Това, което американците ядат, стимулира глобалните изследвания на храненето

Това, което американците ядат, стимулира глобалните изследвания на храненето

ЕРЗа проследяване на приема на енергия и натрий и определяне на хранителните индекси, използвани в световен мащаб, програмата What We Eat in America тихомълком се превърна в един от най-влиятелните източници на данни в съвременната наука за храненето, стимулирайки изследванията, мониторинга и оценката на политиката по целия свят.

Проучване: Отчитането на данните за приема на хранителни вещества „Какво ядем в Америка“ в научната литература: преглед на обхвата. Снимка: Hryshchyshen Serhii/Shutterstock.com

Скорошно проучване вСписание за храненеизследва до каква степен данните за хранителните вещества на The What We Eat in America (WWEIA) са публикувани в рецензирана научна литература.

Проучването „Какво ядем в Америка“ (WWEIA), част от националната програма за наблюдение на храненето на САЩ, наречена „Национално изследване на здравето и храненето“ (NHANES), играе важна роля в информирането и оценката на политиките за здраве и уелнес, диетичните насоки и хранителните програми.

Значение на националния надзор на храненето

Оценяването на хранителното съдържание на храните чрез национално наблюдение на храненето е от съществено значение. Министерството на земеделието на Съединените щати (USDA) играе ключова роля в характеризирането на храните въз основа на техните хранителни профили. NHANES се провежда непрекъснато в Съединените щати повече от две десетилетия и служи като основна програма на федералното правителство за оценка на здравословния и хранителния статус на населението.

WWEIA служи като диетичен компонент на NHANES на САЩ, ключова национална програма за наблюдение, управлявана съвместно от USDA и Министерството на здравеопазването и човешките услуги (HHS) на САЩ. WWEIA събира две 24-часови изземвания на диета от представителна извадка от неинституционализирани американци, използвайки автоматизирания многопроходен метод (AMPM). Получените данни се използват за подкрепа на политиката за обществено здраве, разработване на насоки за хранене и оценка на хранителни програми.

Базата данни за храни и хранителни вещества за диетични изследвания (FNDDS), разработена и поддържана от USDA, формира основата за определяне на хранителните стойности. Тези функции са специално проектирани да анализират данните за хранителния прием от WWEIA, NHANES, FNDDS и AMPM и служат като взаимосвързани инструменти в рамките на националното наблюдение на храненето. Храните и напитките, изброени в FNDDS, се основават на AMPM въпроси и избор на отговори. В допълнение към стойностите на хранителните вещества и хранителните съставки за храни и напитки, консумирани в Съединените щати, FNDDS също съдържа изчерпателни референтни данни за всички хранителни стойности.

Поглед към десетилетие изследвания на храненето

Настоящият преглед включва всички хранителни компоненти, оценени в FNDDS, наречени хранителни вещества, с изключение на добавените витамин Е и витамин В12. Този преглед на обхвата включва публикации, които анализират населението на САЩ или неговите подгрупи, използвайки данни за хранителния прием на WWEIA или NHANES. Бяха разгледани всички изследователски контексти и приложения на анализа на хранителните вещества, с изключение на проучвания, които се фокусираха единствено върху приема на хранителни добавки.

Допустимите проучвания са публикации на английски език от януари 2013 г. до октомври 2023 г., които съобщават за поне едно хранително вещество, използвайки данни от WWEIA и NHANES от всеки цикъл на непрекъснат NHANES (1999–2020 г.). Всички съответни проучвания са получени от множество бази данни, включително Ovid MEDLINE.

Глобална зависимост от данните за храненето в САЩ

Общо 12 589 проучвания бяха показани при първоначалното търсене. След премахване на дубликати, 2203 проучвания отговарят на критериите за включване и са включени в прегледа на обхвата. Броят на проучванията се е увеличил почти четири пъти, от 106 през 2013 г. на 414 през 2022 г. 375 проучвания са публикувани между 1 януари и 18 октомври 2023 г., отразявайки подгодината, обхваната от прегледа.

От прегледаните 2203 публикации енергията е цитирана в 78% от изследванията. Хранителните вещества, които обикновено се съобщават в поне една четвърт от публикациите, включват общо наситени мастни киселини (SFA), натрий, протеини, полиненаситени мастни киселини (PUFA), фибри, мононенаситени мастни киселини (MUFA), общи мазнини и въглехидрати.

От 63 изследвани хранителни вещества, 42 се появяват в над 100 проучвания, 26 в над 300 и 11 в над 500. Най-рядко съобщаваните хранителни вещества са отделни SFAs и MUFAs и теобромин, всеки докладван в приблизително 2% от проучванията. Поне един минерал, главно натрий, е докладван в 57% от проучванията. Поне един витамин е споменат в приблизително 35% от статиите, като най-често се споменава витамин С (22%).

Изследователи от 60 страни на шест континента допринесоха за тези проучвания. Приблизително 18% от публикациите са с автори от различни държави. Повечето проучвания включват автори от Северна Америка (64%), следвани от Азия (37%), Европа (9%), Южна Америка (3%), Океания (2%) и Африка (1%).

Тридесет и един процента от публикациите използват един от 38 хранителни индекса, повече от трикратно увеличение за десет години. USDA Healthy Eating Index (HEI) и Dietary Inflammatory Index са най-често използваните, докато други индекси се появяват в 5% или по-малко от тези проучвания. Четиринадесет процента от проучванията са фокусирани само върху деца (≤19 години), 51% върху възрастни (≥20 години), а 33% включват и двете възрастови групи. Приблизително 9% от проучванията са използвали данни от WWEIA и NHANES във връзка с резултатите от смъртността.

Тенденциите в докладите на WWEIA подчертават трайни изследвания и политическа стойност

Това е първото проучване, което систематично проучва колко често в научната литература се публикуват национални данни за наблюдение на храненето. Броят на проучванията се е учетворил за 10 години с приноса на изследователи от цял ​​свят. Обикновено хранителните вещества, които се появяват най-често в литературата, са тези, които имат установена роля в риска от хронични заболявания и насоките за обществено здраве, като: B. Енергия, протеини, натрий, както и общи SFAs и PUFAs. Разнообразното и широко разпространено използване на тези непрекъснато събирани, национално представителни данни подчертава тяхното продължаващо значение в изследванията на храненето.

Напредъкът в методите за оценка и анализ на хранителните стойности, както и интегрирането с нови източници на данни, допълнително ще повишат стойността на данните на WWEIA и NHANES. Непрекъснатите подобрения в достъпността, точността и детайлността на данните ще позволят по-целенасочени изследвания на подгрупите на населението и диетичните тенденции. Тъй като науката за храненето се развива, тези стабилни набори от данни ще продължат да бъдат от решаващо значение за информиране на политиката, насочване на хранителните препоръки и справяне с бъдещи предизвикателства пред общественото здраве.

Изтеглете вашето PDF копие сега!

източници: