Arginín môže zmeniť tvorbu plaku na zuboch a chrániť pred zubným kazom

Arginín môže zmeniť tvorbu plaku na zuboch a chrániť pred zubným kazom

Nová klinická štúdia na ľuďoch dokazuje, že aminokyselina arginín môže modifikovať tvorbu plaku na zuboch a tak chrániť pred zubným kazom.

Zaujímavá ľudská štúdia výskumníkov z Aarhus University v Dánsku porovnávala zubný povlak vytvorený na zákazkových protézach na oboch stranách úst toho istého účastníka. Tím vystavil obe strany cukru, ale iba jednu ošetril arginínom, aby posúdil jeho výhody. Ich výsledky ukázali vyššie pH, zmenenú štruktúru biofilmu a zníženie škodlivých baktérií, čo zvýraznilo potenciál arginínu predchádzať zubnému kazu.

Fermentáciou cukru v našej potrave početnými baktériami v ústach vznikajú kyseliny, ktoré ničia naše zuby a tvoria zubný kaz. Tieto baktérie žijú v komunitách podobných plaku, ktoré sa nazývajú „zubné biofilmy“. Ukázalo sa, že arginín, aminokyselina, ktorá sa prirodzene vyskytuje v našich slinách, pomáha predchádzať zubnému kazu. Niektoré prospešné baktérie majú arginíndeiminázový systém (ADS), ktorý pomáha rozkladať arginín a vytvárať alkálie, ktoré dokážu neutralizovať kyseliny. Zvýšená dostupnosť arginínu pomáha množeniu týchto prospešných baktérií a zároveň inhibuje rast baktérií produkujúcich kyseliny. Nedávne štúdie mimo ľudského tela tiež ukázali, že dostupnosť arginínu mení zloženie zubných biofilmov.

Na ďalšie dokázanie týchto zistení v ľudských ústach tím zubných lekárov a výskumníkov pod vedením Post.doc. Yumi C. Del Rey a profesor Sebastian Schlafer z Aarhus University v Dánsku vykonali klinickú štúdiu a svoje výsledky zverejnili v r.International Journal of Oral Science.

Naverbovali 12 účastníkov s aktívnym zubným kazom a pripravili špeciálne protézy, ktoré umožňujú nahromadenie neporušených biofilmov na oboch stranách čeľuste. Účastníci boli inštruovaní, aby ponorili zubné protézy do cukrového roztoku na 5 minút a potom pridali destilovanú vodu (ako placebo) alebo arginín na každú stranu na 30 minút. Toto sa má opakovať trikrát denne, pričom liečba arginínom sa má zakaždým aplikovať na tú istú stranu. “Cieľom bolo preskúmať vplyv liečby arginínom na kyslosť, bakteriálne druhy a sacharidovú matricu biofilmov od pacientov s aktívnym kazom.“, vysvetľuje Sebastian Schlafer, profesor na Klinike zubného lekárstva a ústneho zdravia. Po 4 dňoch, keď sa vytvoril biofilm, boli zubné protézy odstránené na podrobnú analýzu.

Na analýzu kyslosti biofilmov zozbieraných z rôznych miest sa použilo špeciálne farbivo citlivé na pH s názvom „C-SNARF-4“. Biofilmy ošetrené arginínom vykazovali výrazne vyššie pH (nižšiu kyslosť) 10 a 35 minút po naplnení cukrom. “Naše výsledky ukázali rozdiely v kyslosti biofilmov, pričom biofilmy ošetrené arginínom sú výrazne lepšie chránené pred okyslením spôsobeným metabolizmom cukrovhovorí prvá autorka Yumi C. Del Rey.

Proteíny viažuce sacharidy nazývané lektíny boli potom označené fluorescenčným farbivom, aby sa zafarbili dve bežné sacharidové zložky biofilmov: fukóza a galaktóza. Tieto zložky tvoria veľkú časť zubných biofilmov a môžu v nich prispievať k tvorbe „kyselinových vreciek“. Liečba arginínom zaznamenala celkové zníženie množstva uhľohydrátov na báze fukózy, čo môže spôsobiť, že biofilm bude menej škodlivý. Okrem toho došlo k zmene štruktúry biofilmu, pričom sacharidy obsahujúce galaktózu smerom dole ubúdali a smerom hore pribúdali.

Okrem toho, aby určili, ktoré baktérie boli prítomné v biofilme, sekvenovali všetky bakteriálne genómy pomocou techniky nazývanej „sekvenovanie génov 16S rRNA“. Prevládali však biofilmy, ktoré boli liečené arginínom a placebomstreptokokyAVeillonellaArginín výrazne znížil skupinu streptokokov Mitis/Oralis, ktoré produkujú kyseliny, ale nie sú silnými producentmi zásad, a mierne zvýšil streptokoky s významným metabolizmom arginínu, čím sa zlepšilo pH. Celkovo arginín spôsobil, že biofilmy sú menej škodlivé znížením ich kyslosti, zmenou ich sacharidovej štruktúry a prestavbou mikrobiómu v nich.

Proti zubnému kazu, ktorý je rozšírený vo všetkých vekových skupinách a regiónoch, by sa dalo bojovať prostredníctvom stratégií, ako je pridávanie arginínu do zubných pást alebo ústnych vôd pre ľudí, ktorí sú naň náchylnejší. Arginín, aminokyselina prirodzene produkovaná v našom tele a nachádzajúca sa v potravinových bielkovinách, je neškodná a môže byť dokonca použitá u detí.

Zdroje: