Os pesquisadores estão estudando como os vegetais fermentados afetam os marcadores inflamatórios nas mulheres

Os pesquisadores estão estudando como os vegetais fermentados afetam os marcadores inflamatórios nas mulheres

Sabe-se que a dieta influencia significativamente a flora intestinal humana ao longo da vida. Por exemplo, vários estudos relataram níveis elevados de bifidobactérias nos intestinos de crianças que recebem leite materno. Em contraste, foram observados níveis elevados de Clostridia e Bifidobacteria em crianças alimentadas com fórmula.

Dietas ricas em polissacarídeos estão associadas ao aumento dos níveis de Bacteroides e Actinobacteria, bem como à diminuição da abundância de Firmicutes. Em comparação, uma dieta ocidental rica em gorduras e proteínas animais e pobre em fibras está frequentemente associada a níveis mais baixos de Eubacterium e Bifidobacterium.

Aprender: Os efeitos do consumo de vegetais fermentados na composição da microbiota intestinal e nas concentrações de marcadores inflamatórios em mulheres: um estudo piloto e de viabilidade.Fonte da imagem: Sentelia/Shutterstock.com

fundo

A microbiota intestinal é essencial para a indução e atividade de respostas imunes adaptativas e inatas. A disbiose leva a um desequilíbrio de bactérias patogênicas e comensais no intestino e produz metabólitos microbianos e antígenos como citocinas e lipopolissacarídeos (LPS) que podem ativar macrófagos intestinais.

O LPS faz parte da membrana externa das bactérias gram-negativas e é transportado em humanos pela proteína de ligação ao LPS (LBP). A síntese de LBP, uma proteína de fase aguda, reduz os efeitos biológicos do LPS. A proteína C reativa (PCR) é outro marcador inflamatório associado à disbiose.

Embora muitas abordagens nutricionais possam alterar a diversidade e abundância de táxons microbianos específicos, são necessários mais estudos para determinar os benefícios específicos para a saúde de diferentes alimentos fermentados. Por exemplo, os vegetais fermentados são uma fonte de prebióticos e probióticos, que podem ajudar a promover a saúde metabólica e intestinal. No entanto, não se sabe se é prático para as pessoas nos países ocidentais consumir vegetais fermentados, uma vez que normalmente não estão expostas a estes alimentos.

Um novo Mais um Estudo relata os efeitos do consumo regular de 100 gramas de vegetais fermentados durante um período de seis semanas na expressão de marcadores inflamatórios específicos e na composição da microbiota intestinal.

Sobre o estudo

O presente estudo foi realizado entre janeiro de 2019 e outubro de 2019 e incluiu apenas mulheres que foram distribuídas aleatoriamente em três grupos. O grupo A foi chamado de grupo de vegetais fermentados, o grupo B foi chamado de grupo de vegetais em conserva e o grupo C foi chamado de grupo de controle.

Os critérios de inclusão para os participantes incluíram: nenhum diagnóstico prévio de câncer, não fumar, não tomar medicamentos para perda de peso, nenhuma doença crônica grave, não tomar antibióticos por pelo menos três meses antes da inscrição, não tomar inibidores da monoamina oxidase, não consumir regularmente vegetais fermentados, estar disposto a ser designado aleatoriamente para um dos três grupos e estar disposto a seis Consumir vegetais fermentados por semanas.

Foram excluídos pacientes com história de hipertensão não controlada, tabagismo, uso de probióticos ou antibióticos, menores de 18 anos, maiores de 70 anos, doenças autoimunes e uso regular de medicamentos anti-inflamatórios. A elegibilidade de todos os participantes foi avaliada através de uma sessão de orientação presencial, consentimento informado e visita clínica. Todos os participantes do estudo forneceram amostras de fezes dentro de 24 horas após suas duas visitas clínicas.

Os participantes dos grupos A e B consumiram meia xícara de vegetais todos os dias durante seis semanas, o que equivalia a 80g de pepino ou 100g de repolho. Além disso, eles receberam sete recipientes de uma xícara de pepino/repolho fermentado ou pepino/repolho em conserva a cada duas semanas até o final do período de estudo.

