Hvordan visse fødevarer ændrer oxidative stressreaktioner under og efter højintensiv træning

Hvordan visse fødevarer ændrer oxidative stressreaktioner under og efter højintensiv træning

En ny randomiseret undersøgelse viser, hvordan enkle madvalg før og efter faste HIIT kan ændre kroppens oxidative stress og restitutionsmønstre, og tilbyder praktisk vejledning til justering af næringsstoftiming for at understøtte træningsmål.

Forskere ved universitetet i Wien gennemførte for nylig et randomiseret kontrolleret forsøg for at sammenligne effektiviteten af ​​polyphenolrige fødevarer og kulhydratrige fødevarer til at lindre oxidativt stress under træning. Resultaterne, offentliggjort i tidsskriftetAntioxidanterfremhævede fordelene ved kulhydrater under træning og polyfenoler under restitution under fastende, højintensive forhold og i en stillesiddende kvindelig befolkning.

ROS-dynamik under intens fysisk træning

Træningsinduceret oxidativ stress er en velkendt sygdom i sport. Reaktive oxygenarter (ROS) produceret under træning har både gavnlige og skadelige virkninger, afhængigt af koncentration og timing.

Overdreven ROS-produktion er forbundet med nedsat muskelsammentrækning, dårlig restitution og muskelømhed. Kronisk eksponering for ROS øger risikoen for forskellige sygdomme, herunder hjerte-kar-sygdomme, diabetes og aldersrelaterede sygdomme.

På den anden side spiller fysiologiske ROS-niveauer en afgørende rolle i at styrke muskler og forbedre antioxidantforsvarsmekanismer. Denne dobbelte rolle af ROS fremhæver eksistensen af ​​en optimal fysiologisk tilstand, hvor moderate niveauer af oxidativt stress og inflammation optimerer træningspræstation og restitution.

Kost spiller en væsentlig rolle i reguleringen af ​​oxidativ stress forårsaget af træning. Kulhydrater kan dæmpe oxidativ stress ved at reducere fysiologisk stress og inflammatoriske reaktioner i stedet for direkte at opfange ROS in vivo, selvom glucose og saccharose har vist radikalopfangende egenskaber in vitro.

Polyfenoler, en mangfoldig gruppe af planteforbindelser, har fået betydelig opmærksomhed i lægevidenskaben på grund af deres kraftige antioxidant- og anti-inflammatoriske egenskaber. Polyphenol-berigede hele fødevarer har vist væsentlig større fysiologisk relevans til at lindre oxidativt stress end traditionelle højdosis vitamintilskud, da vitaminer i højere koncentrationer har vist sig at undertrykke kroppens antioxidantforsvarssystem.

For at give et omfattende overblik over virkningerne af ernæringsinterventioner på træningsinduceret oxidativt stress, designede forskere ved universitetet i Wien et randomiseret kontrolleret forsøg for at undersøge effektiviteten af ​​kulhydrat- og polyphenolrige fødevarer til at lindre oxidativ stress under træning med høj intensitet intervalmodstandskredsløb.

Randomiseret undersøgelsesdesign og protokol

Dette randomiserede kontrollerede forsøg randomiserede oprindeligt 45 kvinder, hvoraf 30 fuldførte den fulde protokol, inklusive raske, stillesiddende kvinder i alderen 19 til 33 år. Undersøgelsen analyserede fire typer fødevarer, herunder to polyphenolrige fødevarer (granatæblejuice og blåbær) og to kulhydratrige fødevarer (fuldkornsbrød og rundstykker).

Deltagerne blev tilfældigt tildelt to undersøgelsesarme: den ene omfattede blåbær, fuldkornsbrød og rundstykker, og den anden omfattede granatæblejuice. Inden for hver undersøgelsesarm indtog deltagerne tilfældigt hver af de inkluderede fødevarer efter en 12-timers faste med en udvaskningsperiode på mindst syv dage mellem interventionsdagene. Vandindtagelse tjente som kontrolbetingelse i begge undersøgelsesarme.

På hver interventionsdag udførte deltagerne modstandstræning, og blodprøver blev indsamlet ved baseline, umiddelbart før træning, umiddelbart efter træning og 15 minutter efter træning. Prøverne blev analyseret for at måle ROS (elektron paramagnetisk resonansspektroskopi) og total antioxidantkapacitet (Ferric Reduction Capability of Plasma Assay, FRAP).

Kulhydrater reducerer akut oxidativ stress

Analyse af deltagere i kontrolgruppen (vandindtag) afslørede en signifikant stigning i ROS-niveauer og total antioxidantkapacitet efter træningssessionen. Imidlertid var størrelsen af ​​disse ændringer beskeden og underlagt interindividuel variation, hvilket indikerer en signifikant fysiologisk stressrespons.

Analyse af deltagere i interventionsgruppen afslørede, at indtag af kulhydratrige fødevarer signifikant svækkede den træningsinducerede stigning i den samlede antioxidantkapacitet og viste en ikke-signifikant tendens til at dæmpe den træningsinducerede stigning i ROS-niveauer sammenlignet med indtagelse af polyphenolrige fødevarer eller vand. Disse observationer fremhæver kulhydraternes beskyttende rolle mod oxidativt stress, primært gennem effekter på FRAP snarere end konsekvente signifikante effekter på ROS.

Når det kommer til at indtage polyphenolrige fødevarer, fandt undersøgelsen betydelig effektivitet i at forbedre restitution efter træning. Sammenlignet med kulhydratindtag reducerede polyphenolindtag signifikant ROS-niveauer i restitutionsperioden efter træning, selvom der ikke blev observeret signifikante forskelle sammenlignet med vand.

Med hensyn til den samlede antioxidantkapacitet blev der observeret en kontinuerlig stigning i restitutionsperioden, hvilket afspejler effekterne af højintensive træningssessioner, selvom der ikke var nogen signifikante forskelle mellem interventionsfødevarer under restitutionen, og ændringerne skyldtes redoxsystemets kinetik snarere end øget antioxidantkapacitet.

Ernæringsstrategier for fysisk restitution

Undersøgelsen fremhæver kulhydraters beskyttende effektivitet mod træningsinduceret oxidativ stress og effektiviteten af ​​polyfenoler til at accelerere normaliseringen af ​​ROS-niveauer efter træning.

Den observerede fordel ved polyphenolindtagelse er særlig signifikant, fordi kronisk eksponering for oxidativt stress er forbundet med nedsat restitution, nedsat muskelfunktion og øget risiko for vævsskade.

De observerede fordele ved kulhydratindtag kan afspejle det faktum, at tilstrækkelig kulhydrattilgængelighed reducerer træningsinduceret oxidativ stress ved at reducere afhængigheden af ​​fedtoxidation og minimere mitokondriel ROS-produktion.

Disse effekter er særligt relevante i udholdenhedstræning, hvor kulhydrater dæmper kumulative oxidative stressreaktioner under gentagne træningspas og opretholder præstationen. Imidlertid kan overdreven undertrykkelse af ROS-produktion forringe træningstilpasninger såsom muskelstyrkelse, hvilket fremhæver vigtigheden af ​​dosering i kulhydratstrategier.

Samlet set giver denne undersøgelse værdifuld information til både atleter og trænere for at optimere deres præstationer og træningstilpasninger gennem ernæring. Resultaterne bør dog fortolkes med forsigtighed, fordi undersøgelsespopulationen bestod af stillesiddende unge kvinder, interventionen vurderede akutte, enkeltsessionseffekter, og protokollen med fastende højintensiv intervaltræning (HIIT) afspejlede ikke fuldt ud typiske træningsmiljøer.

I betragtning af resultaterne foreslår forskere at inkorporere polyphenolrige fødevarer i før- og post-workout-måltider. Når det kommer til kulhydratrige fødevarer, lægger de vægt på personlige tilgange baseret på træningsintensitet, varighed og energibehov, men anerkender, at effekterne på ydeevnen ikke direkte blev målt i dette forsøg.

Kilder: