L'arginine peut modifier la formation de plaque dentaire et protéger contre la carie dentaire

L'arginine peut modifier la formation de plaque dentaire et protéger contre la carie dentaire

Une nouvelle étude clinique humaine prouve que l'arginine, un acide aminé, peut modifier la formation de plaque dentaire et ainsi protéger contre la carie dentaire.

Une étude humaine intéressante menée par des chercheurs de l'Université d'Aarhus au Danemark a comparé la plaque dentaire développée sur des prothèses sur mesure des deux côtés de la bouche d'un même participant. L’équipe a exposé les deux côtés au sucre mais n’en a traité qu’un avec de l’arginine pour évaluer ses bienfaits. Leurs résultats ont montré un pH plus élevé, une structure de biofilm altérée et une réduction des bactéries nocives, soulignant le potentiel de l'arginine à prévenir les caries dentaires.

La fermentation du sucre présent dans nos aliments par les nombreuses bactéries présentes dans notre bouche crée des acides qui détruisent nos dents et provoquent des caries. Ces bactéries vivent dans des communautés semblables à des plaques appelées « biofilms dentaires ». L'arginine, un acide aminé naturellement présent dans notre salive, s'est avéré utile dans la prévention de la carie dentaire. Certaines bactéries bénéfiques possèdent un système arginine désiminase (ADS) qui aide à décomposer l’arginine et à former un alcali capable de neutraliser les acides. La disponibilité accrue de l'arginine favorise la prolifération de ces bactéries bénéfiques tout en inhibant la croissance des bactéries productrices d'acide. Des études récentes menées en dehors du corps humain ont également montré que la disponibilité de l'arginine modifie la composition des biofilms dentaires.

Pour prouver davantage ces découvertes dans la bouche humaine, une équipe de dentistes et de chercheurs dirigée par Post.doc. Yumi C. Del Rey et le professeur Sebastian Schlafer de l'Université d'Aarhus au Danemark ont ​​mené une étude clinique et publié leurs résultats dansJournal international de science orale.

Ils ont recruté 12 participants atteints de carie dentaire active et préparé des prothèses spéciales permettant l’accumulation de biofilms intacts des deux côtés de la mâchoire. Les participants devaient tremper les prothèses dans une solution sucrée pendant 5 minutes, puis ajouter de l'eau distillée (comme placebo) ou de l'arginine de chaque côté pendant 30 minutes. Cela doit être répété trois fois par jour, avec un traitement à l'arginine du même côté à chaque fois. "L'objectif était d'étudier l'influence du traitement à l'arginine sur l'acidité, les espèces bactériennes et la matrice glucidique des biofilms de patients atteints de carie active.", explique Sebastian Schlafer, professeur au Département de médecine dentaire et de santé bucco-dentaire. Après 4 jours, lorsque le biofilm s'est développé, les prothèses ont été retirées pour une analyse détaillée.

Un colorant spécial sensible au pH appelé « C-SNARF-4 » a été utilisé pour analyser l’acidité des biofilms collectés à différents endroits. Les biofilms traités à l'arginine présentaient un pH significativement plus élevé (acidité plus faible) 10 et 35 minutes après le chargement du sucre. "Nos résultats ont montré des différences dans l'acidité des biofilms, les biofilms traités à l'arginine étant nettement mieux protégés contre l'acidification provoquée par le métabolisme des sucres.dit le premier auteur Yumi C. Del Rey.

Les protéines liant les glucides, appelées lectines, ont ensuite été marquées avec un colorant fluorescent pour colorer deux composants glucidiques courants des biofilms : le fucose et le galactose. Ces composants constituent une grande partie des biofilms dentaires et peuvent contribuer à la formation de « poches acides » en leur sein. Le traitement à l'arginine a entraîné une réduction globale de la quantité de glucides à base de fucose, rendant potentiellement le biofilm moins dommageable. De plus, la structure du biofilm a changé, les glucides contenant du galactose diminuant vers le bas et augmentant vers le haut.

De plus, pour déterminer quelles bactéries étaient présentes dans le biofilm, ils ont séquencé tous les génomes bactériens à l’aide d’une technique appelée « séquençage du gène de l’ARNr 16S ». Cependant, les biofilms traités à l'arginine et au placebo prédominaient.StreptocoquesEtVeillonelleL'arginine a réduit de manière significative le groupe de streptocoques Mitis/Oralis, qui produisent de l'acide mais ne sont pas de puissants producteurs d'alcalis, et a légèrement augmenté les streptocoques avec un métabolisme important de l'arginine, améliorant ainsi le pH. Dans l’ensemble, l’arginine a rendu les biofilms moins nocifs en réduisant leur acidité, en modifiant leur structure glucidique et en remodelant le microbiome qu’ils contiennent.

La carie dentaire, répandue à tous les âges et dans toutes les régions, pourrait être combattue grâce à des stratégies telles que l'ajout d'arginine aux dentifrices ou aux bains de bouche pour les personnes qui y sont plus sensibles. L'arginine, un acide aminé produit naturellement par notre corps et présent dans les protéines alimentaires, est inoffensif et peut même être utilisé chez les enfants.

Sources :