Hogyan változtatják meg bizonyos élelmiszerek az oxidatív stresszre adott válaszokat a nagy intenzitású edzés alatt és után

Hogyan változtatják meg bizonyos élelmiszerek az oxidatív stresszre adott válaszokat a nagy intenzitású edzés alatt és után

Egy új randomizált tanulmány megmutatja, hogy a HIIT éhezés előtt és után az egyszerű ételválasztás hogyan módosíthatja a szervezet oxidatív stresszét és felépülési mintáit, és gyakorlati útmutatást ad a tápanyagok időzítésének beállításához az edzési célok támogatásához.

A Bécsi Egyetem kutatói a közelmúltban randomizált, ellenőrzött vizsgálatot végeztek, hogy összehasonlítsák a polifenolban gazdag és a szénhidrátban gazdag élelmiszerek hatékonyságát az oxidatív stressz enyhítésében edzés közben. Az eredmények a folyóiratban jelentek megAntioxidánsokkiemelte a szénhidrátok előnyeit edzés közben és a polifenolok jótékony hatását a gyógyulás során éhgyomorra, nagy intenzitású körülmények között és ülő női populációban.

ROS dinamika intenzív fizikai gyakorlatok során

A testmozgás által kiváltott oxidatív stressz a sportban jól ismert betegség. Az edzés során keletkező reaktív oxigénfajták (ROS) a koncentrációtól és az időzítéstől függően jótékony és káros hatással is bírnak.

A túlzott ROS-termelés az izomösszehúzódások károsodásához, a rossz felépüléshez és az izomfájdalomhoz kapcsolódik. A krónikus ROS-expozíció növeli a különféle betegségek, köztük a szív- és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség és az életkorral összefüggő betegségek kockázatát.

Másrészt a fiziológiás ROS szint döntő szerepet játszik az izmok erősítésében és az antioxidáns védekezési mechanizmusok javításában. A ROS kettős szerepe rávilágít egy olyan optimális fiziológiai állapot létezésére, amelyben az oxidatív stressz és a gyulladás mérsékelt szintje optimalizálja az edzésteljesítményt és a felépülést.

A táplálkozás alapvető szerepet játszik a testmozgás okozta oxidatív stressz szabályozásában. A szénhidrátok mérsékelhetik az oxidatív stresszt azáltal, hogy csökkentik a fiziológiai stresszt és a gyulladásos válaszokat, nem pedig közvetlenül in vivo megkötik a ROS-t, bár a glükóz és a szacharóz gyökfogó tulajdonságokat mutatott in vitro.

A polifenolok, a növényi vegyületek sokrétű csoportja, erőteljes antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságaik miatt jelentős figyelmet kaptak az orvostudományban. A polifenollal dúsított teljes értékű élelmiszerek szignifikánsan nagyobb fiziológiai jelentőséggel bírnak az oxidatív stressz enyhítésében, mint a hagyományos, nagy dózisú vitamin-kiegészítők, mivel a magasabb koncentrációjú vitaminokról kimutatták, hogy elnyomják a szervezet antioxidáns védekező rendszerét.

A táplálkozási beavatkozások edzés által kiváltott oxidatív stresszre gyakorolt ​​​​hatásainak átfogó áttekintése érdekében a Bécsi Egyetem kutatói randomizált, kontrollált vizsgálatot terveztek, hogy megvizsgálják a szénhidrátban és polifenolban gazdag élelmiszerek hatékonyságát az oxidatív stressz enyhítésében a nagy intenzitású intervallum ellenállás köredzés során.

Véletlenszerű vizsgálati terv és protokoll

Ez a randomizált, kontrollos vizsgálat kezdetben 45 nőt randomizált, akik közül 30-an teljesítették a teljes protokollt, köztük egészséges, ülő, 19 és 33 év közötti nőket. A tanulmány négyféle élelmiszert elemzett, köztük két polifenolban gazdag élelmiszert (gránátalmalé és áfonya) és két szénhidrátban gazdag élelmiszert (teljes kiőrlésű kenyér és zsemle).

A résztvevőket véletlenszerűen két vizsgálati ágba osztották be: az egyik áfonyát, teljes kiőrlésű kenyeret és zsemlét, a másikban pedig gránátalma levét tartalmazott. Mindegyik vizsgálati karon a résztvevők véletlenszerűen fogyasztották el az egyes élelmiszereket 12 órás koplalás után, a beavatkozási napok között legalább hét napos kimosódási periódussal. A vízbevitel mindkét vizsgálati karban kontrollfeltételként szolgált.

Minden beavatkozási napon a résztvevők rezisztencia edzést végeztek, és vérmintákat vettek az alapvonalon, közvetlenül az edzés előtt, közvetlenül az edzés után és 15 perccel az edzés után. A mintákat a ROS (elektronparamágneses rezonancia spektroszkópia) és a teljes antioxidáns kapacitás (Ferric Reduction Capability of Plasma Assay, FRAP) mérésére elemeztük.

A szénhidrátok csökkentik az akut oxidatív stresszt

A kontrollcsoport (vízbevitel) résztvevőinek elemzése a ROS-szint és a teljes antioxidáns kapacitás jelentős növekedését mutatta ki az edzés után. Ezeknek a változásoknak a mértéke azonban szerény volt, és az egyének közötti eltéréseknek volt kitéve, ami jelentős fiziológiai stresszválaszra utal.

Az intervenciós csoportban részt vevők elemzése feltárta, hogy a szénhidrátban gazdag élelmiszerek fogyasztása jelentősen csökkentette a teljes antioxidáns kapacitás testmozgás által kiváltott növekedését, és nem szignifikáns tendenciát mutatott a ROS-szintek edzés által kiváltott növekedése a polifenolban gazdag élelmiszerek vagy víz beviteléhez képest. Ezek a megfigyelések rávilágítanak a szénhidrátok oxidatív stresszel szembeni védő szerepére, elsősorban a FRAP-ra gyakorolt ​​hatásokon keresztül, nem pedig a ROS-ra gyakorolt ​​következetes szignifikáns hatásokon keresztül.

Ami a polifenolban gazdag élelmiszerek fogyasztását illeti, a tanulmány jelentős hatékonyságot talált az edzés utáni felépülés javításában. A szénhidrátbevitelhez képest a polifenol bevitel szignifikánsan csökkentette a ROS szintet az edzés utáni regenerálódási időszakban, bár a vízhez képest nem volt szignifikáns különbség.

A teljes antioxidáns kapacitást tekintve a gyógyulási időszakban folyamatos növekedés volt megfigyelhető, ami a nagy intenzitású edzések hatásait tükrözi, bár a gyógyulás során nem volt szignifikáns különbség a beavatkozó élelmiszerek között, és a változások inkább a redox rendszer kinetikájának, nem pedig a megnövekedett antioxidáns kapacitásnak köszönhetőek.

Táplálkozási stratégiák a fizikai helyreállításhoz

A tanulmány kiemeli a szénhidrátok védőhatékonyságát a testmozgás által kiváltott oxidatív stresszel szemben, valamint a polifenolok hatékonyságát az edzés utáni ROS-szint normalizálódásának felgyorsításában.

A polifenolbevitel megfigyelt előnye különösen jelentős, mert az oxidatív stressznek való krónikus expozíció a felépülés romlásával, az izomműködés csökkenésével és a szövetkárosodás fokozott kockázatával jár.

A szénhidrátbevitel megfigyelt előnyei azt a tényt tükrözhetik, hogy a megfelelő szénhidrát elérhetőség csökkenti a testmozgás által kiváltott oxidatív stresszt azáltal, hogy csökkenti a zsíroxidációtól való függőséget és minimalizálja a mitokondriális ROS-termelést.

Ezek a hatások különösen fontosak az állóképességi edzéseknél, ahol a szénhidrátok gyengítik a kumulatív oxidatív stresszre adott válaszokat az ismételt edzések során, és fenntartják a teljesítményt. A ROS-termelés túlzott elnyomása azonban ronthatja az edzési alkalmazkodást, például az izomerősítést, kiemelve az adagolás fontosságát a szénhidrát-stratégiákban.

Összességében ez a tanulmány értékes információkkal szolgál mind a sportolók, mind az edzők számára ahhoz, hogy a táplálkozás révén optimalizálják teljesítményüket és edzési alkalmazkodásukat. Az eredményeket azonban óvatosan kell értelmezni, mivel a vizsgálati populáció ülő, fiatal nőkből állt, a beavatkozás az akut, egyszeri alkalom hatását értékelte, és az éhgyomri magas intenzitású intervallum edzés (HIIT) protokoll nem tükrözte teljes mértékben a tipikus edzési környezeteket.

Az eredmények alapján a kutatók azt javasolják, hogy polifenolban gazdag ételeket építsenek be az edzés előtti és utáni étkezésekbe. Ami a szénhidrátban gazdag ételeket illeti, a személyre szabott megközelítést hangsúlyozzák, amely az edzés intenzitásán, időtartamán és energiaszükségletén alapul, de elismerik, hogy a teljesítményre gyakorolt ​​hatásokat ebben a kísérletben nem mérték közvetlenül.

Források: