الأنظمة الغذائية الصحية القائمة على النباتات تقلل من خطر الوفاة بين كبار السن في إسبانيا

الأنظمة الغذائية الصحية القائمة على النباتات تقلل من خطر الوفاة بين كبار السن في إسبانيا

على الرغم من الشعبية العالمية المتزايدة للأنظمة الغذائية الصحية المؤيدة للنباتية (PVG)، بما في ذلك النظام الغذائي لمنطقة البحر الأبيض المتوسط ​​ومشتقاته DASH (الأساليب الغذائية لوقف ارتفاع ضغط الدم)، إلا أن الأدلة طويلة المدى التي تدعم فوائد هذه العادات الغذائية غير موجودة، وخاصة بين كبار السن. وفي دراسة نشرت مؤخرا في المجلةالتغذية والصحة والشيخوخة,قام الباحثون بفحص التأثيرات لمدة 12 عامًا لثلاثة أنظمة غذائية محددة مسبقًا من PVG على الأسباب العامة والخاصة (أمراض القلب والأوعية الدموية). [الأمراض القلبية الوعائية] أو السرطان) الوفيات.

شملت مجموعة الدراسة 597 شخصًا بالغًا إسبانيًا تزيد أعمارهم عن 65 عامًا. كان جمع البيانات يعتمد في المقام الأول على الاستبيان، مع كون الالتزام بالنظام الغذائي هو المتغير الأكثر أهمية في هذه الدراسة. أظهرت نتائج الدراسة أن المشاركين الذين التزموا بشكل معتدل بنظام غذائي صحي PVG كان لديهم خطر أقل للوفاة (الأمراض العامة وأمراض القلب والأوعية الدموية)، في حين أن أولئك الذين لديهم التزام أعلى بنظام PVG غير الصحي كان لديهم خطر أعلى للإصابة بهذه الأمراض.

لماذا يهتم الجمهور بالأكل الصحي؟

على الرغم من التقدم السريري الذي أدى إلى إطالة متوسط ​​العمر المتوقع للإنسان بشكل كبير، فقد شهدت العقود القليلة الماضية زيادة غير مسبوقة في الأمراض المزمنة، وخاصة المرتبطة بأمراض القلب والأوعية الدموية، والسرطان، والصحة العقلية. تعزو مجموعة متزايدة من الأبحاث هذه الملاحظات إلى "السلوكيات الصحية" - وهي أفعال أو عادات تؤثر بشكل مباشر على صحة الشخص ورفاهه السريري على المدى الطويل. تعتبر اضطرابات النوم، والخيارات الصحية السيئة (التدخين والإفراط في استهلاك الكحول)، وممارسة الرياضة، والالتزام بالنظام الغذائي من أهم العوامل التي تؤثر على الصحة على المدى الطويل لسكان العالم المتقدمين في السن اليوم.

أدى جائحة فيروس كورونا 2019 (COVID-19) المستمر إلى تفاقم الوضع حيث أدت جداول العمل الجديدة وتدابير التباعد الاجتماعي وسياسات العمل من المنزل (WFH) إلى زيادة اضطرابات النوم والصحة العقلية. من المحتمل أن يؤدي الالتزام المتزايد بنمط الحياة المستقر إلى زيادة حالية ومستقبلية في انتشار الأمراض المزمنة والوفيات الناجمة عن جميع الأسباب.

لسوء الحظ، على الرغم من الأبحاث المكثفة التي تدرس الفوائد الحالية للأنظمة الغذائية المؤيدة للنباتية (PVGs)، وهي المعيار الذهبي للأكل الصحي، إلا أنه لا توجد بيانات طويلة المدى تدعم هذه الفوائد. وهذا العيب مهم بشكل خاص لكبار السن، وهم مجموعة التركيز الأساسية للأمراض المزمنة.

حول الدراسة

تهدف هذه الدراسة إلى توضيح آثار ثلاثة أنظمة غذائية PVG محددة سلفا (عامة وصحية وغير صحية) على الوفيات الناجمة عن جميع الأسباب على المدى الطويل للمواطنين المسنين في منطقة البحر الأبيض المتوسط. وبالإضافة إلى ذلك، تُبذل الجهود لتوضيح مساهمات هذه العادات الغذائية في بعض الأسباب المزمنة للوفاة، بما في ذلك أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان. تم اشتقاق مجموعة الدراسة من دراسة العين الأوروبية (EUREYE)، وهي دراسة طويلة الأمد للضمور البقعي المرتبط بالعمر والتي أجريت في إسبانيا.

شمل مجتمع الدراسة 597 شخصًا (54.3٪ إناث) تزيد أعمارهم عن 65 عامًا من مقاطعة أليكانتي الإسبانية. كان جمع البيانات في الغالب يعتمد على الاستبيان، وتضمن تفاصيل ديموغرافية وطبية وتفاصيل نمط الحياة. وبالإضافة إلى ذلك، يتم إجراء فحوصات الصحة والوزن والطول بانتظام.

تم قياس الالتزام بالمتغير الرئيسي محل الاهتمام (الالتزام بالنظام الغذائي) باستخدام استبيان تردد الطعام (FFQ) الذي تم التحقق من صحته في إسبانيا، والذي شمل 131 نوعًا من الأطعمة وأحجامها القياسية (الموصى بها). تتكون التدخلات الغذائية المستخدمة هنا منبداهةأنماط gPVG (عامة؛ تم تطويرها بواسطة Martínez-González) وأنماط hPVG وuPVG ("صحية" و"غير صحية" على التوالي؛ تم تطويرها بواسطة Satija et al.).

"...تم إنشاء الأنماط الغذائية باستخدام معلومات من 18 مجموعة غذائية، بما في ذلك الخضروات والفواكه والبقوليات والحبوب الكاملة والحبوب المكررة والبطاطس المسلوقة ورقائق البطاطس والمكسرات وزيت الزيتون والشاي والقهوة وعصائر الفاكهة والمشروبات المحلاة بالسكر والحلويات والحلويات واللحوم ومنتجات اللحوم والدهون الحيوانية والبيض والأسماك والمأكولات البحرية ومنتجات الألبان."

وكانت فترة متابعة الدراسة 12 سنة. خلال هذه الفترة، تم الحصول على معلومات عن وفيات المشاركين من سجل الوفيات بمنطقة فالنسيا أو من مؤشر الوفيات الوطني التابع لمكتب الإحصاء الإسباني. تم تسجيل سبب الوفاة حسب الإصدار العاشر من التصنيف الدولي للأمراض (ICD-10) وتم تصنيفه إما على أنه أمراض القلب والأوعية الدموية أو السرطان أو الوفاة بجميع الأسباب (أمراض القلب والأوعية الدموية + السرطان + أي سبب آخر).

نتائج الدراسة والاستنتاجات

كشفت تحليلات الالتزام بالأنماط الغذائية أن hPVG تم الالتزام به في المقام الأول من قبل المشاركين الأصغر سنًا وأولئك الذين لديهم تاريخ من مرض السكري أو فرط كوليستيرول الدم. في المقابل، تم اتباع نظام uPVG في الغالب من قبل المشاركين الذكور وأولئك الذين لديهم عادات التدخين والكحول.

"بعد 12 عامًا من المتابعة، أظهر المشاركون الذين لديهم أدنى التزام (T1) انخفاضًا بنسبة 41٪ (HR: 0.59؛ 95٪ CI: 0.43-0.82) و 53٪ (HR: 0.47؛ 95٪ CI: 0.28-0.78) للنمط الغذائي hPVG مقارنة بأولئك الذين لديهم التزام معتدل (T2). الوفيات الناجمة عن جميع الأسباب أو الوفيات القلبية الوعائية في النموذج المعدل."

تسلط الدراسة الضوء على أن النمط الغذائي الصحي PVG (hPVG) ارتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والوفيات الناجمة عن جميع الأسباب. وبدلا من ذلك، وجد أن النظام الغذائي غير الصحي PVG (uPVG) يرتبط بزيادة خطر الإصابة بهذه الأمراض. ويشير هذا إلى أن تناول الفواكه والخضروات الطازجة والبقوليات والمكسرات وزيت الزيتون يمكن أن يوفر فوائد دائمة في عالم الشيخوخة اليوم. ولسوء الحظ، فشلت هذه الدراسة في توضيح الآليات التي توفر بها هذه الأطعمة الحماية، وهو ما يعد مطلبًا للدراسات المستقبلية.

مصادر: