Det, amerikanerne spiser, driver den globale ernæringsforskning

Det, amerikanerne spiser, driver den globale ernæringsforskning

FRFor at spore energi- og natriumindtag og bestemme ernæringsindekser, der bruges på verdensplan, er What We Eat in America-programmet stille og roligt blevet en af ​​de mest indflydelsesrige datakilder inden for moderne ernæringsvidenskab, hvilket driver forskning, overvågning og politikevaluering rundt om i verden.

Undersøgelse: Rapporteringen af ​​"What We Eat in America" ​​næringsstofindtagsdata i den videnskabelige litteratur: En scoping review. Fotokredit: Hryshchyshen Serhii/Shutterstock.com

En nylig undersøgelse iErnæringsmagasinundersøgt, i hvilket omfang The What We Eat in America (WWEIA) næringsstofdata blev offentliggjort i den peer-reviewede videnskabelige litteratur.

Undersøgelsen What We Eat in America (WWEIA), en del af det amerikanske nationale ernæringsovervågningsprogram kaldet National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES), spiller en afgørende rolle i at informere og evaluere sundheds- og velværepolitikker, kostvejledninger og fødevareprogrammer.

Betydningen af ​​national ernæringsovervågning

Det er vigtigt at vurdere næringsindholdet i fødevarer gennem national ernæringsovervågning. Det amerikanske landbrugsministerium (USDA) spiller en nøglerolle i at karakterisere fødevarer baseret på deres næringsstofprofiler. NHANES er blevet udført kontinuerligt i USA i over to årtier og fungerer som den føderale regerings primære program til vurdering af befolkningens sundhed og ernæringsstatus.

WWEIA fungerer som kostindtagskomponenten i U.S. NHANES, et centralt nationalt overvågningsprogram, der administreres i fællesskab af USDA og US Department of Health and Human Services (HHS). WWEIA indsamler to 24-timers kosttilbagekaldelser fra et repræsentativt udsnit af ikke-institutionaliserede amerikanere ved hjælp af Automated Multiple-Pass Method (AMPM). De resulterende data bruges til at understøtte folkesundhedspolitikken, udvikle ernæringsmæssige retningslinjer og evaluere fødevareprogrammer.

Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS), udviklet og vedligeholdt af USDA, danner grundlaget for bestemmelse af ernæringsværdier. Disse funktioner er specifikt designet til at analysere kostindtagsdata fra WWEIA, NHANES, FNDDS og AMPM og fungerer som indbyrdes forbundne værktøjer inden for national ernæringsovervågning. De fødevarer og drikkevarer, der er anført i FNDDS, er baseret på AMPM-spørgsmål og svarvalg. Ud over næringsstof- og fødevareingrediensværdier for fødevarer og drikkevarer, der indtages i USA, indeholder FNDDS også omfattende referencedata for alle ernæringsværdier.

Et kig på et årti med ernæringsstudier

Den aktuelle gennemgang inkluderede alle ernæringskomponenter, der er estimeret i FNDDS, kaldet næringsstoffer, med undtagelse af tilsat vitamin E og vitamin B12. Denne scoping review inkluderede publikationer, der analyserede den amerikanske befolkning eller dens undergrupper ved hjælp af WWEIA eller NHANES kostindtagsdata. Alle forskningskontekster og anvendelser af næringsstofanalyser blev overvejet, med undtagelse af undersøgelser, der udelukkende fokuserede på kosttilskudsindtagelse.

Kvalificerede undersøgelser var engelsksprogede publikationer fra januar 2013 til oktober 2023, der rapporterede mindst ét ​​næringsstof ved hjælp af WWEIA- og NHANES-data fra enhver cyklus af kontinuerlige NHANES (1999-2020). Alle relevante undersøgelser blev opnået fra flere databaser inklusive Ovid MEDLINE.

Global afhængighed af amerikanske ernæringsdata

I alt 12.589 undersøgelser blev vist i den indledende søgning. Efter fjernelse af dubletter opfyldte 2.203 undersøgelser inklusionskriterierne og blev inkluderet i scoping-gennemgangen. Antallet af undersøgelser er næsten firedoblet, fra 106 i 2013 til 414 i 2022. 375 undersøgelser blev offentliggjort mellem 1. januar og 18. oktober 2023, hvilket afspejler det delår, undersøgelsen dækker.

Af de 2.203 gennemgåede publikationer blev energi citeret i 78 % af forskningen. Næringsstoffer, der almindeligvis rapporteres i mindst en fjerdedel af publikationerne, omfattede samlede mættede fedtsyrer (SFA'er), natrium, protein, flerumættede fedtsyrer (PUFA'er), fibre, monoumættede fedtsyrer (MUFA'er), totalt fedt og kulhydrater.

Af de 63 undersøgte næringsstoffer optrådte 42 i over 100 undersøgelser, 26 i over 300 og 11 ud af over 500. De mindst almindeligt rapporterede næringsstoffer var individuelle SFA'er og MUFA'er og theobromin, hver rapporteret i ca. 2% af undersøgelserne. Mindst ét ​​mineral, hovedsageligt natrium, blev rapporteret i 57 % af undersøgelserne. Mindst ét ​​vitamin blev nævnt i ca. 35 % af artiklerne, hvor C-vitamin blev nævnt hyppigst (22 %).

Forskere fra 60 lande på seks kontinenter bidrog til disse undersøgelser. Cirka 18 % af publikationerne havde forfattere fra flere lande. De fleste undersøgelser omfattede forfattere fra Nordamerika (64 %), efterfulgt af Asien (37 %), Europa (9 %), Sydamerika (3 %), Oceanien (2 %) og Afrika (1 %).

Enogtredive procent af publikationerne brugte et af 38 ernæringsindekser, en mere end tredobling på ti år. USDA Healthy Eating Index (HEI) og Dietary Inflammatory Index var de mest anvendte, mens andre indeks hver forekom i 5% eller færre af disse undersøgelser. Fjorten procent af undersøgelserne fokuserede kun på børn (≤19 år), 51 % på voksne (≥20 år), og 33 % omfattede begge aldersgrupper. Cirka 9% af undersøgelserne brugte WWEIA- og NHANES-data i forbindelse med dødelighedsudfald.

WWEIA-rapporteringstendenser fremhæver vedvarende forsknings- og politikværdi

Dette er den første undersøgelse, der systematisk undersøger, hvor ofte nationale ernæringsovervågningsdata offentliggøres i den videnskabelige litteratur. Antallet af undersøgelser er firedoblet på 10 år med bidrag fra forskere verden over. Typisk er næringsstoffer, der forekommer hyppigst i litteraturen, dem, der har en etableret rolle i kronisk sygdomsrisiko og retningslinjer for folkesundheden, såsom: B. Energi, protein, natrium samt totale SFA'er og PUFA'er. Den mangfoldige og udbredte brug af disse kontinuerligt indsamlede, nationalt repræsentative data understreger deres fortsatte betydning i ernæringsforskningen.

Fremskridt inden for ernæringsvurderingsmetoder og -analyse samt integration med nye datakilder vil yderligere øge værdien af ​​WWEIA- og NHANES-data. Kontinuerlige forbedringer i datatilgængelighed, nøjagtighed og granularitet vil muliggøre mere målrettet forskning i befolkningsundergrupper og kosttendenser. Efterhånden som ernæringsvidenskaben udvikler sig, vil disse robuste datasæt fortsat være afgørende for at informere om politikker, vejlede kostanbefalinger og adressere fremtidige folkesundhedsudfordringer.

Download din PDF-kopi nu!

Kilder: