Das häufige Hinzufügen von Salz zu Ihren Mahlzeiten kann Ihr Risiko für Typ-2-Diabetes erhöhen

Neue Untersuchungen ergaben, dass die häufige Zugabe von zusätzlichem Salz zu Lebensmitteln das Typ-2-Diabetes-Risiko erhöhen kann. Die Studie konnte keinen ursächlichen Zusammenhang nachweisen, brachte jedoch eine höhere Natriumaufnahme mit einer höheren Wahrscheinlichkeit für die Entwicklung von Typ-2-Diabetes über einen Zeitraum von 12 Jahren in Verbindung. Experten empfehlen, die Natriumaufnahme zu überwachen und überschüssiges Natrium zu reduzieren bei Bedarf aus Ihrer Ernährung streichen.

Laut einer neuen Studie könnte die häufige Zugabe von Salz zu Ihren Mahlzeiten das Risiko erhöhen, an Typ-2-Diabetes zu erkranken.

Es ist allgemein bekannt, dass ein Zusammenhang zwischen Ernährung und Typ-2-Diabetes besteht. Neue Forschungsergebnisse zeigen jedoch, dass nicht nur Kohlenhydrate und Zucker die Entwicklung dieser Erkrankung beeinflussen können.

Eine neue Studie, veröffentlicht Anfang dieses Monats in Verfahren der Mayo-Klinikfanden heraus, dass die Wahrscheinlichkeit, an Typ-2-Diabetes zu erkranken, umso größer ist, je mehr Menschen ihren Lebensmitteln Salz hinzufügen.

Forscher der Tulane University, die die Studie durchführten, erklärten, dass ihre Neugier auf das Thema durch eine Studie geweckt wurde, die sie letztes Jahr veröffentlicht hatten.

„Wir haben kürzlich herausgefunden, dass der Zusatz von Salz zu Lebensmitteln ein potenzieller Indikator für eine langfristige Salzaufnahme ist, die mit einem höheren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Mortalität verbunden ist“, so Studienautor Lu Qi, MD, PhD, FAHA, Direktor der Tulane University Obesity Research Center und das Tulane Personalized Health Institute, sagten Gesundheit.

Hier erfahren Sie, wie die Natriumaufnahme mit der Entstehung von Typ-2-Diabetes zusammenhängt und wie Sie die Natriumaufnahme auf einfache Weise reduzieren können.

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Ein unerwarteter Zusammenhang zwischen Natrium und Typ-2-Diabetes

Das Forschungsteam sammelte Daten von über 400.000 Erwachsenen in der britischen Biobank, einer Langzeitkohorte von Menschen, deren Gesundheitsinformationen von 2006 bis heute verwendet wurden.

Zu Beginn dieses Zeitplans waren ausgewählte Teilnehmer frei von Diabetes, chronischer Nierenerkrankung, Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Die Autoren der Studie teilten die Teilnehmer in vier Gruppen ein: diejenigen, die „nie/selten“, „manchmal“, „normalerweise“ oder „immer“ Salz zu Lebensmitteln hinzufügten. Anschließend verfolgten sie die gesundheitlichen Ergebnisse der Probanden durchschnittlich 11,9 Jahre lang.

Im Vergleich zu Personen, die angaben, ihrer Nahrung nie oder nur selten Salz hinzuzufügen, war das Risiko, an Typ-2-Diabetes zu erkranken, bei Personen, die mit „manchmal“, „normalerweise“ oder „gelegentlich“ antworteten, um 13 %, 20 % bzw. 39 % höher. niemals.“

Die Forschung konzentrierte sich auf Salz im Großen und Ganzen, ohne näher darauf einzugehen, welche Art (z. B. Meersalz, koscheres Salz oder Himalaya-Salz) zu diesen Ergebnissen führte.

Laut Vandana Sheth, RDN, CDCES, FAND, die nicht an der Studie beteiligt war, macht die Art des Salzes wahrscheinlich keinen großen Unterschied im Diabetesrisiko.

„Der wichtigste Gesichtspunkt ist der Natriumgehalt im Salz, der bei diesen Arten relativ konstant ist“, sagt Sheth, ein registrierter Ernährungsberater, zertifizierter Diabetesberater und Autor von Mein indischer Tisch: Schnelle und leckere vegetarische Rezepte, erzählt Gesundheit.

Sie erklärte, dass eine übermäßige Natriumaufnahme mit gesundheitlichen Bedenken verbunden sei und dass dies auf jede Art von Salz mit einem erheblichen Natriumgehalt zutreffen könne.

Neben der Salzmenge, die Sie einem Gericht hinzufügen, ist es wichtig, sich darüber im Klaren zu sein, wie viel Natrium Sie aus verarbeiteten Lebensmitteln zu sich nehmen.

Laut der American Heart Association beziehen Amerikaner bis zu 75 % ihres täglichen Natriums aus verarbeiteten Lebensmitteln wie Suppen, Tomatensaucen, Gewürzen und Konserven.

Qi sagte, dass diese zusätzlichen Natriumquellen auch das Risiko für Typ-2-Diabetes erhöhen könnten.

„[This] könnte sein, denn der schädliche Faktor ist in jedem Fall eine hohe Salzaufnahme [of] woher sie kommen“, sagte er.

Vor diesem Hintergrund stellte Qi klar, dass es sich bei der Studie um eine Beobachtungsstudie handelte und keinen Kausalitätsnachweis erbrachte.

Wie viel Natrium sollten Sie an einem Tag essen?

Zusammenhang zwischen Natrium- und Typ-2-Diabetes-Risiko

Da der Blutzuckerspiegel das Hauptproblem bei Diabetes ist, konzentrierte sich der Zusammenhang zwischen Ernährung und Diabetes in der Vergangenheit auf Kohlenhydrate, die im Blut in Zucker zerfallen.

Die Rolle von Natrium in dieser Mischung ist ein relativ neues Konzept. Welcher Zusammenhang könnte also zwischen zugesetztem Salz und erhöhtem Blutzucker bestehen?

Qi sagte, es gäbe ein paar Möglichkeiten.

Menschen, die ihrer Nahrung Salz hinzufügen, nehmen möglicherweise mehr kalorienreiche Mahlzeiten zu sich, was zu einer Gewichtszunahme führt, die ihr Diabetesrisiko erhöhen könnte.

„Unsere Studie legt nahe, dass eine hohe Adipositas im Zusammenhang mit der Zugabe von Salz zu Lebensmitteln teilweise für die beobachteten Zusammenhänge verantwortlich sein könnte“, sagte er.

Laut Sheth kann Natrium sogar einen gesteigerten Appetit auslösen.

„Es gibt eine Theorie, dass Salz eine größere Nahrungsaufnahme fördern und möglicherweise zu Erkrankungen wie Fettleibigkeit und Entzündungen führen kann, die wiederum das Risiko erhöhen, an Diabetes zu erkranken“, sagte sie.

Abschließend erwähnte Qi die Möglichkeit einer Entzündung als weitere Erklärung, es bedarf jedoch weiterer Forschung zu diesem Zusammenhang.

Einfache Möglichkeiten zur Reduzierung der Natriumaufnahme

Eine Reduzierung des Natriumgehalts in Ihrer Ernährung muss keine freudlose Angelegenheit sein. Mit vielen kreativen Taktiken können Sie Ihre Natriumaufnahme reduzieren, ohne den Geschmack Ihrer Lebensmittel zu beeinträchtigen.

Angesichts der Ergebnisse der Studie kann es hilfreich sein, den Salzstreuer während der Mahlzeiten vom Tisch zu lassen, um die Natriumaufnahme zu reduzieren. Auf diese Weise ist es außer Sicht und Verstand.

Das Aufstehen vom Tisch, um das Salz zu finden, stellt eine Barriere dar, die ausreichen könnte, um die Häufigkeit des Salzgebrauchs zu verringern.

Sheth empfiehlt, Ihren Natriumspiegel schrittweise und nicht auf einmal zu reduzieren, da dramatische Ernährungsmaßnahmen oft nicht greifen.

Einige kleine Strategien, die dazu beitragen, den Natriumspiegel niedrig zu halten, bestehen darin, Konserven wie Bohnen und Gemüse vor dem Gebrauch auszuspülen oder sich, wenn möglich, für frische Lebensmittel zu entscheiden. Lebensmittel wie frisches Obst und Gemüse, Vollkornprodukte und mageres Eiweiß enthalten im Allgemeinen sehr wenig Natrium.

Und vergessen Sie nicht, die Lebensmitteletiketten zu lesen, um zu wissen, wie viel Natrium Sie zu sich nehmen. Produkte mit 5 % oder weniger des Tageswerts (DV) gelten als natriumarm, während Lebensmittel, die 20 % oder mehr des Tageswerts (DV) liefern, als natriumreich gelten.

Machen Sie Ihre Mahlzeiten schließlich zu einem unterhaltsamen und interessanten Experiment, indem Sie andere Gewürze und Würzmittel ausprobieren. Oft lassen sich daraus köstliche Aromen ergeben, für die man nicht viel Salz benötigt.

„Verwenden Sie Kräuter, Gewürze und Aromen wie Zitrusfrüchte, Essig und salzfreie Gewürzmischungen, um den Geschmack zu verstärken und gleichzeitig den Salzverbrauch zu reduzieren“, sagte Sheth.

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