Ono što Amerikanci jedu pokreće globalna istraživanja prehrane

Ono što Amerikanci jedu pokreće globalna istraživanja prehrane

FRZa praćenje unosa energije i natrija i određivanje nutritivnih indeksa koji se koriste u cijelom svijetu, program Što jedemo u Americi tiho je postao jedan od najutjecajnijih izvora podataka u modernoj znanosti o prehrani, potičući istraživanja, praćenje i procjenu politike diljem svijeta.

Studija: Izvještavanje podataka o unosu hranjivih tvari "Što jedemo u Americi" u znanstvenoj literaturi: Pregled opsega. Autor fotografije: Hryshchyshen Serhii/Shutterstock.com

Nedavna studija uČasopis o prehraniispitali su u kojoj su mjeri podaci o hranjivim tvarima objavljeni u recenziranoj znanstvenoj literaturi knjige Što jedemo u Americi (WWEIA).

Studija Što jedemo u Americi (WWEIA), sastavnica američkog nacionalnog programa nadzora prehrane pod nazivom Nacionalna anketa o ispitivanju zdravlja i prehrane (NHANES), igra ključnu ulogu u informiranju i procjeni politika zdravlja i dobrobiti, prehrambenih smjernica i prehrambenih programa.

Važnost nacionalnog nadzora prehrane

Procjena nutritivnog sadržaja hrane putem nacionalnog nutricionističkog nadzora ključna je. Ministarstvo poljoprivrede Sjedinjenih Američkih Država (USDA) ima ključnu ulogu u karakterizaciji hrane na temelju njezinih profila hranjivih tvari. NHANES se kontinuirano provodi u Sjedinjenim Državama više od dva desetljeća i služi kao primarni program savezne vlade za procjenu zdravstvenog i prehrambenog statusa stanovništva.

WWEIA služi kao komponenta prehrambenog unosa američkog NHANES-a, ključnog nacionalnog programa nadzora kojim zajednički upravljaju USDA i Ministarstvo zdravstva i društvenih usluga SAD-a (HHS). WWEIA prikuplja dva 24-satna opoziva prehrane od reprezentativnog uzorka neinstitucionaliziranih Amerikanaca koristeći automatiziranu metodu višestrukog prolaza (AMPM). Dobiveni podaci koriste se za potporu javnozdravstvenoj politici, razvoj prehrambenih smjernica i procjenu prehrambenih programa.

Baza podataka o hrani i hranjivim tvarima za dijetetske studije (FNDDS), koju je razvilo i održava USDA, čini osnovu za određivanje nutritivnih vrijednosti. Ove su značajke posebno dizajnirane za analizu podataka o unosu hranom iz WWEIA, NHANES, FNDDS i AMPM i služe kao međusobno povezani alati unutar nacionalnog nadzora prehrane. Hrana i piće navedeni u FNDDS-u temelje se na AMPM pitanjima i odgovorima. Uz vrijednosti hranjivih tvari i sastojaka hrane za hranu i piće koji se konzumiraju u Sjedinjenim Državama, FNDDS također sadrži sveobuhvatne referentne podatke za sve nutritivne vrijednosti.

Pogled na desetljeće studija o prehrani

Trenutačni pregled uključivao je sve prehrambene komponente procijenjene u FNDDS-u, koje se nazivaju hranjivim tvarima, s izuzetkom dodanog vitamina E i vitamina B12. Ovaj pregled opsega uključivao je publikacije koje su analizirale populaciju SAD-a ili njezine podskupine koristeći WWEIA ili NHANES podatke o unosu hranom. Razmotreni su svi istraživački konteksti i primjene analize hranjivih tvari, s izuzetkom studija koje su se usredotočile isključivo na unos dodataka prehrani.

Prihvatljive studije bile su publikacije na engleskom jeziku od siječnja 2013. do listopada 2023. koje su izvijestile o najmanje jednoj hranjivoj tvari koristeći podatke WWEIA i NHANES iz bilo kojeg ciklusa kontinuiranog NHANES-a (1999. – 2020.). Sve relevantne studije dobivene su iz više baza podataka uključujući Ovid MEDLINE.

Globalna ovisnost o podacima o prehrani u SAD-u

U početnoj pretrazi prikazano je ukupno 12 589 studija. Nakon uklanjanja duplikata, 2203 studije zadovoljile su kriterije uključivanja i bile su uključene u pregled opsega. Broj studija gotovo se učetverostručio, sa 106 u 2013. na 414 u 2022. 375 studija objavljeno je između 1. siječnja i 18. listopada 2023., odražavajući podgodinu obuhvaćenu pregledom.

Od 2203 pregledane publikacije, energija je navedena u 78% istraživanja. Hranjive tvari o kojima se obično govori u najmanje četvrtini publikacija uključivale su ukupne zasićene masne kiseline (SFA), natrij, proteine, polinezasićene masne kiseline (PUFA), vlakna, mononezasićene masne kiseline (MUFA), ukupne masti i ugljikohidrate.

Od 63 ispitane hranjive tvari, 42 su se pojavile u više od 100 studija, 26 u više od 300, a 11 u više od 500. Hranjive tvari o kojima se najmanje izvještavalo bile su pojedinačne SFA i MUFA i teobromin, svaka prijavljena u približno 2% studija. Najmanje jedan mineral, uglavnom natrij, zabilježen je u 57% studija. Najmanje jedan vitamin spomenut je u otprilike 35% članaka, a najčešće se spominje vitamin C (22%).

Istraživači iz 60 zemalja sa šest kontinenata pridonijeli su ovim studijama. Otprilike 18% publikacija imalo je autore iz više zemalja. Većina studija uključivala je autore iz Sjeverne Amerike (64%), zatim Azije (37%), Europe (9%), Južne Amerike (3%), Oceanije (2%) i Afrike (1%).

Trideset jedan posto publikacija koristilo je jedan od 38 prehrambenih indeksa, što je više od trostruko povećanje u deset godina. USDA Indeks zdrave prehrane (HEI) i Dietary Inflammatory Index bili su najčešće korišteni, dok su se drugi indeksi pojavljivali u 5% ili manje od ovih studija. Četrnaest posto studija bilo je usredotočeno samo na djecu (≤19 godina), 51% na odrasle (≥20 godina), a 33% uključivalo je obje dobne skupine. Otprilike 9% studija koristilo je podatke WWEIA i NHANES u vezi s ishodima smrtnosti.

Trendovi izvješćivanja WWEIA-e ističu trajnu istraživačku i političku vrijednost

Ovo je prva studija koja sustavno ispituje koliko se često podaci o nacionalnom nadzoru prehrane objavljuju u znanstvenoj literaturi. Broj studija se učetverostručio u 10 godina, uz doprinose istraživača iz cijelog svijeta. Tipično, hranjive tvari koje se najčešće pojavljuju u literaturi su one koje imaju utvrđenu ulogu u riziku od kroničnih bolesti i javnozdravstvene smjernice, kao što su: B. Energija, proteini, natrij kao i ukupne SFA i PUFA. Raznolika i široka uporaba ovih kontinuirano prikupljanih nacionalno reprezentativnih podataka naglašava njihovu stalnu važnost u istraživanju prehrane.

Napredak u metodama i analizi nutritivne procjene, kao i integracija s novim izvorima podataka, dodatno će povećati vrijednost podataka WWEIA i NHANES. Stalna poboljšanja u dostupnosti podataka, točnosti i granularnosti omogućit će više ciljanih istraživanja podskupina stanovništva i prehrambenih trendova. Kako se nutricionistička znanost bude razvijala, ti će robusni skupovi podataka i dalje biti ključni za informiranje politike, usmjeravanje prehrambenih preporuka i rješavanje budućih izazova javnog zdravlja.

Preuzmite svoju PDF kopiju sada!

Izvori: