάζονται «οδοντικά βιοφίλμ». Η αργινίνη, ένα αμινοξύ που υπάρχει φυσικά στο σάλιο μας, έχει αποδειχθεί ότι βοηθά στην πρόληψη της τερηδόνας. Ορισμένα ωφέλιμα βακτήρια έχουν ένα σύστημα απιμινάσης αργινίνης (ADS) που βοηθά στη διάσπαση της αργινίνης και στο σχηματισμό αλκαλίων που μπορούν να εξουδετερώσουν τα οξέα. Η αυξημένη διαθεσιμότητα αργινίνης βοηθά στον πολλαπλασιασμό αυτών των ευεργετικών βακτηρίων ενώ αναστέλλει την ανάπτυξη βακτηρίων που παράγουν οξύ. Πρόσφατες μελέτες εκτός του ανθρώπινου σώματος έδειξαν επίσης ότι η διαθεσιμότητα αργινίνης μεταβάλλει τη σύνθεση των οδοντικών βιοφίλμ.

Για να αποδείξει περαιτέρω αυτά τα ευρήματα στο ανθρώπινο στόμα, μια ομάδα οδοντιάτρων και ερευνητών με επικεφαλής τον Post.doc. Ο Yumi C. Del Rey και ο καθηγητής Sebastian Schlafer από το Πανεπιστήμιο Aarhus στη Δανία πραγματοποίησαν μια κλινική μελέτη και δημοσίευσαν τα αποτελέσματά τους στοInternational Journal of Oral Science.

Επιστράτευσαν 12 συμμετέχοντες με ενεργή τερηδόνα και ετοίμασαν ειδικές προθέσεις που επιτρέπουν τη συσσώρευση ανέπαφων βιοφίλμ και στις δύο πλευρές της γνάθου. Οι συμμετέχοντες έλαβαν οδηγίες να βουτήξουν τις οδοντοστοιχίες σε διάλυμα ζάχαρης για 5 λεπτά και στη συνέχεια να προσθέσουν απεσταγμένο νερό (ως εικονικό φάρμακο) ή αργινίνη σε κάθε πλευρά για 30 λεπτά. Αυτό θα πρέπει να επαναλαμβάνεται τρεις φορές την ημέρα, με θεραπεία αργινίνης στην ίδια πλευρά κάθε φορά. "Ο στόχος ήταν να διερευνηθεί η επίδραση της θεραπείας με αργινίνη στην οξύτητα, τα βακτηριακά είδη και τη μήτρα υδατανθράκων των βιοφίλμ από ασθενείς με ενεργή τερηδόνα», εξηγεί ο Sebastian Schlafer, Καθηγητής στο Τμήμα Οδοντιατρικής και Στοματικής Υγείας. Μετά από 4 ημέρες, όταν είχε αναπτυχθεί το βιοφίλμ, οι οδοντοστοιχίες αφαιρέθηκαν για λεπτομερή ανάλυση.

Μια ειδική χρωστική ουσία ευαίσθητη στο pH που ονομάζεται «C-SNARF-4» χρησιμοποιήθηκε για την ανάλυση της οξύτητας των βιοφίλμ που συλλέγονται από διαφορετικές τοποθεσίες. Οι βιομεμβράνες που υποβλήθηκαν σε επεξεργασία με αργινίνη έδειξαν σημαντικά υψηλότερο pH (χαμηλότερη οξύτητα) 10 και 35 λεπτά μετά τη φόρτωση σακχάρου. "Τα αποτελέσματά μας έδειξαν διαφορές στην οξύτητα των βιοφίλμ, με τα βιοφίλμ που έχουν υποστεί επεξεργασία με αργινίνη να προστατεύονται σημαντικά καλύτερα από την οξίνιση που προκαλείται από το μεταβολισμό του σακχάρουλέει ο πρώτος συγγραφέας Yumi C. Del Rey.

Οι πρωτεΐνες που δεσμεύουν τους υδατάνθρακες που ονομάζονται λεκτίνες επισημάνθηκαν στη συνέχεια με μια φθορίζουσα χρωστική για να χρωματίσουν δύο κοινά συστατικά υδατανθράκων των βιοφίλμ: τη φουκόζη και τη γαλακτόζη. Αυτά τα συστατικά αποτελούν ένα μεγάλο ποσοστό των οδοντικών βιοφίλμ και μπορούν να συμβάλουν στο σχηματισμό «θυλάκων οξέος» μέσα σε αυτά. Η θεραπεία με αργινίνη σημείωσε μια συνολική μείωση της ποσότητας των υδατανθράκων με βάση τη φουκόζη, καθιστώντας ενδεχομένως το βιοφίλμ λιγότερο επιβλαβές. Επιπλέον, υπήρξε αλλαγή στη δομή του βιοφίλμ, με τους υδατάνθρακες που περιέχουν γαλακτόζη να μειώνονται προς τα κάτω και να αυξάνονται προς τα πάνω.

Επιπρόσθετα, για να προσδιορίσουν ποια βακτήρια υπήρχαν στο βιοφίλμ, ανέλυσαν την αλληλουχία όλων των βακτηριακών γονιδιωμάτων χρησιμοποιώντας μια τεχνική που ονομάζεται «αλληλουχία γονιδίου 16S rRNA». Ωστόσο, κυριαρχούσαν οι βιομεμβράνες που υποβλήθηκαν σε θεραπεία με αργινίνη και εικονικό φάρμακοΣτρεπτόκοκκοιΚαιVeillonellaΗ αργινίνη μείωσε σημαντικά την ομάδα στρεπτόκοκκων Mitis/Oralis, που παράγουν οξύ αλλά δεν είναι ισχυροί παραγωγοί αλκαλίων, και αύξησε ελαφρώς τους στρεπτόκοκκους με σημαντικό μεταβολισμό αργινίνης, βελτιώνοντας έτσι το pH. Συνολικά, η αργινίνη έκανε τα βιοφίλμ λιγότερο επιβλαβή, μειώνοντας την οξύτητά τους, αλλάζοντας τη δομή των υδατανθράκων τους και αναδιαμορφώνοντας το μικροβίωμα μέσα τους.

Η οδοντική τερηδόνα, η οποία είναι ευρέως διαδεδομένη σε όλες τις ηλικίες και περιοχές, θα μπορούσε να καταπολεμηθεί μέσω στρατηγικών όπως η προσθήκη αργινίνης σε οδοντόκρεμες ή στοματικά διαλύματα για άτομα που είναι πιο ευαίσθητα σε αυτήν. Η αργινίνη, ένα αμινοξύ που παράγεται φυσικά στο σώμα μας και βρίσκεται στις διατροφικές πρωτεΐνες, είναι αβλαβές και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ακόμη και στα παιδιά.

Πηγές: