وصفة قليلة الملح لارتفاع ضغط الدم - بوها هاندوا

وصفة قليلة الملح لارتفاع ضغط الدم - بوها هاندوا

بوها هاندوا

وقت التحضير 30 دقيقة

وقت الطهي 20 دقيقة

يجعل 4 غسلات يدوية

مكونات

1 كوب جادا بوها (رقائق الأرز المخفوقة بشكل كثيف)

1/2 كوب خثارة قليلة الدسم مع 1 1/2 كوب ماء

1/2 كوب من اليقطين الأبيض المبشور (دودهي/لاوكي)

1/2 كوب من الجزر المبشور

1/4 كوب بازلاء خضراء مطبوخة

1 ملعقة كبيرة معجون زنجبيل بالفلفل الأخضر

1 ملعقة صغيرة سكر

2 رشة من مسحوق الكركم (هالدي)

2 رشة من مسحوق الفلفل الأحمر الحار

للتلطيف

1 ملعقة صغيرة بذور خردل (راي / سارسون)

2 ملعقة صغيرة بذور السمسم (ما يصل إلى)

2 قرصة الحلتيت (المفصلي)

1 ملعقة صغيرة زيت

مكونات أخرى

2 ملعقة زيت للطبخ

1/4 ملعقة صغيرة ملح

ربما تعرف ما هو هاندوا. ربما كان لديهم يد في مرحلة ما.

لكن اليدوا مصنوعة من الأرز المخفوق! انها مختلفة. دعونا ننظر إلى المكونات.

رقائق الأرز المخفوقة بشكل كثيف، تُغمس في اللبن الرائب لمدة 15-20 دقيقة ثم تُنخل.

الجزر المبشور والبازلاء الخضراء واليقطين الأبيض المبشور والسكر والملح حسب الرغبة.

وللتلطيف نحتاج الحلتيت والسمسم والخردل.

وبصرف النظر عن ذلك، سنحتاج إلى معجون الثوم والزنجبيل ومعجون الفلفل الأخضر.

إنها وصفة بسيطة للغاية.

خذ الأرز المخفوق المنقوع في اللبن. أضف الآن بعض السكر والقرع الأبيض المبشور. مزجها بشكل صحيح.

بعد ذلك أضف البازلاء الخضراء والجزر.

أضف الملح إذا رغبت في ذلك. عليك التأكد من إضافة جميع المكونات ثم إضافة الملح.

في غضون ذلك، سوف نستعد للتلطيف.

أنت بحاجة إلى بعض الزيت للتلطيف.

تم الانتهاء من التقسية.

يُضاف الخردل وبذور السمسم ورشة من الحلتيت.

نتركها للحظة ثم نضيف الخلطة إلى الخليط السابق.

أضف مسحوق الفلفل الأحمر الحار وبعض الكركم حسب الرغبة.

الكركم يغير لونه ويعطيه طعمه الفريد. مزيج جيد.

عندما يصبح الخليط جاهزاً، يمكننا تحضير الهندوة (البان كيك).

للقيام بذلك، ضع بعض الزيت في مقلاة أو على مقلاة.

الآن سنصنع "الهندوة" التي يبلغ سمكها حوالي 10 ملم وقطرها من 7 إلى 8 بوصات.

ويتم ذلك تمامًا بنفس الطريقة التي نقوم بها بـ "Uttapam" و"Thalipeeth".

الآن سوف نقوم بتغطيتها.

يتعين علينا طهيها لمدة 15-20 دقيقة على كلا الجانبين.

تصبح اليدوا ذهبية ورقيقة.

الآن علينا أن نخدمها. يمكننا تقديم "Poha Handwa" مع اللبن الرائب.

مستوحاة من هارشاد جيثرا