Ce que mangent les Américains stimule la recherche mondiale sur la nutrition

Ce que mangent les Américains stimule la recherche mondiale sur la nutrition

FR.Pour suivre l'apport en énergie et en sodium et déterminer les indices nutritionnels utilisés dans le monde entier, le programme What We Eat in America est progressivement devenu l'une des sources de données les plus influentes de la science nutritionnelle moderne, orientant la recherche, le suivi et l'évaluation des politiques dans le monde entier.

Étude : La publication des données sur l'apport nutritionnel « Ce que nous mangeons en Amérique » dans la littérature scientifique : une revue de la portée. Crédit photo : Hryshchyshen Serhii/Shutterstock.com

Une étude récente dans leRevue nutritionnellea examiné dans quelle mesure les données nutritionnelles de The What We Eat in America (WWEIA) étaient publiées dans la littérature scientifique évaluée par des pairs.

L'étude What We Eat in America (WWEIA), une composante du programme national américain de surveillance de la nutrition appelé National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES), joue un rôle essentiel dans l'information et l'évaluation des politiques de santé et de bien-être, des directives diététiques et des programmes alimentaires.

Importance de la surveillance nutritionnelle nationale

Il est essentiel d’évaluer le contenu nutritionnel des aliments par le biais d’une surveillance nutritionnelle nationale. Le Département de l'Agriculture des États-Unis (USDA) joue un rôle clé dans la caractérisation des aliments en fonction de leurs profils nutritionnels. NHANES est mené de manière continue aux États-Unis depuis plus de deux décennies et constitue le principal programme du gouvernement fédéral pour évaluer la santé et l'état nutritionnel de la population.

La WWEIA sert de composante d'apport alimentaire au NHANES des États-Unis, un programme national clé de surveillance géré conjointement par l'USDA et le ministère américain de la Santé et des Services sociaux (HHS). La WWEIA collecte deux rappels alimentaires de 24 heures auprès d'un échantillon représentatif d'Américains non institutionnalisés en utilisant la méthode automatisée à passes multiples (AMPM). Les données obtenues sont utilisées pour soutenir les politiques de santé publique, élaborer des directives nutritionnelles et évaluer les programmes alimentaires.

La base de données sur les aliments et les nutriments pour les études diététiques (FNDDS), développée et maintenue par l'USDA, constitue la base pour déterminer les valeurs nutritionnelles. Ces fonctionnalités sont spécifiquement conçues pour analyser les données sur l'apport alimentaire de la WWEIA, du NHANES, du FNDDS et de l'AMPM et servent d'outils interconnectés dans le cadre de la surveillance nutritionnelle nationale. Les aliments et les boissons répertoriés dans le FNDDS sont basés sur les questions et les choix de réponses de l'AMPM. En plus des valeurs nutritionnelles et des ingrédients alimentaires pour les aliments et les boissons consommés aux États-Unis, le FNDDS contient également des données de référence complètes pour toutes les valeurs nutritionnelles.

Un regard sur une décennie d’études nutritionnelles

L'examen actuel comprenait tous les composants nutritionnels estimés dans le FNDDS, appelés nutriments, à l'exception de la vitamine E et de la vitamine B12 ajoutées. Cet examen de la portée comprenait des publications analysant la population américaine ou ses sous-groupes à l'aide des données sur l'apport alimentaire de la WWEIA ou de la NHANES. Tous les contextes de recherche et applications de l’analyse nutritionnelle ont été pris en compte, à l’exception des études portant uniquement sur la prise de compléments alimentaires.

Les études éligibles étaient des publications en langue anglaise de janvier 2013 à octobre 2023 qui rapportaient au moins un nutriment à l'aide des données WWEIA et NHANES de n'importe quel cycle de NHANES continu (1999-2020). Toutes les études pertinentes ont été obtenues à partir de plusieurs bases de données, dont Ovid MEDLINE.

Dépendance mondiale aux données nutritionnelles américaines

Au total, 12 589 études ont été affichées lors de la recherche initiale. Après avoir supprimé les doublons, 2 203 études répondaient aux critères d'inclusion et ont été incluses dans l'examen de la portée. Le nombre d’études a presque quadruplé, passant de 106 en 2013 à 414 en 2022. 375 études ont été publiées entre le 1er janvier et le 18 octobre 2023, reflétant la sous-année couverte par la revue.

Sur les 2 203 publications examinées, l’énergie a été citée dans 78 % des recherches. Les nutriments couramment signalés dans au moins un quart des publications comprenaient les acides gras saturés totaux (AGS), le sodium, les protéines, les acides gras polyinsaturés (AGPI), les fibres, les acides gras monoinsaturés (AGMI), les graisses totales et les glucides.

Sur les 63 nutriments examinés, 42 sont apparus dans plus de 100 études, 26 dans plus de 300 et 11 dans plus de 500. Les nutriments les moins fréquemment signalés étaient les AGS et AGMI individuels et la théobromine, chacun étant signalé dans environ 2 % des études. Au moins un minéral, principalement le sodium, a été rapporté dans 57 % des études. Au moins une vitamine a été mentionnée dans environ 35 % des articles, la vitamine C étant la plus fréquemment mentionnée (22 %).

Des chercheurs de 60 pays sur six continents ont contribué à ces études. Environ 18 % des publications avaient des auteurs de plusieurs pays. La plupart des études incluaient des auteurs d'Amérique du Nord (64 %), suivis de l'Asie (37 %), de l'Europe (9 %), de l'Amérique du Sud (3 %), de l'Océanie (2 %) et de l'Afrique (1 %).

Trente et un pour cent des publications utilisaient l'un des 38 indices nutritionnels, soit une multiplication par plus de trois en dix ans. L'indice de consommation saine de l'USDA (HEI) et l'indice d'inflammation alimentaire étaient les plus couramment utilisés, tandis que d'autres indices apparaissaient chacun dans 5 % ou moins de ces études. Quatorze pour cent des études portaient uniquement sur les enfants (≤ 19 ans), 51 % sur les adultes (≥ 20 ans) et 33 % incluaient les deux groupes d'âge. Environ 9 % des études ont utilisé les données de la WWEIA et de la NHANES en association avec les résultats en matière de mortalité.

Les tendances des rapports de la WWEIA mettent en évidence la valeur durable de la recherche et des politiques

Il s'agit de la première étude à examiner systématiquement la fréquence à laquelle les données nationales de surveillance nutritionnelle sont publiées dans la littérature scientifique. Le nombre d’études a quadruplé en 10 ans, avec les contributions de chercheurs du monde entier. En règle générale, les nutriments qui apparaissent le plus fréquemment dans la littérature sont ceux qui jouent un rôle établi dans le risque de maladie chronique et dans les directives de santé publique, tels que : B. L'énergie, les protéines, le sodium ainsi que les AGS totaux et les AGPI. L’utilisation diversifiée et généralisée de ces données collectées en permanence et représentatives à l’échelle nationale souligne leur importance continue dans la recherche sur la nutrition.

Les progrès dans les méthodes et analyses d’évaluation nutritionnelle, ainsi que l’intégration avec de nouvelles sources de données, augmenteront encore la valeur des données WWEIA et NHANES. Des améliorations continues de l’accessibilité, de l’exactitude et de la granularité des données permettront des recherches plus ciblées sur les sous-groupes de population et les tendances alimentaires. À mesure que la science nutritionnelle évolue, ces ensembles de données robustes continueront d’être essentiels pour éclairer les politiques, orienter les recommandations alimentaires et relever les futurs défis de santé publique.

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Sources :