Se, mitä amerikkalaiset syövät, ohjaa maailmanlaajuista ravitsemustutkimusta

Se, mitä amerikkalaiset syövät, ohjaa maailmanlaajuista ravitsemustutkimusta

FREnergian ja natriumin saannin seuraamiseksi ja maailmanlaajuisesti käytettyjen ravitsemusindeksien määrittämiseksi Mitä me syömme Amerikassa -ohjelmasta on hiljaa tullut yksi nykyaikaisen ravitsemustieteen vaikutusvaltaisimmista tietolähteistä, mikä edistää tutkimusta, seurantaa ja politiikan arviointia ympäri maailmaa.

Tutkimus: "Mitä syömme Amerikassa" ravintoaineiden saantitietojen raportointi tieteellisessä kirjallisuudessa: laajuuskatsaus. Valokuva: Hryshchyshen Serhii/Shutterstock.com

Tuore tutkimus vuonnaRavitsemuslehtitutki, missä määrin The What We Eat in America (WWEIA) -ravinnetiedot julkaistiin vertaisarvioidussa tieteellisessä kirjallisuudessa.

Mitä me syömme Amerikassa (WWEIA), joka on osa Yhdysvaltain kansallista ravitsemusseurantaohjelmaa nimeltä National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES), on tärkeä rooli terveys- ja hyvinvointipolitiikan, ruokavalion ohjeiden ja ruokaohjelmien tiedottamisessa ja arvioinnissa.

Kansallisen ravitsemusvalvonnan merkitys

Elintarvikkeiden ravintosisällön arviointi kansallisen ravitsemusseurannan avulla on välttämätöntä. Yhdysvaltain maatalousministeriöllä (USDA) on keskeinen rooli elintarvikkeiden karakterisoinnissa niiden ravintosisältöprofiilien perusteella. NHANES on toteutettu jatkuvasti Yhdysvalloissa yli kahden vuosikymmenen ajan ja se toimii liittovaltion hallituksen ensisijaisena ohjelmana väestön terveyden ja ravitsemustilan arvioimiseksi.

WWEIA toimii ravinnon saannin osatekijänä Yhdysvaltain NHANESissa, keskeisessä kansallisessa valvontaohjelmassa, jota USDA ja Yhdysvaltain terveys- ja ihmispalveluministeriö (HHS) hallinnoivat yhdessä. WWEIA kerää kaksi 24 tunnin ruokavalion palautusta edustavasta otoksesta ei-laitoksessa olevista amerikkalaisista käyttämällä automatisoitua monipäästömenetelmää (AMPM). Saatua tietoa käytetään kansanterveyspolitiikan tukemiseen, ravitsemusohjeiden kehittämiseen ja elintarvikeohjelmien arviointiin.

USDA:n kehittämä ja ylläpitämä Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS) muodostaa perustan ravintoarvojen määrittämiselle. Nämä ominaisuudet on suunniteltu erityisesti analysoimaan WWEIA:n, NHANESin, FNDDS:n ja AMPM:n ravinnonsaantitietoja ja toimivat toisiinsa yhdistettyinä työkaluina kansallisessa ravitsemusvalvonnassa. FNDDS:ssä luetellut ruoat ja juomat perustuvat AMPM:n kysymyksiin ja vastausvaihtoehtoihin. Yhdysvalloissa kulutettujen elintarvikkeiden ja juomien ravinto- ja ainesosien arvojen lisäksi FNDDS sisältää kattavat viitetiedot kaikista ravintoarvoista.

Katsaus vuosikymmenen ravitsemustutkimuksiin

Tämä katsaus sisälsi kaikki FNDDS:ssä arvioidut ravintoaineet, joita kutsutaan ravintoaineiksi, lukuun ottamatta lisättyä E-vitamiinia ja B12-vitamiinia. Tämä kattavuuskatsaus sisälsi julkaisuja, jotka analysoivat Yhdysvaltain väestöä tai sen alaryhmiä käyttämällä WWEIA- tai NHANES-ravintotietoja. Kaikki tutkimuskontekstit ja ravintoaineanalyysin sovellukset otettiin huomioon, lukuun ottamatta tutkimuksia, jotka keskittyivät pelkästään ravintolisien saantiin.

Tukikelpoisia tutkimuksia olivat tammikuusta 2013 lokakuuhun 2023 ilmestyneet englanninkieliset julkaisut, jotka raportoivat vähintään yhdestä ravintoaineesta käyttämällä WWEIA- ja NHANES-tietoja mistä tahansa jatkuvan NHANES-syklistä (1999–2020). Kaikki asiaankuuluvat tutkimukset saatiin useista tietokannoista, mukaan lukien Ovid MEDLINE.

Globaali riippuvuus Yhdysvaltain ravitsemustiedoista

Alkuperäisessä haussa näytettiin yhteensä 12 589 tutkimusta. Kaksoiskappaleiden poistamisen jälkeen 2 203 tutkimusta täytti sisällyttämiskriteerit ja sisällytettiin rajausarviointiin. Tutkimusten määrä on lähes nelinkertaistunut, vuoden 2013 106:sta 414:ään vuonna 2022. 1.1.-18.10.2023 375 tutkimusta julkaistiin, mikä kuvastaa katsauksen kattamaa osavuotta.

Tarkastetuista 2 203 julkaisusta energia mainittiin 78 prosentissa tutkimuksista. Vähintään neljänneksessä julkaisuista yleisesti raportoituja ravintoaineita olivat tyydyttyneet rasvahapot (SFA), natrium, proteiini, monityydyttymättömät rasvahapot (PUFA), kuidut, kertatyydyttymättömät rasvahapot (MUFA), kokonaisrasva ja hiilihydraatit.

Tutkituista 63 ravintoaineesta 42 esiintyi yli 100 tutkimuksessa, 26 yli 300:ssa ja 11 yli 500:ssa. Harvimmin raportoidut ravinteet olivat yksittäiset SFA:t ja MUFA:t sekä teobromiini, joista kutakin raportoitiin noin 2 %:ssa tutkimuksista. Ainakin yksi mineraali, pääasiassa natrium, raportoitiin 57 %:ssa tutkimuksista. Ainakin yksi vitamiini mainittiin noin 35 % artikkeleista, C-vitamiini mainittiin useimmin (22 %).

Tutkijoita 60 maasta kuudelta mantereelta osallistuivat näihin tutkimuksiin. Noin 18 prosentilla julkaisuista oli kirjoittajia useista maista. Suurin osa tutkimuksista sisälsi kirjoittajia Pohjois-Amerikasta (64 %), jota seurasivat Aasia (37 %), Eurooppa (9 %), Etelä-Amerikka (3 %), Oseania (2 %) ja Afrikka (1 %).

31 prosentissa julkaisuista käytettiin yhtä 38 ravitsemusindeksistä, mikä on yli kolminkertainen kasvu kymmenessä vuodessa. USDA Healthy Eating Index (HEI) ja Dietary Inflammatory Index olivat yleisimmin käytettyjä, kun taas muut indeksit esiintyivät kumpaakin 5 prosentissa tai vähemmän näistä tutkimuksista. 14 prosenttia tutkimuksista keskittyi vain lapsiin (≤19-vuotiaat), 51% aikuisiin (≥20-vuotiaat) ja 33% sisälsi molemmat ikäryhmät. Noin 9 % tutkimuksista käytti WWEIA- ja NHANES-tietoja kuolleisuustulosten yhteydessä.

WWEIA-raportointitrendit korostavat kestävää tutkimus- ja politiikkaarvoa

Tämä on ensimmäinen tutkimus, jossa tarkastellaan systemaattisesti, kuinka usein kansallisia ravitsemusseurantatietoja julkaistaan ​​tieteellisessä kirjallisuudessa. Tutkimusten määrä on nelinkertaistunut 10 vuodessa, ja siihen on osallistunut tutkijoita ympäri maailmaa. Yleensä kirjallisuudessa esiintyvät ravintoaineet, joilla on vakiintunut rooli kroonisten sairauksien riskissä ja kansanterveysohjeissa, kuten: B. Energia, proteiini, natrium sekä SFA- ja PUFA-yhdisteiden kokonaismäärä. Näiden jatkuvasti kerättyjen, kansallisesti edustavien tietojen monipuolinen ja laaja käyttö korostaa niiden jatkuvaa merkitystä ravitsemustutkimuksessa.

Ravitsemusarviointimenetelmien ja -analyysien edistyminen sekä integrointi uusiin tietolähteisiin lisäävät edelleen WWEIA- ja NHANES-tietojen arvoa. Tietojen saatavuuden, tarkkuuden ja tarkkuuden jatkuva parantaminen mahdollistaa kohdennetumman väestön alaryhmien ja ruokavalion suuntausten tutkimuksen. Ravitsemustieteen kehittyessä nämä vahvat tietojoukot ovat jatkossakin tärkeitä politiikan antamisessa, ravitsemussuositusten ohjaamisessa ja tulevien kansanterveyshaasteiden ratkaisemisessa.

Lataa PDF-kopiosi nyt!

Lähteet: