See, mida ameeriklased söövad, juhib ülemaailmseid toitumisuuringuid

See, mida ameeriklased söövad, juhib ülemaailmseid toitumisuuringuid

FREnergia- ja naatriumitarbimise jälgimiseks ning kogu maailmas kasutatavate toitumisnäitajate määramiseks on programm What We Eat in America muutunud vaikselt üheks mõjukamaks andmeallikaks kaasaegses toitumisteaduses, mis ajendab teadusuuringuid, seiret ja poliitika hindamist kogu maailmas.

Uuring: "Mida me Ameerikas sööme" toitainete tarbimise andmete esitamine teaduskirjanduses: ulatuse ülevaade. Foto krediit: Hryshchyshen Serhii / Shutterstock.com

Hiljutine uuring aastalToitumisajakiriuuris, mil määral avaldati eelretsenseeritud teaduskirjanduses The What We Eat in America (WWEIA) toitaineandmed.

Uuring Mida me Ameerikas sööme (WWEIA), mis on osa USA riiklikust toitumise seireprogrammist nimega National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES), mängib olulist rolli tervise- ja heaolupoliitika, toitumisjuhiste ja toiduprogrammide teavitamisel ja hindamisel.

Riikliku toitumisjärelevalve tähtsus

Toidu toiteväärtuse hindamine riikliku toitumisjärelevalve kaudu on hädavajalik. Ameerika Ühendriikide Põllumajandusministeerium (USDA) mängib võtmerolli toiduainete iseloomustamisel nende toitaineprofiilide põhjal. NHANESi on USA-s pidevalt läbi viidud üle kahe aastakümne ning see on föderaalvalitsuse peamine programm elanikkonna tervise ja toiteväärtuse hindamiseks.

WWEIA on USA NHANESi, olulise riikliku järelevalveprogrammi, mida juhivad ühiselt USDA ja USA tervishoiu- ja inimteenuste osakond (HHS), toidutarbimise komponent. WWEIA kogub kaks 24-tunnist toitumise tagasikutsumist mitteinstitutsionaliseeritud ameeriklaste representatiivsest valimist, kasutades automatiseeritud mitmekordse läbimise meetodit (AMPM). Saadud andmeid kasutatakse rahvatervise poliitika toetamiseks, toitumisjuhiste väljatöötamiseks ja toiduprogrammide hindamiseks.

USDA poolt välja töötatud ja hooldatav toidu- ja toitainete andmebaas (FNDDS, Food and Nutrient Database for Dietary Studies) on aluseks toiteväärtuste määramisel. Need funktsioonid on spetsiaalselt välja töötatud WWEIA, NHANESi, FNDDS-i ja AMPM-i toidutarbimise andmete analüüsimiseks ning toimivad riikliku toitumisjärelevalve raames omavahel ühendatud tööriistadena. FNDDS-is loetletud toidud ja joogid põhinevad AMPM-i küsimuste ja vastuste valikutel. Lisaks Ameerika Ühendriikides tarbitavate toitude ja jookide toitainete ja koostisosade väärtustele sisaldab FNDDS ka põhjalikke võrdlusandmeid kõigi toiteväärtuste kohta.

Pilk kümnendi toitumisuuringutele

Praegune ülevaade hõlmas kõiki FNDDS-is hinnatud toitekomponente, mida nimetatakse toitaineteks, välja arvatud lisatud vitamiin E ja vitamiin B12. See ulatuse ülevaade hõlmas väljaandeid, mis analüüsisid USA elanikkonda või selle alarühmi, kasutades WWEIA või NHANESi toidutarbimise andmeid. Arvesse võeti kõiki uurimistöö kontekste ja toitainete analüüsi rakendusi, välja arvatud uuringud, mis keskendusid ainult toidulisandite tarbimisele.

Abikõlblikud uuringud olid ingliskeelsed väljaanded jaanuarist 2013 kuni oktoobrini 2023, mis teatasid vähemalt ühest toitainest, kasutades WWEIA ja NHANESi andmeid mis tahes pideva NHANESi tsüklist (1999–2020). Kõik asjakohased uuringud saadi mitmest andmebaasist, sealhulgas Ovid MEDLINE.

Ülemaailmne sõltuvus USA toitumisandmetest

Esialgsel otsingul kuvati kokku 12 589 uuringut. Pärast duplikaatide eemaldamist vastasid 2203 uuringut kaasamise kriteeriumidele ja need kaasati ulatuse ülevaatesse. Uuringute arv on peaaegu neljakordistunud, 106-lt 2013. aastal 414-le 2022. aastal. Ajavahemikus 1. jaanuar kuni 18. oktoober 2023 avaldati 375 uuringut, mis kajastavad ülevaatega hõlmatud alaaastat.

2203 vaadatud publikatsioonist mainiti energiat 78% uuringutes. Vähemalt veerandis väljaannetest tavaliselt kirjeldatud toitainete hulka kuulusid küllastunud rasvhapped (SFA), naatrium, valk, polüküllastumata rasvhapped (PUFA), kiudained, monoküllastumata rasvhapped (MUFA), üldrasv ja süsivesikud.

63 uuritud toitainest esines 42 enam kui 100 uuringus, 26 enam kui 300 uuringus ja 11 enam kui 500 uuringus. Kõige sagedamini teatatud toitainetest olid üksikud SFA-d ja MUFA-d ning teobromiin, millest igaühest teatati ligikaudu 2% uuringutes. 57% uuringutes teatati vähemalt ühest mineraalist, peamiselt naatriumist. Umbes 35% artiklitest mainiti vähemalt ühte vitamiini, kõige sagedamini (22%) mainiti C-vitamiini.

Nendesse uuringutesse aitasid kaasa teadlased 60 riigist kuuel kontinendil. Ligikaudu 18% väljaannetest olid autorid mitmest riigist. Enamik uuringuid hõlmas autoreid Põhja-Ameerikast (64%), millele järgnesid Aasia (37%), Euroopa (9%), Lõuna-Ameerika (3%), Okeaania (2%) ja Aafrika (1%).

31 protsenti väljaannetest kasutas üht 38 toitumisindeksist, mis on kümne aastaga enam kui kolmekordne tõus. Kõige sagedamini kasutati USDA tervisliku toitumise indeksit (HEI) ja toidupõletiku indeksit, samas kui teised indeksid esinesid 5% või vähema neist uuringutest. Neliteist protsenti uuringutest keskendus ainult lastele (≤19-aastased), 51% täiskasvanutele (≥20-aastased) ja 33% hõlmas mõlemat vanuserühma. Ligikaudu 9% uuringutest kasutas WWEIA ja NHANESi andmeid seoses suremuse tulemustega.

WWEIA aruandlustrendid tõstavad esile püsiva teadustöö ja poliitika väärtuse

Tegemist on esimese uuringuga, milles uuritakse süstemaatiliselt, kui sageli riiklikke toitumisseireandmeid teaduskirjanduses avaldatakse. Uuringute arv on kümne aastaga neljakordistunud, panustanud teadlased üle maailma. Tavaliselt ilmuvad kirjanduses kõige sagedamini toitained, millel on krooniliste haiguste riski ja rahvatervise juhiste väljakujunenud roll, näiteks: B. Energia, valk, naatrium, samuti SFA-de ja PUFA-de üldsisaldus. Nende pidevalt kogutavate, riiklikult esinduslike andmete mitmekülgne ja laialdane kasutamine rõhutab nende jätkuvat tähtsust toitumisuuringutes.

Toiteväärtuse hindamise meetodite ja analüüside edusammud, samuti integreerimine uute andmeallikatega tõstavad WWEIA ja NHANESi andmete väärtust veelgi. Andmete juurdepääsetavuse, täpsuse ja detailsuse pidev täiustamine võimaldab sihipärasemalt uurida elanikkonna alarühmade ja toitumissuundumusi. Toitumisteaduse arenedes on need tugevad andmekogumid jätkuvalt kriitilise tähtsusega poliitika teavitamisel, toitumissoovituste andmisel ja tulevaste rahvatervise probleemide lahendamisel.

Laadige kohe alla oma PDF-koopia!

Allikad: