Kaip tam tikri maisto produktai keičia oksidacinio streso reakcijas didelio intensyvumo pratimų metu ir po jo

Kaip tam tikri maisto produktai keičia oksidacinio streso reakcijas didelio intensyvumo pratimų metu ir po jo

Naujas atsitiktinių imčių tyrimas rodo, kaip paprasti maisto pasirinkimas prieš ir po badavimo HIIT gali pakeisti organizmo oksidacinį stresą ir atsigavimo modelius, ir pateikia praktinių patarimų, kaip koreguoti maistinių medžiagų vartojimo laiką, kad būtų galima pasiekti pratimų tikslus.

Vienos universiteto mokslininkai neseniai atliko atsitiktinių imčių kontroliuojamą tyrimą, skirtą palyginti maisto produktų, kuriuose gausu polifenolių, ir angliavandenių turinčio maisto veiksmingumą mažinant oksidacinį stresą fizinio krūvio metu. Rezultatai, paskelbti žurnaleAntioksidantaipabrėžė angliavandenių naudą mankštos metu ir polifenolių naudą atsigaunant nevalgius, didelio intensyvumo sąlygomis ir sėslų moterų populiaciją.

ROS dinamika intensyvaus fizinio krūvio metu

Mankštos sukeltas oksidacinis stresas yra gerai žinoma sporto liga. Fizinio krūvio metu susidarančios reaktyviosios deguonies rūšys (ROS) turi ir naudingą, ir žalingą poveikį, priklausomai nuo koncentracijos ir laiko.

Pernelyg didelė ROS gamyba yra susijusi su sutrikusiu raumenų susitraukimu, prastu atsigavimu ir raumenų skausmu. Lėtinis ROS poveikis padidina įvairių ligų, įskaitant širdies ir kraujagyslių ligas, diabetą ir su amžiumi susijusias ligas, riziką.

Kita vertus, fiziologinis ROS lygis vaidina lemiamą vaidmenį stiprinant raumenis ir gerinant antioksidacinius gynybos mechanizmus. Šis dvigubas ROS vaidmuo pabrėžia optimalios fiziologinės būsenos egzistavimą, kai vidutinio oksidacinio streso ir uždegimo lygis optimizuoja pratimų efektyvumą ir atsigavimą.

Dieta atlieka esminį vaidmenį reguliuojant fizinio krūvio sukeltą oksidacinį stresą. Angliavandeniai gali susilpninti oksidacinį stresą mažindami fiziologinį stresą ir uždegiminius atsakus, o ne tiesiogiai pašalindami ROS in vivo , nors gliukozė ir sacharozė in vitro parodė radikalų šalinimo savybes.

Polifenoliai, įvairi augalų junginių grupė, sulaukė didelio dėmesio medicinos moksle dėl savo galingų antioksidacinių ir priešuždegiminių savybių. Polifenoliu praturtintas visavertis maistas įrodė žymiai didesnę fiziologinę reikšmę mažinant oksidacinį stresą nei tradiciniai didelės dozės vitaminų papildai, nes buvo nustatyta, kad didesnės koncentracijos vitaminai slopina organizmo antioksidacinę gynybos sistemą.

Siekdami pateikti išsamią mitybos intervencijų poveikio fizinio krūvio sukeltam oksidaciniam stresui apžvalgą, Vienos universiteto mokslininkai sukūrė atsitiktinių imčių kontroliuojamą tyrimą, skirtą ištirti angliavandenių ir polifenolių turtingo maisto veiksmingumą mažinant oksidacinį stresą didelio intensyvumo intervalinio pasipriešinimo grandinės treniruočių metu.

Atsitiktinių imčių tyrimo planas ir protokolas

Šis atsitiktinių imčių kontroliuojamas tyrimas iš pradžių atsitiktinai atrinko 45 moteris, iš kurių 30 užpildė visą protokolą, įskaitant sveikas, sėdimas moteris nuo 19 iki 33 metų. Tyrimo metu buvo analizuojami keturių rūšių maisto produktai, įskaitant du maisto produktus, kuriuose gausu polifenolių (granatų sultys ir mėlynės) ir du angliavandenių turintys maisto produktai (viso grūdo duona ir bandelės).

Dalyviai buvo atsitiktinai suskirstyti į dvi tyrimo grupes: viena apėmė mėlynes, pilno grūdo duoną ir bandeles, o kitą – granatų sultis. Kiekvienoje tyrimo grupėje dalyviai atsitiktinai vartojo kiekvieną iš įtrauktų maisto produktų po 12 valandų badavimo, o tarp intervencijos dienų buvo mažiausiai septynios dienos. Vandens suvartojimas buvo kontrolinė sąlyga abiejose tyrimo grupėse.

Kiekvieną intervencijos dieną dalyviai atliko pasipriešinimo treniruotes, o kraujo mėginiai buvo paimti pradžioje, prieš pat treniruotę, iškart po treniruotės ir 15 minučių po treniruotės. Mėginiai buvo analizuojami, siekiant išmatuoti ROS (elektronų paramagnetinio rezonanso spektroskopiją) ir bendrą antioksidacinį pajėgumą (Ferric Reduction Capability of Plasma Assay, FRAP).

Angliavandeniai mažina ūminį oksidacinį stresą

Kontrolinės grupės dalyvių (vandens suvartojimo) analizė parodė reikšmingą ROS lygio ir bendro antioksidacinio pajėgumo padidėjimą po treniruotės. Tačiau šių pokyčių mastas buvo nedidelis ir priklausė nuo individualių skirtumų, o tai rodo reikšmingą fiziologinį streso atsaką.

Intervencinės grupės dalyvių analizė atskleidė, kad angliavandenių turinčio maisto vartojimas žymiai sumažino fizinio krūvio sukeltą bendro antioksidacinio pajėgumo padidėjimą ir parodė nereikšmingą tendenciją susilpninti pratimų sukeltą ROS lygio padidėjimą, palyginti su polifenolių turinčio maisto ar vandens vartojimu. Šie stebėjimai pabrėžia apsauginį angliavandenių vaidmenį nuo oksidacinio streso, visų pirma dėl poveikio FRAP, o ne dėl nuolatinio reikšmingo poveikio ROS.

Kalbant apie maisto produktų, kuriuose gausu polifenolių, vartojimą, tyrimas parodė didelį veiksmingumą gerinant atsigavimą po treniruotės. Palyginti su angliavandenių vartojimu, polifenolių vartojimas žymiai sumažino ROS lygį atsigavimo po treniruotės laikotarpiu, nors reikšmingų skirtumų, palyginti su vandeniu, nepastebėta.

Kalbant apie bendrą antioksidacinį pajėgumą, atsigavimo laikotarpiu buvo pastebėtas nuolatinis padidėjimas, atspindintis didelio intensyvumo treniruočių poveikį, nors atsigavimo metu nebuvo didelių skirtumų tarp intervencinių maisto produktų, o pokyčius lėmė redoksinės sistemos kinetika, o ne padidėjęs antioksidacinis pajėgumas.

Mitybos strategijos fiziniam atsigavimui

Tyrime pabrėžiamas apsauginis angliavandenių veiksmingumas nuo fizinio krūvio sukelto oksidacinio streso ir polifenolių efektyvumas pagreitinant ROS lygio normalizavimą po fizinio krūvio.

Pastebėta polifenolių vartojimo nauda yra ypač reikšminga, nes lėtinis oksidacinio streso poveikis yra susijęs su pablogėjusiu atsigavimu, sumažėjusia raumenų funkcija ir padidėjusia audinių pažeidimo rizika.

Pastebėta angliavandenių vartojimo nauda gali atspindėti faktą, kad pakankamas angliavandenių kiekis sumažina fizinio krūvio sukeltą oksidacinį stresą, nes sumažina priklausomybę nuo riebalų oksidacijos ir sumažina mitochondrijų ROS gamybą.

Šis poveikis ypač svarbus ištvermės treniruotėms, kur angliavandeniai susilpnina kaupiamąjį oksidacinio streso atsaką kartotinių treniruočių metu ir palaiko našumą. Tačiau per didelis ROS gamybos slopinimas gali pakenkti treniruočių pritaikymui, pavyzdžiui, raumenų stiprinimui, pabrėžiant dozavimo svarbą angliavandenių strategijose.

Apskritai šis tyrimas suteikia vertingos informacijos tiek sportininkams, tiek treneriams, siekiant optimizuoti savo veiklą ir treniruočių pritaikymą per mitybą. Tačiau rezultatai turėtų būti interpretuojami atsargiai, nes tyrimo populiaciją sudarė sėslios jaunos moterys, intervencija įvertino ūminį, vienos sesijos poveikį, o didelio intensyvumo intervalinės treniruotės (HIIT) protokolas nevalgius visiškai neatspindėjo tipiškos treniruočių aplinkos.

Atsižvelgdami į rezultatus, mokslininkai siūlo įtraukti polifenolių turintį maistą į maistą prieš ir po treniruotės. Kalbant apie maistą, kuriame gausu angliavandenių, jie pabrėžia individualizuotus metodus, pagrįstus pratimų intensyvumu, trukme ir energijos poreikiais, tačiau pripažįsta, kad poveikis našumui šiame tyrime nebuvo tiesiogiai įvertintas.

Šaltiniai: