Arginin kan modifiera plackbildning på tänderna och skyddar mot karies

Arginin kan modifiera plackbildning på tänderna och skyddar mot karies

Ny human klinisk studie visar att aminosyran arginin kan modifiera plackbildning på tänderna och därmed skydda mot tandkaries.

En intressant mänsklig studie av forskare vid Aarhus Universitet i Danmark jämförde tandplack utvecklad på skräddarsydda proteser på båda sidor av samma deltagares mun. Teamet exponerade båda sidor för socker men behandlade bara en med arginin för att bedöma dess fördelar. Deras resultat visade högre pH, förändrad biofilmstruktur och minskning av skadliga bakterier, vilket framhävde arginins potential att förhindra tandkaries.

Jäsningen av sockret i vår mat av de många bakterierna i munnen skapar syror som förstör våra tänder och bildar karies. Dessa bakterier lever i plackliknande samhällen som kallas "dentala biofilmer." Arginin, en aminosyra som finns naturligt i vår saliv, har visat sig vara till hjälp för att förhindra karies. Vissa nyttiga bakterier har ett arginindeiminassystem (ADS) som hjälper till att bryta ner arginin och bilda alkali som kan neutralisera syrorna. Den ökade tillgängligheten av arginin hjälper till att sprida dessa nyttiga bakterier samtidigt som den hämmar tillväxten av syraproducerande bakterier. Nyligen genomförda studier utanför människokroppen visade också att tillgängligheten av arginin förändrar sammansättningen av dentala biofilmer.

För att ytterligare bevisa dessa fynd i människans mun, har ett team av tandläkare och forskare ledd av Post.doc. Yumi C. Del Rey och professor Sebastian Schlafer från Aarhus Universitet i Danmark genomförde en klinisk studie och publicerade sina resultat iInternational Journal of Oral Science.

De rekryterade 12 deltagare med aktivt karies och förberedde speciella proteser som möjliggör ackumulering av intakta biofilmer på båda sidor av käken. Deltagarna instruerades att doppa proteserna i en sockerlösning i 5 minuter och sedan lägga till destillerat vatten (som placebo) eller arginin på varje sida i 30 minuter. Detta bör upprepas tre gånger dagligen, med argininbehandling på samma sida varje gång. "Syftet var att undersöka inverkan av argininbehandling på surheten, bakteriearter och kolhydratmatrisen i biofilmer från patienter med aktiv karies", förklarar Sebastian Schlafer, professor vid institutionen för tandvård och munhälsa. Efter 4 dagar, när biofilmen hade utvecklats, togs tandproteserna bort för detaljerad analys.

Ett speciellt pH-känsligt färgämne kallat "C-SNARF-4" användes för att analysera surheten i biofilmerna som samlats in från olika platser. Biofilmer behandlade med arginin visade signifikant högre pH (lägre surhet) 10 och 35 minuter efter sockerladdning. "Våra resultat visade skillnader i surhetsgraden hos biofilmerna, där biofilmerna behandlade med arginin var betydligt bättre skyddade mot försurning orsakad av sockermetabolismsäger första författaren Yumi C. Del Rey.

Kolhydratbindande proteiner som kallas lektiner märktes sedan med ett fluorescerande färgämne för att färga två vanliga kolhydratkomponenter i biofilmer: fukos och galaktos. Dessa komponenter utgör en stor del av dentala biofilmer och kan bidra till bildandet av "syrafickor" i dem. Argininbehandling såg en total minskning av mängden fukosbaserade kolhydrater, vilket potentiellt gjorde biofilmen mindre skadlig. Dessutom skedde en förändring i biofilmens struktur, där de galaktosinnehållande kolhydraterna minskade mot botten och ökade mot toppen.

Dessutom, för att bestämma vilka bakterier som fanns i biofilmen, sekvenserade de alla bakteriegenom med en teknik som kallas "16S rRNA-gensekvensering." Biofilmer som behandlades med arginin och placebo dominerade dockStreptokockerOchVeillonellaArginin reducerade markant Mitis/Oralis-gruppen av streptokocker, som producerar syra men inte är starka alkaliska producenter, och något ökade streptokocker med betydande argininmetabolism, vilket förbättrade pH. Sammantaget gjorde arginin biofilmerna mindre skadliga genom att minska deras surhet, ändra deras kolhydratstruktur och omforma mikrobiomet i dem.

Tandkaries, som är utbredd i alla åldrar och regioner, skulle kunna bekämpas genom strategier som att lägga till arginin i tandkrämer eller munvatten för personer som är mer mottagliga för det. Arginin, en aminosyra som produceras naturligt i våra kroppar och som finns i dietproteiner, är ofarlig och kan till och med användas av barn.

Källor: