Повишаването на цените на храните може да доведе до забавяне на растежа при децата

Повишаването на цените на храните може да доведе до забавяне на растежа при децата

Когато цените на храните скочат до небето по време на икономическа криза, градското население и хората с ниско ниво на образование са особено засегнати. Това може да има отрицателни последици за здравето през целия живот – като забавен растеж при деца. Изследователски екип от университета в Бон вече демонстрира такива дългосрочни ефекти, използвайки примера на „азиатската финансова криза“ през 90-те години. По това време сътресенията на финансовите пазари доведоха до драматично увеличение на цената на ориза, най-важната основна храна в Индонезия, което остави измерима следа върху развитието на децата. Проучването е публикувано в списание „Глобална хранителна сигурност“.

За своето проучване изследователи от Центъра за изследване на развитието (ZEF) към университета в Бон оцениха Индонезийското проучване на семейния живот (IFLS), което проследява домакинствата в продължение на много години. Те използваха регионалните различия в инфлацията на цените на ориза между 1997 и 2000 г. и ги свързаха с измерванията на тялото на хората в детството и по-късно като млади възрастни.

Виждаме, че масивният ценови шок има не само краткосрочно въздействие, но може да има и дългосрочно въздействие върху физическото развитие на децата. Свързаното с кризата увеличение на цените увеличи хроничното недохранване и беше свързано с увеличение с 3,5 процентни пункта на забавянето на растежа при децата. Тежко засегнатите деца не само остават по-малки от своите незасегнати връстници по-късно в живота, но и са значително по-податливи на затлъстяване.

Елза С. Елмира, водещ автор на изследването

Тази връзка изненада изследователите. Елмира вижда възможно обяснение: „По време на криза семействата спестяват по-малко от калории, отколкото от по-скъпи, богати на хранителни вещества храни. Това води до „скрит дефицит“ на важни микроелементи, който забавя растежа на височина, без непременно да намалява телесното тегло в същата степен.“ Проучването наблюдава едни и същи деца до 2014 г., когато те са на възраст между 17 и 23 години. За групата на възраст между три и пет по време на кризата имаше значителни корелации с индекса на телесна маса (ИТМ) и вероятността от затлъстяване.

Защита на деца в чувствителни етапи на развитие

„Лишаването в ранна детска възраст може да има последици през целия живот – въпреки че нарушенията на растежа са по-лесни за измерване, те често са свързани с нарушено интелектуално развитие и повишен риск от затлъстяване и хронични заболявания“, казва проф. д-р Матин Каим, съавтор на изследването. „В една и съща криза както недохранването, така и затлъстяването могат да се увеличат. Това подчертава значението на кризисна политика, чувствителна към храненето: тя трябва специално да защитава децата в чувствителни етапи на развитие. Ако хранителната политика се занимава само с калориите, тя може да пропусне истинския проблем.“ Аграрният икономист е член на трансдисциплинарната изследователска област „Устойчиви фючърси“ в университета в Бон и клъстера за върхови постижения „PhenoRob – роботика и фенотипиране за устойчиво производство на култури“.

По-силно въздействие в градовете и сред хората с по-ниско образование

Въздействието е особено изразено в градските райони, където домакинствата са по-зависими от закупуването на храна, докато семействата в селските райони понякога отглеждат свой собствен ориз. Образованието също играе роля: децата на майки с ниско ниво на образование са значително по-засегнати от децата на по-добре образовани майки. „Резултатите показват, че кризисната помощ не трябва да се основава единствено на нивата на бедност“, подчертават Елмира и Каим. „Особено в градове и места с малко познания за балансираното хранене, ценовият шок може да влоши качеството на храненето до такава степен, че последствията да са дългосрочни и необратими.“

Защо това е актуално днес

Изследователите от Бон посочват, че шоковете при реколтата, доходите и цените се увеличават в световен мащаб - поради конфликти, пандемии и екстремни метеорологични явления. По този начин анализът от Индонезия предоставя емпирични доказателства за това как икономическите сътресения могат да доведат до дългосрочни рискове за здравето чрез цените на храните.

Резултатите от това изследване се интерпретират като статистически корелации; За по-дълги периоди от време не всички потенциално разрушителни влияния могат да бъдат изключени със сигурност.

източници: