食品价格上涨可能导致儿童生长发育迟缓

食品价格上涨可能导致儿童生长发育迟缓

当经济危机期间粮食价格飙升时，城市人口和教育水平低的人受到的影响尤其严重。这可能会对健康产生终生的负面影响，例如儿童生长发育迟缓。波恩大学的一个研究小组现在以 20 世纪 90 年代的“亚洲金融危机”为例，证明了这种长期影响。当时，金融市场的动荡导致印度尼西亚最重要的主食大米价格大幅上涨，这对儿童的发展留下了不可估量的影响。该研究发表在《全球粮食安全》杂志上。

在他们的研究中，波恩大学发展研究中心（ZEF）的研究人员评估了印度尼西亚家庭生活调查（IFLS），该调查多年来一直在跟踪家庭情况。他们利用了 1997 年至 2000 年间大米价格上涨的地区差异，并将这些差异与人们在童年时期和后来年轻时的身体测量结果联系起来。

我们看到，大规模的价格冲击不仅会产生短期影响，还会对儿童的身体发育产生长期影响。与危机相关的价格上涨加剧了慢性营养不良，并导致儿童发育迟缓率增加 3.5 个百分点。受到严重影响的儿童不仅在以后的生活中比未受影响的同龄人身材矮小，而且还更容易患肥胖症。”

Elza S. Elmira，该研究的主要作者

这种联系令研究人员感到惊讶。埃尔迈拉看到了一个可能的解释：“在危机时期，家庭节省的卡路里少于更昂贵、营养丰富的食物。这导致重要微量营养素的‘隐藏缺乏’，从而减缓身高增长，但不一定能同等程度地减轻体重。”该研究在 2014 年之前一直对这些儿童进行监测，当时他们的年龄在 17 岁到 23 岁之间。对于危机期间三岁到五岁的人群来说，体重指数（BMI）和肥胖的可能性存在显着相关性。

保护处于敏感发育阶段的儿童

该研究的合著者 Matin Qaim 教授表示：“幼儿时期的剥夺可能会产生终生影响——尽管生长障碍更容易测量，但它们通常与智力发育受损以及肥胖和慢性病风险增加有关。” “在同一场危机中，营养不良和肥胖都会增加。这凸显了营养敏感型危机政策的重要性：它必须专门保护处于敏感发育阶段的儿童。如果营养政策只关注卡路里，可能会错过真正的问题。”这位农业经济学家是波恩大学跨学科研究领域“可持续未来”和卓越集群“PhenoRob – 可持续作物生产的机器人技术和表型分析”的成员。

对城市和教育水平较低的人群影响更大

这种影响在城市地区尤其明显，那里的家庭更加依赖购买粮食，而农村地区的家庭有时会自己种植水稻。教育背景也发挥了一定作用：受教育程度较低的母亲的孩子比受教育程度较高的母亲的孩子受到的影响要大得多。 “结果表明，危机援助不应仅仅基于贫困程度，”埃尔迈拉和卡伊姆强调。 “特别是在对均衡营养知之甚少的城市和地方，价格冲击可能会导致营养质量恶化，其后果是长期且不可逆转的。”

为什么这与今天相关

波恩研究人员指出，由于冲突、流行病和极端天气事件，全球范围内的农作物、收入和价格冲击正在加剧。因此，印度尼西亚的分析提供了经济动荡如何通过食品价格导致长期健康风险的经验证据。

这项研究的结果被解释为统计相关性；在较长一段时间内，并非所有潜在的破坏性影响都可以确定地排除。

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