Steigern künstliche Süßstoffe den Appetit oder die Nahrungsaufnahme?

Stören künstliche Süßstoffe wirklich den Appetit und fördern übermäßiges Essen, oder könnten sie helfen, den Heißhunger auf Süßes einzudämmen, ohne die Aufnahme zu erhöhen? Eine neue kontrollierte Studie stellt diese langjährige Debatte auf den Prüfstand.

Studie: Akute und anhaltende Auswirkungen von Süßungsmitteln und Süßungsmitteln auf postprandiale Appetitempfindungen, Schmackhaftigkeit und Ad-libitum-Energieaufnahme beim Menschen: Eine SWEET-Teilstudie. Bildnachweis: Josep Suria/Shutterstock.com

Eine neue Studie in Nährstoffe untersuchten, ob Süßstoffe und Süßungsmittel (S&SEs) die Appetitregulierung beeinflussen, und testeten vorgeschlagene Mechanismen wie die Aktivierung von Süßgeschmacksrezeptoren über die wahrgenommene Süße hinaus.

Stoffwechsel- und appetitanregende Wirkung von Süßungsmitteln

Kalorienfreie Süßstoffe (NCS) und kalorienarme Süßstoffe (LCS) sind Lebensmittelzusatzstoffe, die zusammen Süßstoffe und Süßungsmittel (S&SEs) darstellen. NCS liefert eine intensive Süße mit vernachlässigbarem Energiebeitrag, während LCS eine Süße mit einer wesentlich geringeren Energiedichte (7,7 kJ/g) liefert als Saccharose (16,8 kJ/g). Beide Süßstoffe verbessern die Schmackhaftigkeit, ohne eine entsprechende glykämische oder kalorische Belastung; Ihre Auswirkungen auf die Appetitregulation und den Energiestoffwechsel bleiben jedoch unklar.

Zu Süßungsmitteln gibt es widersprüchliche institutionelle Empfehlungen. Die WHO rät bedingt von NCS zur Gewichtskontrolle ab und verweist auf unzureichende Beweise für eine langfristige Adipositasreduzierung und potenzielle Risiken für nicht übertragbare Krankheiten. Ein Expertengremium kam im Jahr 2020 im Konsens zum gegenteiligen Schluss und konnte keine nachteiligen Auswirkungen auf das Gewicht oder die Glukoseregulierung feststellen. Die Diskrepanz ist größtenteils auf Unterschiede in der Gewichtung der Beweise zurückzuführen, wobei die WHO Beobachtungsdaten priorisiert, während das Expertengremium RCTs bevorzugt.

Es wurden mehrere Mechanismen vorgeschlagen, durch die S&SEs die Appetitregulierung beeinträchtigen könnten, darunter die Aktivierung des Süßgeschmacksrezeptors, die Störung der Darmmikrobiota und entkoppelte Reaktionen in der Kopfphase. Frühere Untersuchungen haben darauf hingewiesen, dass einige NCS die Blut-Hirn-Schranke (BBB) ​​erreichen könnten, und es wurde die Hypothese aufgestellt, dass dies möglicherweise zu Auswirkungen auf den Hippocampus beitragen könnte; Die unterstützenden Beweise stammen jedoch überwiegend aus Tier- und In-vitro-Modellen, und RCT-Daten beim Menschen sind nach wie vor rar und größtenteils nicht bestätigend.

Beurteilung akuter Appetitreaktionen auf Ace-K/Cyc über alle Phasen des Gewichtsmanagements hinweg

Die aktuelle Teilstudie wurde am Institut für Ernährung, Bewegung und Sport der Universität Kopenhagen, Dänemark, im Rahmen des europäischen SWEET-Projekts Horizon 2020 durchgeführt. Es untersuchte die akuten Auswirkungen einer Acesulfam-Kalium/Cyclamat-Mischung (Ace-K/Cyc) auf das Appetitempfinden und die Energieaufnahme im Verhältnis zu Wasser zu Studienbeginn, nach einer zweimonatigen Gewichtsabnahmephase (WL) und nach einer viermonatigen Gewichtsabnahmeerhaltungsphase (WLM), wobei die Schmackhaftigkeit als potenzieller Störfaktor bewertet wurde.

Eingeschlossen wurden Teilnehmer im Alter von 18 bis 60 Jahren mit einem Body-Mass-Index (BMI) über 25,0 kg/m2 und einem regelmäßigen Verzehr zuckerhaltiger Produkte. Zu den Ausschlusskriterien gehörten jedoch chronische Krankheiten oder Medikamente, die die Ergebnisse wahrscheinlich beeinflussen könnten.

Die Hauptstudie umfasste vier klinische Untersuchungstage (CIDs) in den Monaten 0, 2, 6 und 12. Während der WL befolgten die Teilnehmer eine energiearme Diät (LED; 3347–4186 kJ/Tag) aus dem Cambridge Weight Plan mit dem Ziel einer Körpergewichtsreduktion von mehr als 5 %. Nach der WL ernährten sich die Teilnehmer gesund und wurden nach dem Zufallsprinzip dazu bestimmt, S&SE-haltige Lebensmittel und Getränke entweder zu konsumieren (S&SE-Gruppe) oder zu meiden (Zuckergruppe).

Für die Teilstudie wurden 30 Teilnehmer an drei Testtagen rekrutiert, die auf die CIDs 1, 2 und 3 ausgerichtet waren. Jeden Tag wurden die akuten Reaktionen nach einem standardisierten Frühstück, gefolgt von einem Ace-K/Cyc- oder Wassergetränk, bewertet. Jedem 6-stündigen Testtag ging eine mindestens 10-stündige Fastennacht über Nacht voraus, bei der die Teilnehmer auf Bewegung, Kaffee und Rauchen verzichteten. Nach 15 Minuten Bettruhe wurden Nüchternmessungen durchgeführt, einschließlich Körpergewicht, Appetitempfindungen und Blutproben.

Appetitempfindungen und Schmackhaftigkeit wurden 10 Mal pro Testtag mit einer 100 mm großen elektronischen visuellen Analogskala (eVAS) gemessen.

S&SEs zeigen keine klinisch relevante Wirkung auf den Appetit oder die Nahrungskompensation

Von den 30 rekrutierten Teilnehmern absolvierten 26, 22 und 16 die Testtage 1 (Monat 0), 2 (Monat 2) bzw. 3 (Monat 6). Die Fluktuation wurde auf Studienbelastung, Unbehagen in der belüfteten Haube und persönliche Gründe zurückgeführt. Die Ausgangsmerkmale waren zwischen den S&SE- und Zuckergruppen sowie zwischen Absolventen und Abbrechern vergleichbar.

Die Bewertungen des Fastenappetits waren zwischen den Gruppen weitgehend vergleichbar, mit Ausnahme eines geringeren Hungergefühls in der S&SE-Gruppe am Testtag 1, einem isolierten Befund, der an den folgenden Testtagen nicht anhielt oder sich in einem Unterschied im Wohlbefinden niederschlug, was darauf hindeutet, dass es keinen anhaltenden Fastenappetiteffekt gibt.

Völlegefühl und Sättigung zeigten in keinem Zeitfenster oder Testtag signifikante Wechselwirkungen, Mahlzeiteneffekte oder NetAUC-Unterschiede, auch nicht nach Geschmacksanpassung. An allen Testtagen wurde eine signifikante Zeit-Mahlzeit-Interaktion für den Hunger festgestellt, ohne dass es eine Drei-Wege-Interaktion gab.

Post-hoc-Analysen ergaben, dass die S&SE-Gruppe 130 und 160 Minuten nach dem Trinken einen deutlich geringeren Hunger meldete als die Zuckergruppe. Diese Unterschiede wurden jedoch abgeschwächt, wenn der Geschmack als Kovariate einbezogen wurde, und der Netto-AOC-Hunger unterschied sich zu keinem Zeitpunkt oder an den Testtagen zwischen den Gruppen.

Das standardisierte Frühstück wurde von beiden Gruppen gleich bewertet. Bei den Testgetränken wurde das Ace-K/Cyc-Getränk an allen Testtagen durchweg als weniger schmackhaft und im Monat 0 als weniger optisch ansprechend bewertet, was Unterschiede in der Schmackhaftigkeit im Vergleich zur Nicht-Süßwasser-Kontrolle widerspiegelt.

Entscheidend ist, dass die Teilnehmer trotz der schlechteren Geschmacksbewertungen des S&SE-Getränks dies nicht durch mehr Essen kompensierten; Die Ad-libitum-Energieaufnahme blieb während der gesamten Intervention gleich, was darauf hindeutet, dass es in dieser kontrollierten Versuchsumgebung keine kompensatorische Fütterung gab.

Schlussfolgerungen

Im Vergleich zu Wasser reduzierte Ace-K/Cyc kontinuierlich das Verlangen, etwas Süßes zu essen, sowohl akut als auch über Gewichtsverlust- und Erhaltungsperioden hinweg, selbst unter Berücksichtigung von Geschmacksunterschieden, was darauf hindeutet, dass die Wirkung über die Schmackhaftigkeit hinausgeht.

Während Ace-K/Cyc auch den voraussichtlichen Konsum beeinflusste, wurde dieser Effekt teilweise durch Geschmacksunterschiede erklärt und zeigte eine gewisse Variabilität über Zeitpunkte und Analysen hinweg, was auf ein gemischtes, kontextabhängiges Muster schließen lässt.

Wichtig ist, dass die Ad-libitum-Energieaufnahme mit der von Wasser vergleichbar war, was darauf hindeutet, dass es keinen negativen Einfluss auf die Energiebilanz gab. Allerdings war die Studie nicht auf appetitbezogene Ergebnisse ausgerichtet, und die Berechnungen der Stichprobengröße in der Arbeit deuten darauf hin, dass wesentlich größere Kohorten erforderlich wären, um Unterschiede bei diesen Endpunkten mit ausreichender statistischer Aussagekraft zu erkennen. Daher, Diese Ergebnisse sollten mit Vorsicht interpretiert werden. In Zukunft sind größere Studien erforderlich, um diese Ergebnisse zu validieren.

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Quellen: