Tutkijat tutkivat, kuinka fermentoidut vihannekset vaikuttavat tulehdusmarkkereihin naisilla

Tutkijat tutkivat, kuinka fermentoidut vihannekset vaikuttavat tulehdusmarkkereihin naisilla

Tiedetään, että ruokavalio vaikuttaa merkittävästi ihmisen suolistoflooraan koko elämän ajan. Esimerkiksi useat tutkimukset ovat raportoineet korkeista bifidobakteereista rintamaitoa saavien imeväisten suolistossa. Sitä vastoin korvikkeella ruokitetuilla imeväisillä havaittiin korkeita Clostridia- ja Bifidobacteria-määriä.

Polysakkaridipitoiset ruokavaliot liittyvät lisääntyneisiin Bacteroides- ja Actinobacteria-pitoisuuksiin sekä Firmicutes-bakteerien vähenemiseen. Vertailun vuoksi, länsimaiseen ruokavalioon, joka sisältää runsaasti eläinrasvoja ja proteiineja ja vähän kuitua, liittyy usein alhaisempi Eubacterium- ja Bifidobacterium-taso.

Oppia: Fermentoitujen vihannesten kulutuksen vaikutukset suoliston mikrobiston koostumukseen ja tulehdusmerkkiaineiden pitoisuuksiin naisilla: Pilotti- ja toteutettavuustutkimus.Kuvan lähde: Sentelia / Shutterstock.com

tausta

Suoliston mikrobiota on välttämätön adaptiivisten ja synnynnäisten immuunivasteiden induktiolle ja aktiivisuudelle. Dysbioosi johtaa patogeenisten ja kommensaalisten bakteerien epätasapainoon suolistossa ja tuottaa mikrobien metaboliitteja ja antigeenejä, kuten sytokiineja ja lipopolysakkarideja (LPS), jotka voivat aktivoida suoliston makrofageja.

LPS on osa gramnegatiivisten bakteerien ulkokalvoa, ja sitä kuljettaa ihmisissä LPS:ää sitova proteiini (LBP). LBP:n, akuutin vaiheen proteiinin, synteesi vähentää LPS:n biologisia vaikutuksia. C-reaktiivinen proteiini (CRP) on toinen dysbioosiin liittyvä tulehdusmerkki.

Vaikka monet ravitsemukselliset lähestymistavat voivat muuttaa tiettyjen mikrobitaksonien monimuotoisuutta ja runsautta, tarvitaan lisätutkimuksia eri fermentoitujen elintarvikkeiden erityisten terveyshyötyjen määrittämiseksi. Esimerkiksi fermentoidut vihannekset ovat sekä prebioottien että probioottien lähde, jotka voivat edistää aineenvaihduntaa ja suoliston terveyttä. Ei kuitenkaan tiedetä, onko länsimaissa käytännöllistä syödä fermentoituja vihanneksia, koska he eivät tyypillisesti altistu näille elintarvikkeille.

Uusi Plus yksi Tutkimus raportoi 100 gramman fermentoitujen vihannesten säännöllisen kulutuksen vaikutuksista kuuden viikon aikana spesifisten tulehdusmerkkiaineiden ilmentymiseen ja suoliston mikrobiotan koostumukseen.

Tietoja tutkimuksesta

Nykyinen tutkimus tehtiin tammikuun 2019 ja lokakuun 2019 välisenä aikana, ja se sisälsi vain naisia, jotka jaettiin satunnaisesti kolmeen ryhmään. Ryhmää A kutsuttiin fermentoitujen vihannesten ryhmäksi, ryhmää B kutsuttiin marinoitujen vihannesten ryhmäksi ja ryhmää C kutsuttiin kontrolliryhmäksi.

Osallistujien osallistumiskriteereitä olivat: ei aikaisempaa syöpädiagnoosia, tupakoimaton, laihdutuslääkkeiden käyttämättä jättäminen, vakava krooninen sairaus, antibioottien käyttämättä jättäminen vähintään kolmeen kuukauteen ennen ilmoittautumista, monoamiinioksidaasin estäjien käyttämättä jättäminen, fermentoitujen vihannesten säännöllinen nauttiminen, halukkuus valita satunnaisesti johonkin kolmesta ryhmästä ja halukas syömään kuusi viikoksi fermentoituja vihanneksia.

Potilaat, joilla on ollut hallitsematon verenpaine, tupakointi, probiootteja tai antibiootteja käyttäneet, alle 18-vuotiaat, yli 70-vuotiaat, autoimmuunisairaudet ja säännöllinen tulehduskipulääkitys, suljettiin pois. Kaikkien osallistujien kelpoisuus arvioitiin henkilökohtaisen perehdyttämisen, tietoisen suostumuksen ja klinikkakäynnin avulla. Kaikki tutkimukseen osallistuneet toimittivat ulostenäytteet 24 tunnin sisällä kahdesta klinikkakäynnistään.

Ryhmien A ja B osallistujat söivät puoli kupillista vihanneksia päivittäin kuuden viikon ajan, mikä vastasi 80 g kurkkua tai 100 g kaalia. Lisäksi heille toimitettiin seitsemän yhden kupin astiaa fermentoitua kurkkua/kaalia tai suolakurkkua/kaalia kahden viikon välein tutkimusjakson loppuun asti.

Kaikilta osallistujilta kerättiin tiedot reseptilääkkeiden käytöstä, ruokavaliosta ja väestötiedoista. Kaikki tutkimukseen osallistuneet ilmoittivat myös ruoansulatuskanavan toiminnastaan, sivuvaikutuksistaan, tutkimusinterventioon sitoutumisestaan ​​ja kuppeissa kulutettujen vihannesten määrästä.

Osallistujien ravinnonsaanti analysoitiin lähtötilanteessa ja seurannassa käyttämällä Diet History Questionnaire III -kyselyä (DHQ-III). Kiinnostavia ruokavaliomuuttujia olivat kokonaisproteiini (g), hiilihydraatti (g), glykeeminen kuormitus, kuitu (g), rasva (g), kalorit (kcal) ja terveellisen ruokailun indeksi (HEI). Lisäksi kerättiin tietoa painosta, pituudesta, verenpaineesta ja kehon koostumuksesta.

Kaikilta osallistujilta kerättiin verinäytteitä kahdella klinikkakäynnillä seerumin tuumorinekroositekijä-α (TNF-α), CRP- ja LBP-tasojen määrittämiseksi. Seuraavan sukupolven sekvensointia ja DNA:n uuttamista käytettiin määrittämään suolistoflooran 16S ribosomaalisen ribonukleiinihappogeenin (rRNA) V4-alue.

Tutkimustulokset

Yhteensä 31 osallistujaa suoritti tutkimuksen. Ryhmän C osallistujat olivat nuorempia kuin kahden muun ryhmän osallistujat.

Yleiset ravitsemukselliset tiedot olivat natriumpitoisuuden ja makroravinteiden osalta samanlaisia ​​fermentoitujen ja marinoitujen vihannesten ryhmissä. Firmicutes oli runsain kasvi kaikissa vihannesryhmissä käymistilasta riippumatta.

Hapatettujen vihannesten ryhmän hallitsevia suvuja olivat Weissella, Leuconostoc ja Lactobacillus. Suhteellisen vallitsevia suvuja marinoitujen vihannesten ryhmässä olivat Paenibacillus ja Bacillales.

A-ryhmän osallistujat söivät yhteensä 1 237 g fermentoitua kurkkua ja 1 609 g fermentoitua kaalia, kun taas B-ryhmän osallistujat söivät 1 590 g ja 1 615 g hapatettua kurkkua ja marinoitua kaalia, vastaavasti.

Yleisimmin raportoitu sivuvaikutus oli turvotus, jota seurasi vatsakipu. Yleisimmin raportoitu ulosteiden koostumus oli sileä ja pehmeä.

Havaittiin, että yli 79 % ryhmän A osallistujista ja 89,9 % ryhmän B osallistujista osoitti noudattamista. Lisäksi systolinen verenpaine ja kehon rasvaprosentti olivat merkittävästi alhaisemmat ryhmän C osallistujilla verrattuna muihin ryhmiin.

Alfa- ja beeta-diversiteetissä ei havaittu eroja ryhmien sisällä tai välillä 20 parhaan suvun tai fylan osalta. Vaikka ryhmän C operatiiviset taksonomiset yksiköt (OTU) olivat lähtötasolla alhaisemmat kuin kahdessa muussa ryhmässä, eroja ei havaittu kuudenteen viikkoon asti.

Ryhmässä A OTU3:n rikastuminen havaittiin viikolla 6, kun taas kahdessa muussa ryhmässä ei havaittu tällaisia ​​muutoksia. Lisäksi OTU32:n rikastuminen ryhmässä A, OTU206 ryhmässä B ja OTU163 ryhmässä C havaittiin viikolla 6.

Johtopäätökset

Tämänhetkisen tutkimuksen mukaan länsimaiset naiset voivat syödä 0,5 g fermentoituja vihanneksia päivittäin kuuden viikon ajan ilman, että heillä ei ole merkittäviä sivuvaikutuksia. Lisätutkimusta tarvitaan kuitenkin, jotta ymmärretään fermentoitujen vihannesten vaikutus suolistoflooran koostumukseen ja tulehdusmerkkiaineisiin.

rajoituksia

Tämän tutkimuksen rajoituksia ovat pieni otoskoko, joka koostui vain naisista, sekä osallistujien eri ikäryhmät ja painot, jotka rajoittavat tulosten yleistettävyyttä.

Viite:

• Galena, AE, Chai, J., Zhang, J., et al. (2022). Die Auswirkungen des Verzehrs von fermentiertem Gemüse auf die Zusammensetzung der Darmmikrobiota und die Konzentration von Entzündungsmarkern bei Frauen: Eine Pilot- und Machbarkeitsstudie. Plus eins. doi:10.1371/journal.pone.0275275.

.