لماذا يقدم الشاي الأخضر أقوى الفوائد الصحية؟

لماذا يقدم الشاي الأخضر أقوى الفوائد الصحية؟

كشفت دراسة علمية كبرى كيف يمكن لكوب بسيط من الشاي المخمر أن يوفر فوائد صحية حقيقية، بدءًا من حماية القلب وحتى الإدراك الأكثر حدة. ومع ذلك، فإنها تحذر المستهلكين أيضًا من المخاطر الكامنة في المكملات الغذائية ومشروبات الشاي المصنعة.

الدراسة: الآثار الصحية الإيجابية والمخاوف الصحية المحتملة لاستهلاك الشاي: مراجعة. مصدر الصورة: Pixel-Shot/Shutterstock.com

وفي دراسة حديثة نشرت فيأبحاث نباتات المشروباتدرس الباحثون الآثار الصحية لاستهلاك الشاي. وخلص الباحثون إلى أن الشاي آمن ومفيد على نطاق واسع، خاصة عند استهلاكه كشاي مخمر تقليديا. يتمتع الشاي الأخضر بفوائد أكثر ثباتًا، على الرغم من أن الشاي الأسود وأنواع الشاي الأخرى توفر أيضًا فوائد.

مشروب شعبي في جميع أنحاء العالم

يعد شاي كاميليا سينينسيس أحد أكثر المشروبات استهلاكًا على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم، حيث يشكل الشاي الأسود والأخضر غالبية الإنتاج. تركز الأبحاث الحديثة على تحديد المركبات النشطة التي تساهم في هذه التأثيرات، وخاصة بوليفينول الشاي، وفي المقام الأول الكاتشينات الموجودة في الشاي الأخضر والثيافلافينات والثيروبيجينات في الشاي الأسود.

يخضع الشاي الأخضر لأقل قدر من التخمر، ويحتفظ بمستويات عالية من الكاتيكين، بينما يخضع الشاي الأسود لعملية أكسدة مكثفة تحول الكاتيكين إلى بوليفينول معقد. يساهم الكافيين والحمض الأميني الثيانين أيضًا في التأثيرات الفسيولوجية للشاي.

وقد ربطت الدراسات الأترابية الكبيرة استهلاك الشاي بانخفاض معدل الوفيات القلبية الوعائية، وانخفاض خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، وانخفاض الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني. توفر الدراسات المعملية آليات تتعلق بنشاط مضادات الأكسدة، وتحسين استقلاب الدهون، وتعديل مسارات الإشارات. ومع ذلك، فإن ترجمة نتائج الدراسات الخلوية والحيوانية إلى البشر تمثل تحديًا بسبب الاختلافات في التوافر البيولوجي والجرعة وعلم وظائف الأعضاء.

أمراض القلب والسرطان والوفيات

تربط الأدلة الأقوى والأكثر ثباتًا استهلاك الشاي، وخاصة الشاي الأخضر، بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية (CVD). تظهر الدراسات الأترابية الكبيرة أن شرب حوالي 1.5 إلى 3 أكواب يوميًا يقلل من أمراض القلب والأوعية الدموية والوفيات الناجمة عن جميع الأسباب، مع بقاء فوائد القلب والأوعية الدموية كبيرة حتى عند تناول كميات أكبر. ومع ذلك، لوحظ تناقص العائدات بالنسبة للوفيات الناجمة عن جميع الأسباب.

وتشير الفوائد التي لوحظت في اليابان والصين والمملكة المتحدة إلى أن الشاي الأخضر والأسود يساهمان في تحسين صحة الأوعية الدموية. تشير الدراسات الآلية إلى أن مادة البوليفينول تقلل من كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL)، وتحسن وظيفة بطانة الأوعية الدموية، وتخفض ضغط الدم، ولها تأثيرات مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات.

إن الأدلة الخاصة بالوقاية من السرطان أكثر تباينًا: ففي حين أن الدراسات التي أجريت على الحيوانات غنية بالمعلومات، فإن النتائج على البشر تختلف اعتمادًا على نوع السرطان والسكان. ومع ذلك، تظهر التحليلات التلوية انخفاضًا في خطر الإصابة بسرطان الفم والرئة (عند النساء) وسرطان القولون من خلال الاستهلاك المنتظم للشاي الأخضر.

إدارة الوزن ومرض السكري من النوع 2

يُظهر الشاي الأخضر والمستحضرات الغنية بالكاتشين تأثيرات متواضعة ولكن مستدامة على تقليل وزن الجسم وكتلة الدهون، خاصة عند الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة. تشير الدراسات إلى انخفاض في نسبة الكولسترول LDL والإجهاد التأكسدي بعد عدة أسابيع من الاستهلاك.

تشير الدراسات الأترابية بشكل عام إلى انخفاض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 مع زيادة استهلاك الشاي. ومع ذلك، هناك نتائج متضاربة، خاصة من دراسات صحة المرأة والرجل في شنغهاي، تشير إلى زيادة خطر الإصابة بمرض السكري.

ولم تظهر التجارب العشوائية التي أجريت على مرضى السكري أي تحسن في قياسات الجلوكوز أو الأنسولين، لذلك هناك عدم يقين بشأن دور الشاي في السيطرة على نسبة السكر في الدم.

حماية الأعصاب وصحة العضلات في الشيخوخة

تشير الأدلة الوبائية من الصين واليابان إلى أن شرب الشاي المعتاد يرتبط بانخفاض التدهور المعرفي، وتحسين الأداء المعرفي، وانخفاض المؤشرات الحيوية المرتبطة بمرض الزهايمر. وتظهر التحليلات التلوية أيضًا ارتباطًا وقائيًا واضحًا، مع ملاحظة أقوى التأثيرات لدى البالغين الذين تتراوح أعمارهم بين 50 إلى 69 عامًا. قد يساهم الثيانين، وهو مكون فريد من نوعه في الشاي، في تقليل التوتر وتأثيرات التهدئة العصبية، فضلاً عن قدرته على عبور حاجز الدم في الدماغ.

تظهر الأبحاث أن المستخلصات الغنية بالكاتشين قد تساعد في الحفاظ على كتلة العضلات وقوتها أو زيادتها، خاصة عند كبار السن أو المصابين بالضمور العضلي. أظهرت الدراسات البشرية تحسنًا في قوة القبضة ووظيفة العضلات بعد تناول المكملات، بينما أظهرت الدراسات على الحيوانات تأثيرًا وقائيًا ضد فقدان العضلات الناجم عن عدم النشاط.

الالتهاب والمناعة والحماية من الأمراض

يرتبط استهلاك الشاي الأخضر بانخفاض مستويات حمض اليوريك، مع ملاحظة وجود ارتباط أقوى لدى الرجال. أظهرت دراسات تجريبية أصغر زيادة في إفراز حمض البوليك بعد تناول الشاي أو الكاتيكين. كما تقلل بوليفينول الشاي من علامات الالتهابات وتحسن علامات الإجهاد التأكسدي، بما في ذلك لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو أمراض الكلى المزمنة.

تعمل الكاتيكينات الموجودة في الشاي على تثبيط مجموعة متنوعة من البكتيريا والفيروسات. في تجويف الفم، يمكن أن يقلل الكاتيكين من نمو البكتيريا المسرطنة ويحسن صحة الفم. يُظهر بعضها تأثيرات مضادة للفيروسات ضد فيروسات التهاب الكبد والأنفلونزا والمتلازمة التنفسية الحادة الوخيمة التاجية 2 (SARS-CoV-2) وفيروس الورم الحليمي البشري (HPV)، وذلك بشكل رئيسي عن طريق منع عمليات دخول الفيروس. ومع ذلك، يتم إجراء معظم الدراسات المضادة للفيروسات في المختبر ولا يمكن ترجمتها مباشرة إلى البشر.

أنواع مختلفة من الشاي ومشروبات الشاي

على الرغم من أن الشاي الأخضر لديه أقوى قاعدة أدلة، إلا أن الشاي الصيني الأسود والشاي الأبيض والغامق والأصفر يظهر أيضًا فوائد محتملة. تشير الدراسات التي أجريت على الحيوانات والتي تقارن أنواع الشاي من نفس دفعات الأوراق إلى أن الشاي الصيني الاسود قد يكون متفوقًا على أنواع الشاي الأخرى للتحكم في الوزن، في حين أن الشاي الأبيض قد يكون أكثر فعالية لتقليل الدهون. ومع ذلك، لا يمكن نقل هذه النتائج بشكل موثوق إلى البشر.

تشكل أنواع الشاي المعبأة في زجاجات أو شاي الفقاعات مخاوف صحية بسبب إضافة السكريات والمحليات والمواد الحافظة التي قد تتعارض مع فوائدها الطبيعية. تعمل المعالجة والتخزين أيضًا على تقليل محتوى الكاتشين مقارنة بالتخمير التقليدي.

الاستنتاجات

تسلط المراجعة الضوء على أدلة قوية على فوائد الشاي للقلب والأوعية الدموية والتمثيل الغذائي لدى البشر، مع تأثيرات واعدة إضافية على الإدراك وصحة العضلات والالتهابات والنشاط الميكروبي. تتمثل إحدى نقاط القوة الرئيسية في الاعتماد على بيانات أترابية كبيرة تكملها رؤى آلية.

ومع ذلك، فإن النتائج غير المتسقة، وخاصة فيما يتعلق بمرض السكري والسرطان، والأبحاث البشرية المحدودة على الشاي غير الأخضر لا تزال تمثل قيودًا كبيرة. لا يمكن نقل نتائج الدراسات التي أجريت على الحيوانات وفي المختبر إلى البشر مباشرة.

وعلى الرغم من هذه الفجوات، فإن الاستنتاج العام هو أن الشاي مشروب آمن ومعزز للصحة عند تناوله بشكل تقليدي. ومع ذلك، فإن المكملات الغذائية ذات الجرعات العالية والمنتجات التجارية منخفضة الجودة تشكل مخاطر محتملة يجب أن يكون المستهلكون على دراية بها. هناك حاجة إلى مزيد من البحوث البشرية عالية الجودة حول أنواع مختلفة من الشاي والنتائج الصحية.

قم بتنزيل نسختك PDF الآن!

مصادر: