Un estudio muestra que la mayoría de los adultos que quieren perder peso sobreestiman la salud de su dieta

Un estudio muestra que la mayoría de los adultos que quieren perder peso sobreestiman la salud de su dieta

*NOTA IMPORTANTE:Las declaraciones y conclusiones de los estudios presentados en las reuniones científicas de la American Heart Association son responsabilidad exclusiva de los autores del estudio y no reflejan necesariamente la política o posición de la Asociación. La Asociación no hace ninguna declaración ni garantía en cuanto a su exactitud o confiabilidad. Los resúmenes presentados en las reuniones científicas de la Asociación no son revisados ​​por pares, sino que son seleccionados por paneles de revisión independientes y considerados en función de su potencial para ampliar la diversidad de temas y puntos de vista científicos discutidos en la reunión. Los resultados se consideran preliminares hasta que se publiquen como un manuscrito completo en una revista científica revisada por pares.

Un estudio actual que pronto será presentado en la Sesiones científicas de la Asociación Estadounidense del Corazón (AHA) 2022 * Los investigadores estudiaron los hábitos alimentarios de adultos que querían perder peso y vivían en el área metropolitana de Pittsburgh, Pensilvania.

Lernen: Studie zeigt, dass Diätetiker die Gesundheit ihrer Essgewohnheiten überschätzen können. Bildnachweis: Evan Lorne/Shutterstock

fondo

Cada año, una gran proporción de adultos en los Estados Unidos (EE. UU.) intenta reducir su peso corporal intentando aumentar el consumo de ensaladas, frutas y verduras. Los patrones dietéticos saludables son fundamentales para la salud general y cardiovascular y para mejorar la supervivencia.

Las recomendaciones dietéticas de la AHA (American Heart Association) publicadas en 2021 incluyeron los siguientes consejos: Consuma una variedad de verduras y frutas; cereales integrales en lugar de cereales refinados; elija fuentes de proteínas saludables; Reemplace los productos lácteos enteros con versiones bajas en grasa y sin grasa; prefiera la carne magra (para los carnívoros); sustituir las grasas animales y los aceites tropicales por aceites vegetales en forma líquida; optar por alimentos mínimamente procesados ​​en lugar de ultraprocesados; consumir una cantidad mínima de alimentos y bebidas azucarados; Consuma alimentos con poca o ninguna sal y evite o limite el consumo de alcohol.

Sobre estudiar

En el presente estudio, los investigadores evaluaron la ingesta dietética de adultos residentes de Pittsburgh que buscaban perder peso.

El estudio incluyó a 116 personas de entre 35 y 58 años que se reunieron individualmente con nutricionistas para discutir su dieta y luego realizaron un seguimiento de todos los alimentos sólidos y líquidos consumidos diariamente a través de la aplicación Fitbit. Además, se pesaron diariamente y realizaron un seguimiento de sus niveles de PA (actividad física) utilizando dispositivos portátiles Fitbit.

Las puntuaciones del Índice de Alimentación Saludable (HEI) se calcularon para todos los participantes al principio y al final del análisis basándose en los alimentos consumidos autoinformados para evaluar la concordancia de sus hábitos dietéticos con las Guías Alimentarias para Personas Estadounidenses publicadas por el gobierno de EE. UU. Los valores más altos de HEI indican hábitos alimentarios más saludables.

Se analizaron los datos de los registros dietéticos de 24 horas de todos los sujetos durante dos días en cada intervalo de tiempo. Los participantes autoevaluaron las cualidades dietéticas al principio y al final del análisis. Las diferencias entre los valores iniciales y finales se consideraron cambios dietéticos percibidos. Una diferencia de ≤6,0 puntos entre las puntuaciones del IES calculadas por los investigadores y las puntuaciones percibidas determinadas por los participantes se consideró un buen acuerdo.

Resultados

La edad promedio de los participantes en el estudio fue de 52 años y la mayoría de los participantes (79%) eran mujeres y blancos (84%). Los participantes que cambiaron sus hábitos alimentarios para perder peso mostraron una tendencia a sobreestimar la salud de su dieta. Además, las autoevaluaciones de las mejoras dietéticas durante 12 meses a menudo fueron inexactas porque las puntuaciones percibidas no coincidían con las puntuaciones del HEI en cuanto a mejoras en la calidad de la dieta. Al final del análisis, las puntuaciones del IES y las puntuaciones autopercibidas del 25% (uno de cada cuatro) de los participantes en el estudio coincidieron bien (diferencias de puntuación entre -45 puntos y 30 puntos).

Los valores medios de las puntuaciones percibidas y de las puntuaciones del IES fueron 68 y 56, respectivamente. Al evaluar los cambios en las puntuaciones nutricionales a lo largo de un año, sólo el 10% (n=1) de los participantes del estudio mostraron una buena concordancia entre los cambios en las puntuaciones autopercibidas en comparación con las puntuaciones del IES. Al final del análisis, las puntuaciones del HEI mostraron una mejora de un punto en la calidad de la dieta de las personas, mientras que los participantes percibieron una mejora de 18 puntos en la calidad de la dieta.

La autora del estudio, Jessica Cheng, Ph.D., becaria postdoctoral en medicina interna general en el Hospital General de Massachusetts y en epidemiología en la Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard, Boston, dijo: "Descubrimos que si bien la gente generalmente sabe que estas frutas y verduras son saludables, puede haber una discrepancia entre lo que los investigadores y los profesionales de la salud consideran que una dieta sana y equilibrada es lo que el público considera una dieta sana y equilibrada". dieta."

Conclusiones

En general, los resultados del estudio mostraron que los residentes adultos de Pittsburgh que se esforzaban por perder peso sobreestimaban la salud de sus hábitos alimentarios. Según Deepika Laddu, Ph.D., profesora asistente en la Facultad de Ciencias de la Salud Aplicadas de la Universidad de Illinois, Chicago, y presidenta del Consejo de la AHA sobre Cambios de Comportamiento en el Estilo de Vida para Mejorar los Determinantes de la Salud, una sobreestimación de la salubridad de la ingesta de alimentos tal como la perciben las personas puede provocar un aumento de peso corporal, frustración debido a la incapacidad de personalizar el logro de objetivos de pérdida de peso y hacer que las personas sean menos propensas a adoptar hábitos alimentarios saludables.

Los estudios futuros con representación equitativa de género y etnia deben centrarse en las percepciones dietéticas versus la realidad para mejorar los patrones dietéticos. Los hallazgos respaldan la necesidad de intervenciones de asesoramiento más frecuentes por parte de profesionales de la salud, como asesores de salud, nutricionistas y dietistas, para cerrar las brechas entre las percepciones y las mejoras dietéticas medidas objetivamente y reforzar los hábitos alimentarios saludables a largo plazo.

*NOTA IMPORTANTE:Las declaraciones y conclusiones de los estudios presentados en las reuniones científicas de la American Heart Association son responsabilidad exclusiva de los autores del estudio y no reflejan necesariamente la política o posición de la Asociación. La Asociación no hace ninguna declaración ni garantía en cuanto a su exactitud o confiabilidad. Los resúmenes presentados en las reuniones científicas de la Asociación no son revisados ​​por pares, sino que son seleccionados por paneles de revisión independientes y considerados en función de su potencial para ampliar la diversidad de temas y puntos de vista científicos discutidos en la reunión. Los resultados se consideran preliminares hasta que se publiquen como un manuscrito completo en una revista científica revisada por pares.

Referencia:

• Vorläufiger wissenschaftlicher Bericht.
  Zusammenhang zwischen wahrgenommenen und gemessenen Verbesserungen der Ernährungsqualität in einer randomisierten Studie zur Gewichtsabnahme. Jessica Chenget al. (2022) Abstractsonline.com. Verfügbar um: https://www.abstractsonline.com/pp8/#!/10611/presentation/11029 (Zugriff: 2. November 2022).

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