Dados sobre uso de medicamentos prescritos, ingestão alimentar e dados demográficos foram coletados de todos os participantes. Todos os participantes do estudo também relataram sua função gastrointestinal, efeitos colaterais, adesão à intervenção do estudo e quantidade de vegetais consumidos em xícaras.

A ingestão alimentar dos participantes foi analisada no início e no acompanhamento por meio do Questionário de História da Dieta III (DHQ-III). As variáveis ​​dietéticas de interesse incluíram proteína total (g), carboidrato (g), carga glicêmica, fibra (g), gordura (g), calorias (kcal) e índice de alimentação saudável (IAS). Além disso, foram coletadas informações sobre peso, altura, pressão arterial e composição corporal.

Amostras de sangue foram coletadas de todos os participantes em duas visitas clínicas para determinar os níveis séricos de fator de necrose tumoral-α (TNF-α), PCR e LBP. O sequenciamento de última geração e a extração de DNA foram usados ​​para determinar a região V4 do gene do ácido ribonucleico ribossômico 16S (rRNA) da flora intestinal.

Resultados do estudo

Um total de 31 participantes completaram o estudo. Os participantes do grupo C eram mais jovens que os dos outros dois grupos.

As informações nutricionais gerais foram semelhantes em termos de teor de sódio e macronutrientes para os grupos de vegetais fermentados e em conserva. Firmicutes foi o filo mais abundante em todos os grupos vegetais, independente do estado de fermentação.

Os gêneros predominantes no grupo dos vegetais fermentados incluíram Weissella, Leuconostoc e Lactobacillus. Os gêneros relativamente predominantes no grupo de vegetais em conserva incluíram Paenibacillus e Bacillales.

Os participantes do grupo A consumiram um total de 1.237 g de pepino fermentado e 1.609 g de repolho fermentado, enquanto os participantes do grupo B consumiram 1.590 g e 1.615 g de pepino em conserva e repolho em conserva, respectivamente.

O efeito colateral mais comumente relatado foi inchaço, seguido de dor abdominal. A consistência das fezes mais comumente relatada foi lisa e macia.

Observou-se que mais de 79% dos participantes do Grupo A e 89,9% do Grupo B apresentaram adesão. Além disso, a pressão arterial sistólica e o percentual de gordura corporal foram significativamente menores nos participantes do grupo C em comparação aos demais grupos.

Não foram observadas diferenças na diversidade alfa e beta dentro ou entre grupos para os 20 principais gêneros ou filos. Embora as unidades taxonômicas operacionais (OTU) do grupo C no início do estudo fossem inferiores às dos outros dois grupos, nenhuma diferença foi observada até a sexta semana.

No grupo A, o enriquecimento de OTU3 foi observado na semana seis, enquanto tais alterações não foram observadas nos outros dois grupos. Além disso, o enriquecimento de OTU32 para o grupo A, OTU206 para o grupo B e OTU163 para o grupo C foi observado na sexta semana.

Conclusões

O presente estudo relata que as mulheres ocidentais podem consumir 0,5 g de vegetais fermentados diariamente durante seis semanas sem sentir quaisquer efeitos colaterais importantes. No entanto, mais pesquisas são necessárias para compreender a influência dos vegetais fermentados na composição da flora intestinal e nos marcadores inflamatórios.

restrições

As limitações do presente estudo incluem o pequeno tamanho da amostra, composta apenas por mulheres, bem como as diferentes faixas etárias e pesos corporais dos participantes, que limitam a generalização desses resultados.

Referência:

• Galena, AE, Chai, J., Zhang, J., et al. (2022). Die Auswirkungen des Verzehrs von fermentiertem Gemüse auf die Zusammensetzung der Darmmikrobiota und die Konzentration von Entzündungsmarkern bei Frauen: Eine Pilot- und Machbarkeitsstudie. Plus eins. doi:10.1371/journal.pone.0275275.

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