Arginin može promijeniti stvaranje plaka na zubima i zaštititi od karijesa

Arginin može promijeniti stvaranje plaka na zubima i zaštititi od karijesa

Nova klinička studija na ljudima dokazuje da aminokiselina arginin može modificirati stvaranje plaka na zubima i tako zaštititi od karijesa.

Zanimljivo istraživanje na ljudima koje su proveli istraživači sa Sveučilišta Aarhus u Danskoj uspoređivalo je zubne naslage nastale na protezama izrađenim po narudžbi s obje strane usta istog sudionika. Tim je izložio obje strane šećeru, ali je samo jednu tretirao argininom kako bi procijenio njegove prednosti. Njihovi rezultati pokazali su viši pH, izmijenjenu strukturu biofilma i smanjenje štetnih bakterija, ističući potencijal arginina u prevenciji zubnog karijesa.

Fermentacija šećera u našoj hrani od strane brojnih bakterija u našim ustima stvara kiseline koje uništavaju naše zube i stvaraju karijes. Ove bakterije žive u zajednicama sličnim plaku koje se nazivaju "zubni biofilmovi". Arginin, aminokiselina koja se prirodno nalazi u našoj slini, pokazala se korisnom u sprječavanju karijesa. Neke korisne bakterije imaju sustav arginin deiminaze (ADS) koji pomaže u razgradnji arginina i stvaranju lužina koje mogu neutralizirati kiseline. Povećana dostupnost arginina pomaže proliferaciju ovih korisnih bakterija dok inhibira rast bakterija koje proizvode kiselinu. Nedavna istraživanja izvan ljudskog tijela također su pokazala da dostupnost arginina mijenja sastav zubnog biofilma.

Kako bi dodatno dokazao ove nalaze u ljudskim ustima, tim stomatologa i istraživača predvođen Post.doc. Yumi C. Del Rey i profesor Sebastian Schlafer sa Sveučilišta Aarhus u Danskoj proveli su kliničku studiju i objavili rezultate uMeđunarodni časopis za oralnu znanost.

Regrutirali su 12 sudionika s aktivnim karijesom i pripremili posebne proteze koje omogućuju nakupljanje intaktnog biofilma s obje strane čeljusti. Participants were instructed to dip the dentures in a sugar solution for 5 minutes and then add distilled water (as a placebo) or arginine to each side for 30 minutes. Ovo treba ponoviti tri puta dnevno, s tretmanom argininom svaki put s iste strane. “Cilj je bio istražiti utjecaj liječenja argininom na kiselost, bakterijske vrste i ugljikohidratni matriks biofilmova pacijenata s aktivnim karijesom“, objašnjava Sebastian Schlafer, profesor na Odsjeku za stomatologiju i oralno zdravlje. Nakon 4 dana, kada se razvio biofilm, proteza je uklonjena radi detaljne analize.

Posebna pH-osjetljiva boja nazvana "C-SNARF-4" korištena je za analizu kiselosti biofilmova prikupljenih s različitih lokacija. Biofilmovi tretirani argininom pokazali su značajno viši pH (niža kiselost) 10 i 35 minuta nakon dodavanja šećera. “Naši rezultati pokazali su razlike u kiselosti biofilmova, pri čemu su biofilmovi tretirani argininom znatno bolje zaštićeni od zakiseljavanja uzrokovanog metabolizmom šećerakaže prva autorica Yumi C. Del Rey.

Proteini koji vežu ugljikohidrate zvani lektini zatim su obilježeni fluorescentnom bojom kako bi obojili dvije uobičajene ugljikohidratne komponente biofilma: fukozu i galaktozu. Ove komponente čine veliki udio zubnih biofilmova i mogu pridonijeti stvaranju "kiselih džepova" unutar njih. Liječenje argininom pokazalo je ukupno smanjenje količine ugljikohidrata na bazi fukoze, potencijalno čineći biofilm manje štetnim. Osim toga, došlo je do promjene u strukturi biofilma, pri čemu se ugljikohidrati koji sadrže galaktozu smanjuju prema dnu, a povećavaju prema vrhu.

Dodatno, kako bi odredili koje su bakterije prisutne u biofilmu, sekvencirali su sve bakterijske genome koristeći tehniku ​​nazvanu "sekvenciranje gena 16S rRNA". Međutim, prevladavaju biofilmovi koji su tretirani argininom i placebomStreptokokiIVeillonellaArginin je značajno smanjio Mitis/Oralis skupinu streptokoka, koji proizvode kiselinu, ali nisu jaki proizvođači lužina, i blago povećao streptokoke sa značajnim metabolizmom arginina, čime se poboljšava pH. Sve u svemu, arginin je biofilmove učinio manje štetnim smanjivanjem njihove kiselosti, promjenom njihove strukture ugljikohidrata i preoblikovanjem mikrobioma unutar njih.

Protiv zubnog karijesa, koji je široko rasprostranjen u svim dobima i regijama, moglo bi se boriti strategijama kao što je dodavanje arginina pastama za zube ili vodica za ispiranje usta za ljude koji su mu osjetljiviji. Arginin, aminokiselina koja se prirodno proizvodi u našim tijelima i nalazi se u prehrambenim bjelančevinama, bezopasna je i čak se može koristiti kod djece.

Izvori: