Como certos alimentos alteram as respostas ao estresse oxidativo durante e após exercícios de alta intensidade

Como certos alimentos alteram as respostas ao estresse oxidativo durante e após exercícios de alta intensidade

Um novo estudo randomizado mostra como escolhas alimentares simples antes e depois do HIIT em jejum podem alterar o estresse oxidativo e os padrões de recuperação do corpo, e oferece orientação prática para ajustar o tempo de nutrientes para apoiar as metas de exercício.

Pesquisadores da Universidade de Viena conduziram recentemente um ensaio clínico randomizado para comparar a eficácia de alimentos ricos em polifenóis e alimentos ricos em carboidratos no alívio do estresse oxidativo durante o exercício. Os resultados, publicados na revistaAntioxidantesdestacaram os benefícios dos carboidratos durante o exercício e dos polifenóis durante a recuperação em condições de jejum, alta intensidade e em uma população feminina sedentária.

Dinâmica de ROS durante exercício físico intenso

O estresse oxidativo induzido pelo exercício é uma doença bem conhecida no esporte. As espécies reativas de oxigênio (ROS) produzidas durante o exercício têm efeitos benéficos e prejudiciais, dependendo da concentração e do tempo.

A produção excessiva de ERO está associada à contração muscular prejudicada, recuperação deficiente e dor muscular. A exposição crónica a ERO aumenta o risco de várias doenças, incluindo doenças cardiovasculares, diabetes e doenças relacionadas com a idade.

Por outro lado, os níveis fisiológicos de ERO desempenham um papel crucial no fortalecimento dos músculos e na melhoria dos mecanismos de defesa antioxidante. Este duplo papel das ERO destaca a existência de um estado fisiológico ideal no qual níveis moderados de estresse oxidativo e inflamação otimizam o desempenho e a recuperação do exercício.

A dieta desempenha um papel essencial na regulação do estresse oxidativo causado pelo exercício. Os carboidratos podem atenuar o estresse oxidativo, reduzindo o estresse fisiológico e as respostas inflamatórias, em vez de eliminar diretamente as ERO in vivo, embora a glicose e a sacarose tenham mostrado propriedades de eliminação de radicais in vitro.

Os polifenóis, um grupo diversificado de compostos vegetais, ganharam atenção significativa na ciência médica devido às suas poderosas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. Alimentos integrais enriquecidos com polifenóis têm demonstrado relevância fisiológica significativamente maior no alívio do estresse oxidativo do que os suplementos vitamínicos tradicionais em altas doses, já que se descobriu que vitaminas em concentrações mais altas suprimem o sistema de defesa antioxidante do corpo.

Para fornecer uma visão abrangente dos efeitos das intervenções nutricionais no estresse oxidativo induzido pelo exercício, pesquisadores da Universidade de Viena desenvolveram um ensaio clínico randomizado para examinar a eficácia de alimentos ricos em carboidratos e polifenóis no alívio do estresse oxidativo durante o treinamento em circuito de resistência intervalado de alta intensidade.

Desenho e protocolo do estudo randomizado

Este ensaio clínico randomizado randomizou inicialmente 45 mulheres, 30 das quais completaram o protocolo completo, incluindo mulheres saudáveis ​​e sedentárias com idade entre 19 e 33 anos. O estudo analisou quatro tipos de alimentos, incluindo dois alimentos ricos em polifenóis (suco de romã e mirtilos) e dois alimentos ricos em carboidratos (pão integral e pãezinhos).

Os participantes foram distribuídos aleatoriamente em dois braços do estudo: um incluía mirtilos, pão integral e pãezinhos, e o outro incluía suco de romã. Dentro de cada braço do estudo, os participantes consumiram aleatoriamente cada um dos alimentos incluídos após um jejum de 12 horas, com um período de eliminação de pelo menos sete dias entre os dias de intervenção. A ingestão de água serviu como condição de controle em ambos os braços do estudo.

Em cada dia de intervenção, os participantes realizaram treinamento resistido e amostras de sangue foram coletadas no início do estudo, imediatamente antes do treino, imediatamente após o treino e 15 minutos após o treino. As amostras foram analisadas para medir ROS (espectroscopia de ressonância paramagnética eletrônica) e capacidade antioxidante total (Ferric Reduction Capability of Plasma Assay, FRAP).

Carboidratos reduzem o estresse oxidativo agudo

A análise dos participantes do grupo controle (ingestão de água) revelou um aumento significativo nos níveis de ROS e na capacidade antioxidante total após a sessão de treinamento. No entanto, a magnitude destas alterações foi modesta e sujeita a variações interindividuais, indicando uma resposta fisiológica significativa ao estresse.

A análise dos participantes do grupo de intervenção revelou que a ingestão de alimentos ricos em carboidratos atenuou significativamente o aumento induzido pelo exercício na capacidade antioxidante total e mostrou uma tendência não significativa para atenuar o aumento nos níveis de ERO induzido pelo exercício em comparação com a ingestão de alimentos ricos em polifenóis ou água. Estas observações destacam o papel protetor dos carboidratos contra o estresse oxidativo, principalmente através de efeitos sobre o FRAP, em vez de efeitos significativos consistentes sobre as ERO.

Quando se trata de consumir alimentos ricos em polifenóis, o estudo encontrou eficácia significativa na melhoria da recuperação pós-exercício. Em comparação com a ingestão de carboidratos, a ingestão de polifenóis reduziu significativamente os níveis de ERO durante o período de recuperação pós-exercício, embora não tenham sido observadas diferenças significativas em comparação com a água.

Em relação à capacidade antioxidante total, foi observado um aumento contínuo durante o período de recuperação, refletindo os efeitos das sessões de treinamento de alta intensidade, embora não tenha havido diferenças significativas entre os alimentos de intervenção durante a recuperação e as alterações foram devidas à cinética do sistema redox e não ao aumento da capacidade antioxidante.

Estratégias nutricionais para recuperação física

O estudo destaca a eficácia protetora dos carboidratos contra o estresse oxidativo induzido pelo exercício e a eficácia dos polifenóis na aceleração da normalização dos níveis de ERO após o exercício.

O benefício observado da ingestão de polifenóis é particularmente significativo porque a exposição crónica ao stress oxidativo está associada a uma recuperação prejudicada, à redução da função muscular e ao aumento do risco de danos nos tecidos.

Os benefícios observados da ingestão de carboidratos podem refletir o fato de que a disponibilidade adequada de carboidratos reduz o estresse oxidativo induzido pelo exercício, reduzindo a dependência da oxidação de gordura e minimizando a produção de EROs mitocondriais.

Estes efeitos são particularmente relevantes no treino de resistência, onde os hidratos de carbono atenuam as respostas cumulativas ao stress oxidativo durante sessões repetidas de treino e mantêm o desempenho. Porém, a supressão excessiva da produção de ERO pode prejudicar adaptações ao treinamento, como o fortalecimento muscular, destacando a importância da dosagem nas estratégias de carboidratos.

No geral, este estudo fornece informações valiosas para atletas e treinadores otimizarem seu desempenho e adaptações ao treinamento por meio da nutrição. No entanto, os resultados devem ser interpretados com cautela porque a população do estudo consistia de mulheres jovens sedentárias, a intervenção avaliou efeitos agudos de sessão única e o protocolo de treinamento intervalado de alta intensidade (HIIT) em jejum não refletiu totalmente os ambientes típicos de treinamento.

Diante dos resultados, os pesquisadores sugerem a incorporação de alimentos ricos em polifenóis nas refeições pré e pós-treino. Quando se trata de alimentos ricos em hidratos de carbono, enfatizam abordagens personalizadas baseadas na intensidade do exercício, duração e necessidades energéticas, mas reconhecem que os efeitos no desempenho não foram medidos diretamente neste ensaio.

Fontes: