Amit az amerikaiak esznek, az a globális táplálkozáskutatást vezérli

Amit az amerikaiak esznek, az a globális táplálkozáskutatást vezérli

FRAz energia- és nátriumbevitel nyomon követésére, valamint a világszerte használt táplálkozási indexek meghatározására a Mit eszünk Amerikában program csendesen a modern táplálkozástudomány egyik legbefolyásosabb adatforrásává vált, amely világszerte ösztönzi a kutatást, a monitoringot és a szakpolitikai értékelést.

Tanulmány: A „Mit eszünk Amerikában” tápanyagbeviteli adatok jelentése a tudományos irodalomban: A hatókör áttekintése. Fotó forrása: Hryshchyshen Serhii/Shutterstock.com

Egy friss tanulmány aTáplálkozási magazinmegvizsgálta, hogy a The What We Eat in America (WWEIA) tápanyag-adatait milyen mértékben publikálták a lektorált tudományos irodalomban.

A WWEIA (Mit eszünk Amerikában) tanulmány, amely az Egyesült Államok Nemzeti Egészségügyi és Táplálkozási Vizsgálati Felmérés (NHANES) elnevezésű nemzeti táplálkozás-felügyeleti program része, kritikus szerepet játszik az egészségügyi és wellness-politikák, táplálkozási irányelvek és élelmiszerprogramok tájékoztatásában és értékelésében.

A nemzeti táplálkozás-felügyelet jelentősége

Elengedhetetlen az élelmiszerek tápanyagtartalmának felmérése a nemzeti táplálkozási felügyeleten keresztül. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) kulcsszerepet játszik az élelmiszerek tápanyagprofiljuk alapján történő jellemzésében. Az NHANES-t több mint két évtizede folyamatosan végzik az Egyesült Államokban, és ez a szövetségi kormány elsődleges programja a lakosság egészségi és tápláltsági állapotának felmérésére.

A WWEIA az egyesült államokbeli NHANES, az USDA és az Egyesült Államok Egészségügyi és Humánszolgáltatási Minisztériuma (HHS) által közösen irányított kulcsfontosságú nemzeti felügyeleti program étrendi beviteli összetevőjeként szolgál. A WWEIA két 24 órás étrendi visszahívást gyűjt össze nem intézményesített amerikaiak reprezentatív mintájából az Automated Multiple-Pass Method (AMPM) segítségével. Az így kapott adatokat a közegészségügyi politika támogatására, a táplálkozási irányelvek kidolgozására és az élelmiszer-programok értékelésére használják fel.

Az USDA által kifejlesztett és karbantartott Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS) a táplálkozási értékek meghatározásának alapja. Ezeket a funkciókat kifejezetten a WWEIA, NHANES, FNDDS és AMPM táplálékbeviteli adatainak elemzésére tervezték, és összekapcsolt eszközökként szolgálnak a nemzeti táplálkozás-felügyeleten belül. Az FNDDS-ben felsorolt ​​ételek és italok az AMPM kérdéseire és válaszaira épülnek. Az Egyesült Államokban fogyasztott élelmiszerek és italok tápanyag- és élelmiszer-összetevői értékein kívül az FNDDS átfogó referenciaadatokat is tartalmaz az összes tápértékre vonatkozóan.

Egy pillantás egy évtized táplálkozási tanulmányaira

A jelenlegi áttekintés az FNDDS-ben becsült összes táplálkozási összetevőt, úgynevezett tápanyagot tartalmazott, a hozzáadott E-vitamin és B12-vitamin kivételével. Ez a hatóköri áttekintés olyan publikációkat tartalmazott, amelyek az Egyesült Államok lakosságát vagy alcsoportjait elemezték a WWEIA vagy NHANES étrendi beviteli adatainak felhasználásával. A tápanyagelemzés minden kutatási kontextusát és alkalmazását figyelembe vették, kivéve azokat a tanulmányokat, amelyek kizárólag az étrend-kiegészítők bevitelére összpontosítottak.

A támogatható tanulmányok 2013 januárja és 2023 októbere között megjelent angol nyelvű publikációk voltak, amelyek legalább egy tápanyagról számoltak be WWEIA és NHANES adatok felhasználásával a folyamatos NHANES bármely ciklusából (1999–2020). Az összes releváns tanulmányt több adatbázisból szerezték be, beleértve az Ovid MEDLINE-t is.

Globális függés az amerikai táplálkozási adatoktól

A kezdeti keresés során összesen 12 589 tanulmány jelent meg. Az ismétlődések eltávolítása után 2203 vizsgálat felelt meg a felvételi kritériumoknak, és bekerült a hatókör áttekintésébe. A tanulmányok száma csaknem megnégyszereződött, a 2013-as 106-ról 2022-re 414-re. 2023. január 1. és október 18. között 375 tanulmány jelent meg, ami tükrözi a felülvizsgálat által lefedett alévet.

A 2203 áttekintett publikációból a kutatások 78%-a hivatkozott az energiára. A publikációk legalább egynegyedében általában közölt tápanyagok közé tartozik az összes telített zsírsav (SFA), nátrium, fehérje, többszörösen telítetlen zsírsavak (PUFA), rostok, egyszeresen telítetlen zsírsavak (MUFA), összes zsír és szénhidrát.

A 63 vizsgált tápanyag közül 42 több mint 100 tanulmányban, 26 több mint 300-ban és 11 több mint 500-ban jelent meg. A legritkábban jelentett tápanyagok az egyes SFA-k és MUFA-k, valamint a teobromin voltak, mindegyikről a vizsgálatok körülbelül 2%-ában számoltak be. A vizsgálatok 57%-ában legalább egy ásványi anyagot, főleg nátriumot jelentettek. A cikkek körülbelül 35%-ában legalább egy vitamint említettek, a C-vitamint pedig a leggyakrabban (22%).

Hat kontinens 60 országának kutatói járultak hozzá ezekhez a vizsgálatokhoz. A publikációk körülbelül 18%-ának több országból származó szerzője volt. A legtöbb tanulmányban észak-amerikai szerzők (64%), majd Ázsia (37%), Európa (9%), Dél-Amerika (3%), Óceánia (2%) és Afrika (1%) következett.

A publikációk 31 százaléka a 38 táplálkozási index valamelyikét használta, ami tíz év alatt több mint háromszoros növekedést jelent. Az USDA Egészséges Táplálkozási Index (HEI) és a Dietary Inflammatory Index volt a leggyakrabban használt, míg más indexek 5%-ban vagy kevesebbben jelentek meg ezeknek a tanulmányoknak. A vizsgálatok 14%-a csak gyerekekre (≤19 éves), 51%-a felnőttekre (≥20 év), 33%-a pedig mindkét korcsoportot érintette. A vizsgálatok körülbelül 9%-a WWEIA és NHANES adatokat használt a halálozási eredményekkel összefüggésben.

A WWEIA jelentési trendjei kiemelik a tartós kutatási és szakpolitikai értéket

Ez az első olyan tanulmány, amely szisztematikusan megvizsgálja, hogy a nemzeti táplálkozás-felügyeleti adatokat milyen gyakran teszik közzé a tudományos irodalomban. A tanulmányok száma 10 év alatt megnégyszereződött, a világ minden tájáról származó kutatók közreműködésével. Jellemzően azok a tápanyagok jelennek meg leggyakrabban a szakirodalomban, amelyeknek megalapozott szerepük van a krónikus betegségek kockázatában és a közegészségügyi irányelvekben, mint például: B. Energia, fehérje, nátrium, valamint összes SFA és PUFA. Ezeknek a folyamatosan gyűjtött, országosan reprezentatív adatoknak a sokrétű és széleskörű felhasználása rávilágít arra, hogy továbbra is fontosak a táplálkozáskutatásban.

A táplálkozás-értékelési módszerek és elemzések fejlődése, valamint az új adatforrásokkal való integráció tovább növeli a WWEIA és NHANES adatok értékét. Az adatok hozzáférhetőségének, pontosságának és részletességének folyamatos fejlesztése lehetővé teszi a népesség alcsoportjainak és táplálkozási trendjeinek célzottabb kutatását. Ahogy a táplálkozástudomány fejlődik, ezek a robusztus adatkészletek továbbra is kritikus fontosságúak lesznek a politika tájékoztatása, az étrendi ajánlások iránymutatása és a jövőbeli közegészségügyi kihívások kezelése szempontjából.

Töltse le PDF másolatát most!

Források: