Beeinträchtigen goitrogene Lebensmittel die Schilddrüsengesundheit negativ?
Goitrogene sind Verbindungen, die in bestimmten Pflanzen natürlich vorkommen. Tierstudien legen nahe, dass diese Lebensmittel die Aufnahme von Jod beeinträchtigen können, das für die Schilddrüsenfunktion wesentlich ist.
Ohne ausreichend Jod setzt die Hypophyse das Schilddrüsen-stimulierende Hormon (TSH) frei und fördert das Wachstum von Schilddrüsengewebe, was schließlich zu einer Vergrößerung der Drüse oder des Kropfes führt. Wenn der Kropf groß wird, kann er die Luftröhre und die Speiseröhre stören und Husten oder Schlucken sowie Atembeschwerden verursachen. Jede Substanz, die die Schilddrüsenfunktion beeinträchtigt, ist jedoch ein Problem für Patienten mit Schilddrüsen-Autoimmunerkrankungen wie Hashimoto-Thyreoiditis und Morbus Basedow, die bereits mit der Produktion von Schilddrüsenhormonen zu kämpfen haben.
Welche Pflanzen sind goitrogen?
Mehrere Tierstudien zeigen, dass das folgende rohe Kreuzblütlergemüse die Jodaufnahme und den Schilddrüsenstoffwechsel beeinflusst:
· Bambussprossen
· Bok Choy
· Brassicae-Samen
· Brokkoli
· Rosenkohl
· Kohl
· Maniok
· Blumenkohl
· Grünkohl
· Kohlrabi
· Senf und Senfgrün
· Pfirsiche
· Radieschen
· Rutabagas
· Soja- und Sojabohnenprodukte
· Spinat
· Erdbeeren
· Rüben
Was bedeutet das für Schilddrüsenpatienten?
Sie haben diese Liste wahrscheinlich gelesen und gedacht: „Warum kann ich diese Lebensmittel nicht essen, wenn sie gut für mich sein sollen?“ und das zu Recht. Schließlich sind viele dieser Lebensmittel reich an lebenswichtigen Nährstoffen, die für eine gute Gesundheit unerlässlich sind.
Die begrenzte Forschung, die bisher durchgeführt wurde, legt nicht nahe, dass das Essen angemessener Mengen dieser Lebensmittel die Schilddrüsenaktivität hemmt. Eine Diät, die stark von goitrogenen Lebensmitteln abhängt, kann sich jedoch negativ auf Patienten mit Autoimmunerkrankungen der Schilddrüse auswirken.
Eine maßgeschneiderte Ernährung für eine optimale Schilddrüsenfunktion ist sinnvoller als eine umfassende Eliminierung all dieser Lebensmittel. Zu diesem Zeitpunkt bestätigt keine einzige Studie am Menschen, dass Kreuzblütler Gemüse zu einem Mangel an Schilddrüsenfunktion führen.
Dr. Joel Fuhrman Forschungen über fünfzig Jahre legen nahe, dass es sich nicht um „schlechte“ Lebensmittel handelt. Sie sind möglicherweise nicht die richtigen Lebensmittel für bestimmte Personen. Er gibt an, dass „Kreuzblütlergemüse die Schilddrüsenfunktion nur bei Jodmangel oder unzureichender Jodaufnahme beeinträchtigen kann“ und möglicherweise überhaupt keine Probleme verursacht, wenn sie in angemessenen Mengen verzehrt wird.
Wie viel kann ich essen?
Leider gibt es keine einfache Antwort auf diese Fragen, da jeder Patient anders ist. Innerhalb des Funktionsmodells der Pflege ist es jedoch möglich, mit Ihrem Arzt zusammenzuarbeiten, um herauszufinden, was für Sie am besten funktioniert.
Im Allgemeinen können die meisten Patienten mit Schilddrüsenerkrankungen täglich ein oder zwei Portionen roher goitrogener Lebensmittel problemlos vertragen. Andere müssen möglicherweise ihr Gemüse dämpfen, um die goitrogene Aktivität zu verringern.
Wenn ein Patient Soja in seine Ernährung aufnehmen möchte, ist fermentiertes Soja vorzuziehen. Einige Hinweise deuten jedoch darauf hin, dass Soja und Sojabohnenprodukte die Absorption von Schilddrüsenmedikamenten bei Patienten mit Schilddrüsenunterfunktion beeinträchtigen können. Patienten sollten sich in ihrer Ernährung nicht stark auf Soja verlassen, da es goitrogen ist.
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Das tägliche Essen einiger Portionen dieser Lebensmittel sollte kein Problem sein, selbst wenn Sie an Hashimoto-Thyreoiditis oder Morbus Basedow leiden. Sie beeinflussen jedoch den Jodstoffwechsel und wenn Sie bereits einen Jodmangel haben, erhöht dies das Risiko.
Auch wenn das Kochen dieser Lebensmittel die goitrogene Aktivität verringern kann, vermeiden Sie es, zu viele dieser Lebensmittel zu essen. Besprechen Sie Ihre Bedenken mit Ihrem Arzt und arbeiten Sie mit ihm zusammen, um einen Diätplan zu erstellen, der für Sie am besten geeignet ist.
Inspiriert von Mark A. Scott D.C
