Skolemad kan hjælpe kræsne spisende med at udvide deres kost

Skolemad kan hjælpe kræsne spisende med at udvide deres kost

At spise skolemiddage frem for madpakker kan tilskynde 13-årige til at spise en bredere vifte af fødevarer, ifølge en ny undersøgelse fra University of Bristol. Resultaterne vil blive offentliggjort iJournal of Human Nutrition and DieteticsI dag [15. maj].

Forskningen viste, at når børn, der var kræsne som førskolebørn, fik lov til at vælge deres egen mad (skolefrokost) ved frokosttid, var de mindre kræsne med, hvad de spiste sammenlignet med frokosttid. Så vidt forskerholdet ved, er det første gang, at frokostadfærd hos kræsne børn er blevet undersøgt uden for hjemmet og ikke er påvirket af familiepåvirkninger.

I undersøgelsen var kræsne børn mindre tilbøjelige end deres ikke-kræsne modstykker til at have kød- eller fiskesandwichfyld og var mere tilbøjelige til at have fyld såsom Marmite, jordnøddesmør eller ost. De var også mindre tilbøjelige til at spise frugt eller salat til madpakker. Men når kræsne børn spiste en skolefrokost, undgik de ikke kød, fisk eller frugt. De spiste et bredere udvalg af fødevarer og traf lignende valg som deres jævnaldrende.

Forskere undersøgte spørgeskemadata fra mere end 5.300 børn i Longitudinal Children of the 1990s Study. De analyserede data fra flere førskolealdre og igen i en alder af 13 for at forstå, hvordan kræsen spiseadfærd ændrer sig over tid.

Af de børn, der deltog, havde cirka halvdelen madpakker de fleste dage, over en fjerdedel havde skolemad i skolen de fleste dage og lidt over en tredjedel flere skolemad på nogle dage. En fjerdedel af børnene indrømmede nogle gange helt at springe frokosten over. Der var ingen forskel i hyppigheden af ​​frokoster sammenlignet med skolefrokoster mellem kræsne og ikke-kræsne spisende.

Kræsen spisning topper omkring 3 års alderen, men denne undersøgelse viste, at nogle af dem, der var kræsne som småbørn, har lignende egenskaber i en alder af 13. Skolemad kunne dog hjælpe kræsne børn med at udforske mere mad og blive sundere generelt.

Kræsne børn er kendt for at indtage færre frugter og grøntsager end andre, men undersøgelsen viste, at næsten alle børn ikke spiste nok grøntsager. Grøntsager er afgørende for, at børn får de fibre, vitaminer og mineraler, de har brug for for en sund udvikling og for at undgå langvarige helbredstilstande.

Dr. Caroline Taylor, ledende forsker og lektor i ernæring ved University of Bristol, sagde:"Hvert barn er forskelligt, og det, der virker for nogle, vil ikke fungere for andre. Vi har fundet ud af, at skolefrokoster kunne være en god mulighed for at øge diæternes mangfoldighed for kræsne teenagere, men der er mange andre ting, forældre kan gøre for at opmuntre til sund kost. Uanset om det er at dele familiemåltider, spise en afbalanceret kost i sig selv eller inkludere måltider, så hjælper det alt sammen.

"Vi ved, at de fleste kræsne børn spiser nok, men nogle gange mangler de en god balance mellem fødevarer. Det er vigtigt at opmuntre alle børn til at spise nok næringstætte frugter og grøntsager til at understøtte deres vækst og udvikling, uanset om det er derhjemme eller i skolen."

Dr. Taylor og hendes forskergruppe ønsker nu at bruge data fra Children of the 1990s-undersøgelsen til at se på voksnes kræsne spisevaner og deres indvirkning på sundheden.

Forskningen var baseret på Center for Academic Child Health, en del af Bristol Medical School, og var baseret på data fra 1990'ernes børn, som rekrutterede over 14.500 gravide kvinder fra Bristol-området mellem 1991 og 1992 og har fulgt kvindernes, deres partneres og deres børns liv siden da.

Kilder: