Ako niektoré potraviny menia reakcie na oxidačný stres počas a po vysokointenzívnom cvičení

Ako niektoré potraviny menia reakcie na oxidačný stres počas a po vysokointenzívnom cvičení

Nová randomizovaná štúdia ukazuje, ako jednoduchý výber potravín pred a po HIIT nalačno môže zmeniť oxidačný stres tela a vzorce regenerácie, a ponúka praktický návod na úpravu načasovania živín na podporu cieľov cvičenia.

Vedci z Viedenskej univerzity nedávno uskutočnili randomizovanú kontrolovanú štúdiu na porovnanie účinnosti potravín bohatých na polyfenoly a potravín bohatých na sacharidy pri zmierňovaní oxidačného stresu počas cvičenia. Výsledky uverejnené v časopiseAntioxidantyzdôraznili výhody uhľohydrátov počas cvičenia a polyfenolov počas regenerácie nalačno, v podmienkach vysokej intenzity a u sedavej ženskej populácie.

Dynamika ROS pri intenzívnom fyzickom cvičení

Oxidačný stres spôsobený cvičením je v športe dobre známa choroba. Reaktívne formy kyslíka (ROS) produkované počas cvičenia majú priaznivé aj škodlivé účinky v závislosti od koncentrácie a načasovania.

Nadmerná produkcia ROS je spojená so zhoršenou svalovou kontrakciou, slabým zotavením a bolesťou svalov. Chronická expozícia ROS zvyšuje riziko rôznych chorôb, vrátane kardiovaskulárnych chorôb, cukrovky a chorôb súvisiacich s vekom.

Na druhej strane fyziologické hladiny ROS zohrávajú kľúčovú úlohu pri posilňovaní svalov a zlepšovaní antioxidačných obranných mechanizmov. Táto dvojitá úloha ROS zdôrazňuje existenciu optimálneho fyziologického stavu, v ktorom mierne úrovne oxidačného stresu a zápalu optimalizujú výkon a regeneráciu pri cvičení.

Strava hrá zásadnú úlohu pri regulácii oxidačného stresu spôsobeného cvičením. Sacharidy môžu zmierniť oxidačný stres znížením fyziologického stresu a zápalových reakcií, a nie priamym zachytávaním ROS in vivo, hoci glukóza a sacharóza preukázali vlastnosti zachytávania radikálov in vitro.

Polyfenoly, rôznorodá skupina rastlinných zlúčenín, si získali významnú pozornosť v lekárskej vede vďaka svojim silným antioxidačným a protizápalovým vlastnostiam. Celé potraviny obohatené o polyfenoly preukázali výrazne väčší fyziologický význam pri zmierňovaní oxidačného stresu ako tradičné vysokodávkové vitamínové doplnky, pretože sa zistilo, že vitamíny vo vyšších koncentráciách potláčajú antioxidačný obranný systém tela.

S cieľom poskytnúť komplexný prehľad o účinkoch nutričných intervencií na oxidačný stres vyvolaný cvičením navrhli výskumníci z Viedenskej univerzity randomizovanú kontrolovanú štúdiu na preskúmanie účinnosti potravín bohatých na sacharidy a polyfenoly pri zmierňovaní oxidačného stresu počas vysokointenzívneho intervalového odporového kruhového tréningu.

Návrh a protokol randomizovanej štúdie

Táto randomizovaná kontrolovaná štúdia pôvodne randomizovala 45 žien, z ktorých 30 dokončilo celý protokol, vrátane zdravých žien so sedavým zamestnaním vo veku 19 až 33 rokov. Štúdia analyzovala štyri druhy potravín vrátane dvoch potravín bohatých na polyfenoly (šťava z granátového jablka a čučoriedky) a dvoch potravín bohatých na sacharidy (celozrnný chlieb a rožky).

Účastníci boli náhodne rozdelení do dvoch študijných skupín: jedna zahŕňala čučoriedky, celozrnný chlieb a rožky a druhá zahŕňala šťavu z granátového jablka. V rámci každého ramena štúdie účastníci náhodne konzumovali každú zo zahrnutých potravín po 12-hodinovom pôste s obdobím vymývania najmenej sedem dní medzi dňami intervencie. Príjem vody slúžil ako kontrolná podmienka v oboch študijných ramenách.

V každý deň intervencie účastníci vykonali tréning odporu a vzorky krvi sa odobrali na začiatku, bezprostredne pred tréningom, bezprostredne po tréningu a 15 minút po tréningu. Vzorky boli analyzované na meranie ROS (elektrónová paramagnetická rezonančná spektroskopia) a celkovej antioxidačnej kapacity (Ferric Reduction Capability of Plasma Assay, FRAP).

Sacharidy znižujú akútny oxidačný stres

Analýza účastníkov v kontrolnej skupine (príjem vody) odhalila signifikantné zvýšenie hladín ROS a celkovej antioxidačnej kapacity po tréningu. Veľkosť týchto zmien však bola mierna a podliehala interindividuálnym variáciám, čo naznačuje významnú fyziologickú stresovú reakciu.

Analýza účastníkov v intervenčnej skupine odhalila, že príjem potravín bohatých na sacharidy významne zmiernil nárast celkovej antioxidačnej kapacity vyvolaný cvičením a ukázal nevýznamný trend tlmiť nárast hladín ROS spôsobený cvičením v porovnaní s príjmom potravín bohatých na polyfenoly alebo vody. Tieto pozorovania zdôrazňujú ochrannú úlohu uhľohydrátov proti oxidačnému stresu, predovšetkým prostredníctvom účinkov na FRAP, a nie konzistentných významných účinkov na ROS.

Pokiaľ ide o konzumáciu potravín bohatých na polyfenoly, štúdia zistila významnú účinnosť pri zlepšovaní regenerácie po cvičení. V porovnaní s príjmom uhľohydrátov príjem polyfenolov významne znížil hladiny ROS počas obdobia zotavenia po cvičení, hoci neboli pozorované žiadne významné rozdiely v porovnaní s vodou.

Pokiaľ ide o celkovú antioxidačnú kapacitu, počas obdobia zotavenia sa pozoroval nepretržitý nárast, ktorý odrážal účinky vysokointenzívnych tréningov, aj keď medzi intervenčnými potravinami počas regenerácie neboli žiadne významné rozdiely a zmeny boli spôsobené skôr kinetikou redoxného systému ako zvýšenou antioxidačnou kapacitou.

Výživové stratégie pre fyzické zotavenie

Štúdia zdôrazňuje ochrannú účinnosť sacharidov proti oxidačnému stresu vyvolanému cvičením a účinnosť polyfenolov pri urýchľovaní normalizácie hladín ROS po cvičení.

Pozorovaný prínos príjmu polyfenolov je obzvlášť významný, pretože chronické vystavenie sa oxidačnému stresu je spojené so zhoršenou regeneráciou, zníženou funkciou svalov a zvýšeným rizikom poškodenia tkaniva.

Pozorované prínosy príjmu sacharidov môžu odrážať skutočnosť, že primeraná dostupnosť sacharidov znižuje cvičením vyvolaný oxidačný stres znížením závislosti od oxidácie tukov a minimalizáciou mitochondriálnej produkcie ROS.

Tieto účinky sú obzvlášť dôležité pri vytrvalostnom tréningu, kde sacharidy tlmia kumulatívne reakcie na oxidačný stres počas opakovaných tréningov a udržujú výkonnosť. Nadmerné potlačenie produkcie ROS však môže narušiť tréningové adaptácie, ako je posilňovanie svalov, čo zdôrazňuje dôležitosť dávkovania v sacharidových stratégiách.

Celkovo táto štúdia poskytuje cenné informácie pre športovcov aj trénerov na optimalizáciu ich výkonu a tréningových adaptácií prostredníctvom výživy. Výsledky by sa však mali interpretovať opatrne, pretože populácia štúdie pozostávala zo sedavých mladých žien, intervencia hodnotila akútne účinky jednej relácie a protokol vysokointenzívneho intervalového tréningu nalačno (HIIT) plne neodrážal typické tréningové prostredie.

Vzhľadom na výsledky výskumníci navrhujú začleniť potraviny bohaté na polyfenoly do jedál pred a po tréningu. Pokiaľ ide o potraviny bohaté na sacharidy, zdôrazňujú personalizované prístupy založené na intenzite cvičenia, dĺžke trvania a energetických potrebách, ale uznávajú, že účinky na výkon neboli v tejto štúdii priamo merané.

Zdroje: