Eierallergie

Überblick

Eier gehören zu den häufigsten allergieauslösenden Lebensmitteln bei Kindern.

Eiallergie-Symptome treten in der Regel einige Minuten bis Stunden nach dem Verzehr von Eiern oder Lebensmitteln auf, die Eier enthalten. Die Anzeichen und Symptome reichen von leicht bis schwer und können Hautausschläge, Nesselsucht, verstopfte Nase und Erbrechen oder andere Verdauungsprobleme umfassen. Selten kann eine Eierallergie Anaphylaxie verursachen – eine lebensbedrohliche Reaktion.

Eine Eierallergie kann bereits im Säuglingsalter auftreten. Die meisten Kinder, aber nicht alle, wachsen vor der Pubertät aus ihrer Eierallergie heraus.

Symptome

Eierallergien sind von Person zu Person unterschiedlich und treten normalerweise kurz nach dem Kontakt mit Ei auf. Symptome einer Eierallergie können sein:

Hautentzündung oder Nesselsucht – die häufigste Reaktion auf Eierallergien
Verstopfte Nase, laufende Nase und Niesen (allergische Rhinitis)
Verdauungsbeschwerden wie Krämpfe, Übelkeit und Erbrechen
Anzeichen und Symptome von Asthma wie Husten, Keuchen, Engegefühl in der Brust oder Kurzatmigkeit

Anaphylaxie

Eine schwere allergische Reaktion kann zu einer Anaphylaxie führen, einem lebensbedrohlichen Notfall, der eine sofortige Adrenalinspritze und eine Fahrt in die Notaufnahme erfordert. Anaphylaxie-Anzeichen und -Symptome umfassen:

Verengung der Atemwege, einschließlich eines geschwollenen Halses oder eines Kloßes im Hals, der das Atmen erschwert
Bauchschmerzen und Krämpfe
Schneller Puls
Schock mit starkem Blutdruckabfall, der sich als Schwindel, Benommenheit oder Bewusstlosigkeit bemerkbar macht

Besprechen Sie mit Ihrem Arzt jede noch so milde Reaktion, die Sie oder Ihr Kind auf Eier haben. Der Schweregrad von Eierallergien kann bei jedem Auftreten variieren, so dass selbst wenn eine frühere Reaktion leicht war, die nächste schwerwiegender sein könnte.

Wenn Ihr Arzt der Meinung ist, dass bei Ihnen oder Ihrem Kind das Risiko einer schweren Reaktion besteht, kann er oder sie eine Notfall-Epinephrinspritze verschreiben, die verwendet wird, wenn eine Anaphylaxie auftritt. Der Schuss wird in einem Gerät geliefert, das die Verabreichung erleichtert und als Autoinjektor bezeichnet wird.

Wann zum arzt

Suchen Sie einen Arzt auf, wenn Sie oder Ihr Kind kurz nach dem Verzehr von Eiern oder einem eihaltigen Produkt Anzeichen oder Symptome einer Nahrungsmittelallergie haben. Wenn möglich, suchen Sie den Arzt auf, wenn die allergische Reaktion auftritt. Dies kann bei der Diagnose helfen.

Wenn Sie oder Ihr Kind Anzeichen und Symptome einer Anaphylaxie haben, suchen Sie sofort eine Notfallbehandlung auf und verwenden Sie einen Autoinjektor, falls einer verschrieben wurde.

Ursachen

Eine Überreaktion des Immunsystems verursacht Nahrungsmittelallergien. Bei einer Eiallergie identifiziert das Immunsystem bestimmte Eiproteine fälschlicherweise als schädlich. Wenn Sie oder Ihr Kind mit Eiproteinen in Kontakt kommen, erkennen Zellen des Immunsystems (Antikörper) diese und signalisieren dem Immunsystem, Histamin und andere Chemikalien freizusetzen, die allergische Anzeichen und Symptome hervorrufen.

Sowohl Eigelb als auch Eiweiß enthalten Proteine, die Allergien auslösen können, aber eine Allergie gegen Eiweiß ist am häufigsten. Es ist möglich, dass gestillte Säuglinge allergisch auf Eiproteine in der Muttermilch reagieren, wenn die Mutter Eier konsumiert.

Risikofaktoren

Bestimmte Faktoren können das Risiko einer Hühnereiallergie erhöhen:

Atopische Dermatitis. Kinder mit dieser Art von Hautreaktion entwickeln mit viel größerer Wahrscheinlichkeit eine Nahrungsmittelallergie als Kinder ohne Hautprobleme.
Familiengeschichte. Sie haben ein erhöhtes Risiko für eine Lebensmittelallergie, wenn einer oder beide Ihrer Eltern an Asthma, Lebensmittelallergie oder einer anderen Art von Allergie leiden – wie Heuschnupfen, Nesselsucht oder Ekzeme.
Das Alter. Eierallergie ist am häufigsten bei Kindern. Mit zunehmendem Alter reift das Verdauungssystem und allergische Nahrungsmittelreaktionen treten seltener auf.

Komplikationen

Die bedeutendste Komplikation der Eierallergie ist eine schwere allergische Reaktion, die eine Epinephrin-Injektion und eine Notfallbehandlung erfordert.

Die gleiche Reaktion des Immunsystems, die eine Eierallergie verursacht, kann auch andere Erkrankungen verursachen. Wenn Sie oder Ihr Kind eine Eierallergie haben, besteht für Sie oder Ihr Kind möglicherweise ein erhöhtes Risiko für:

Allergien gegen andere Lebensmittel wie Milch, Soja oder Erdnüsse
Allergien gegen Tierhaare, Hausstaubmilben oder Gräserpollen
Allergische Hautreaktionen wie atopische Dermatitis
Asthma, das wiederum das Risiko einer schweren allergischen Reaktion auf Eier oder andere Lebensmittel erhöht

Verhütung

Hier sind einige Dinge, die Sie tun können, um eine allergische Reaktion zu vermeiden und zu verhindern, dass sie sich verschlimmert, falls eine auftritt.

Lesen Sie Lebensmitteletiketten sorgfältig durch. Manche Menschen reagieren auf Lebensmittel, die nur Spuren von Ei enthalten.
Seien Sie vorsichtig, wenn Sie auswärts essen. Ihr Kellner oder sogar der Koch ist sich möglicherweise nicht ganz sicher, ob ein Lebensmittel Eiproteine enthält.
Tragen Sie ein Allergiearmband oder eine Halskette. Dies kann besonders wichtig sein, wenn Sie oder Ihr Kind eine schwere Reaktion haben und den Betreuern oder anderen nicht sagen können, was los ist.
Informieren Sie die Bezugspersonen Ihres Kindes über seine Eierallergie. Sprechen Sie mit den Babysittern, Lehrern, Verwandten oder anderen Bezugspersonen Ihres Kindes über die Eierallergie, damit diese Ihrem Kind nicht versehentlich eihaltige Produkte geben. Stellen Sie sicher, dass sie verstehen, was im Notfall zu tun ist.
Wenn Sie stillen, vermeiden Sie Eier. Wenn Ihr Kind eine Eierallergie hat, kann es auf Proteine reagieren, die über Ihre Milch abgegeben werden.

Versteckte Quellen für Eiprodukte

Leider kann ein Lebensmittel, selbst wenn es als eifrei gekennzeichnet ist, dennoch einige Eiproteine enthalten. Wenden Sie sich im Zweifelsfall an den Hersteller.

Lebensmittel, die Eier enthalten, können sein:

Marshmallows
Mayonnaise
Baiser
Backwaren
Panierte Speisen
Marzipan
Zuckerguss
Verarbeitetes Fleisch, Hackbraten und Frikadellen
Puddings und Puddings
Salatsoße
Viele Nudeln
Schaum auf alkoholischen Kaffeespezialitäten
Brezeln

Mehrere Begriffe weisen darauf hin, dass Eiprodukte bei der Herstellung verarbeiteter Lebensmittel verwendet wurden, darunter:

Albumin
Globulin
Lecithin
Livetin
Lysozym
Vitellin
Wörter, die mit „Ova“ oder „Ovo“ beginnen, wie Ovalbumin oder Ovoglobulin

Eine weitere potenzielle Expositionsquelle ist die Kreuzkontamination in selbst zubereiteten Gerichten oder Mahlzeiten, insbesondere wenn Sie bei anderen Personen zu Hause essen, wo sich diese möglicherweise des Risikos nicht bewusst sind.

Impfungen und Eierallergie

Einige Spritzen zur Vorbeugung von Krankheiten (Impfstoffe) enthalten Eiproteine. Bei manchen Menschen bergen diese Impfstoffe das Risiko, eine allergische Reaktion auszulösen.

Masern-Mumps-Röteln (MMR)-Impfstoffe sind für Kinder mit Eierallergie im Allgemeinen unbedenklich, obwohl Eier zu ihrer Herstellung verwendet werden.
Grippe (Influenza)-Impfstoffe enthalten manchmal geringe Mengen an Eiproteinen. Ein Grippeimpfstoff, der diese Proteine nicht enthält, ist jedoch für Erwachsene ab 18 Jahren zugelassen. Und selbst Impfstoffe, die Eiproteine enthalten, können den meisten Menschen mit Eiallergie problemlos verabreicht werden. Wenn Sie oder Ihr Kind in der Vergangenheit auf Eier reagiert haben, sprechen Sie mit Ihrem Arzt, bevor Sie sich gegen Grippe impfen lassen.
Impfung gegen Gelbfieber kann bei manchen Menschen mit Eiallergie allergische Reaktionen hervorrufen. Es wird Reisenden gewährt, die in Länder einreisen, in denen ein Risiko besteht, an Gelbfieber zu erkranken. Es wird im Allgemeinen nicht für Menschen mit Eierallergie empfohlen, wird aber manchmal unter ärztlicher Aufsicht verabreicht, nachdem auf eine Reaktion getestet wurde.
Andere Impfstoffe sind im Allgemeinen für Menschen mit Eiallergie nicht riskant. Fragen Sie aber sicherheitshalber Ihren Arzt. Wenn Ihr Arzt Bedenken hinsichtlich eines Impfstoffs hat, kann er Sie oder Ihr Kind testen, um zu sehen, ob er wahrscheinlich eine Reaktion hervorruft.

Quellen:

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Eierallergie. Forschung und Aufklärung über Lebensmittelallergien. https://www.foodallergy.org/living-food-allergies/food-allergy-essentials/common-allergens/egg. Abgerufen am 24. August 2020.
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