Ballaststoff Guarkernmehl begrenzt Entzündungen und verzögert das Auftreten von MS-Symptomen bei Mäusen

Eine Ernährung mit hohem Gehalt an Guarkernmehl, einem häufig vorkommenden Lebensmittelzusatzstoff und Ballaststoffen, begrenzte Entzündungen und verzögerte das Auftreten von Multiple-Sklerose-Symptomen (MS) bei Mäusen, so eine neue Studie von Mitgliedern der Abteilung für Mikrobiologie und Immunologie der University of British Columbia (UBC).

„Der rasante Anstieg von Autoimmun- und Entzündungserkrankungen in den Industrieländern in den letzten Jahrzehnten deutet darauf hin, dass die Wahl der Ernährung ein Umweltfaktor ist, der zur Inzidenz beiträgt“, sagte Dr. Lisa Osborne, leitende Forscherin der Studie und Assistenzprofessorin an der UBC Microbiology and Immunology.

„Ballaststoffe sind starke Modulatoren von Immunreaktionen und können Entzündungen bei zahlreichen Krankheiten kontrollieren, aber sie sind eine biochemisch sehr vielfältige Familie. Unsere Studie gibt uns einen klareren Einblick in das Potenzial verschiedener Ballaststoffquellen für die Aufrechterhaltung der Immungesundheit.“

Dr. Osborne und Kollegen setzten Gruppen von Mäusen einer Vielzahl von Diäten aus – einer Kontrolldiät mit fünf Prozent Zellulosefasern, einer Diät, die völlig auf Ballaststoffe verzichtete, oder Diäten, die mit Ballaststoffen in resistenter Stärke, Inulin, Pektin usw. angereichert waren (30 %). Guarkernmehl. Quark war der einzige Ballaststofftyp, der die MS-ähnlichen Symptome deutlich reduzierte.

Guarkernmehl – ​​Guaran – wird aus Guarbohnen gewonnen und wird häufig als Zusatz zur Verdickung und Stabilisierung von Lebens- und Futtermitteln sowie in industriellen Anwendungen verwendet. Indien und Pakistan sind die größten Anbauländer der Bohne.

Guarbohnen kommen in der westlichen Ernährung nicht so häufig vor und das Gummi wird im Westen nicht in diesen hohen Mengen als Zusatzstoff verwendet.

Experten sagen immer wieder, dass Ballaststoffe gut für Sie sind – und eine Vielzahl von Ballaststoffquellen ist wichtig für die Gesundheit des Immunsystems –, aber es wurde nicht viel kritische Arbeit geleistet, um herauszufinden, wie der Körper auf verschiedene Ballaststofftypen reagiert. Es ist faszinierend, dass diese besondere Quelle einen solchen Einfluss hat.“

Naomi Fettig, Erstautorin und Doktorandin, Abteilung für Mikrobiologie und Immunologie an der UBC

In den USA und Kanada beträgt die durchschnittliche tägliche Ballaststoffaufnahme 15 Gramm – aktuelle Empfehlungen liegen mit 30 Gramm doppelt so hoch. Die empfohlenen Werte berücksichtigen keinen bestimmten Fasertyp. „Bei den Dosen, die wir Mäusen verabreicht haben, könnte es schwierig sein, Guarbohnen zu integrieren“, sagt Dr. Osborne. „Aber ein Guarkernmehl-Derivat, teilweise hydrolysiertes Guarkernmehl, ist als Präbiotikum im Handel erhältlich.“

Nach dem Abbau des Zahnfleisches durch die Mikrobiota von Mäusen scheinen die resultierenden Moleküle die Aktivität und Proliferation einer Art von CD4+-T-Zellen, Th1-Zellen, zu reduzieren, die eine Schlüsselrolle bei der Aktivierung der Autoimmunreaktion spielen. Es ist diese Reaktion, die bei Mäusen zu MS-ähnlichen Symptomen führt. Die Auswirkungen von Ballaststoffen auf Th1-Zellen waren vor dieser Studie weitgehend unbekannt, und diese Ergebnisse legen nahe, dass die biochemischen Unterschiede in den Faserstrukturen verschiedene Immunwege beeinflussen können.

Dr. Osborne und ihr Labor wollen nun die potenziellen Vorteile beim Menschen erforschen – einschließlich der Entwicklung eines detaillierteren Verständnisses des molekularen Bildes, das bei der Entwicklung von Therapeutika helfen könnte, die die Vorteile einer solchen Guarkernmehl-Diät in einer praktischeren Form bieten.

Quelle:

University of British Columbia, Fakultät für Naturwissenschaften

Referenz:

Fettig, NM, et al. (2022) Die Hemmung der Th1-Aktivierung und -Differenzierung durch diätetisches Guarkernmehl lindert experimentelle Autoimmunenzephalomyelitis. Zellberichte. doi.org/10.1016/j.celrep.2022.111328.