Tai, ką valgo amerikiečiai, skatina pasaulinius mitybos tyrimus

Tai, ką valgo amerikiečiai, skatina pasaulinius mitybos tyrimus

FRSiekiant sekti energijos ir natrio suvartojimą ir nustatyti visame pasaulyje naudojamus mitybos rodiklius, programa „Ką valgome Amerikoje“ tyliai tapo vienu įtakingiausių duomenų šaltinių šiuolaikiniame mitybos moksle, skatinančiu mokslinius tyrimus, stebėjimą ir politikos vertinimą visame pasaulyje.

Tyrimas: „Ką valgome Amerikoje“ maistinių medžiagų suvartojimo duomenų pateikimas mokslinėje literatūroje: taikymo srities apžvalga. Nuotraukų kreditas: Hryshchyshen Serhii / Shutterstock.com

Neseniai atliktas tyrimasMitybos žurnalasištyrė, kokiu mastu The What We Eat in America (WWEIA) maistinių medžiagų duomenys buvo paskelbti recenzuojamoje mokslinėje literatūroje.

„What We Eat in America“ (WWEIA) tyrimas, kuris yra JAV nacionalinės mitybos priežiūros programos, vadinamos Nacionaliniu sveikatos ir mitybos tyrimo tyrimu (NHANES), komponentas, atlieka svarbų vaidmenį informuojant ir vertinant sveikatos ir gerovės politiką, mitybos gaires ir maisto programas.

Nacionalinės mitybos priežiūros svarba

Maisto produktų maistinės sudėties įvertinimas atliekant nacionalinę mitybos priežiūrą yra labai svarbus. Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamentas (USDA) vaidina pagrindinį vaidmenį apibūdinant maisto produktus pagal jų maistinių medžiagų profilius. NHANES buvo nuolat vykdomas Jungtinėse Valstijose daugiau nei du dešimtmečius ir yra pagrindinė federalinės vyriausybės programa, skirta įvertinti gyventojų sveikatą ir mitybą.

WWEIA yra JAV NHANES, pagrindinės nacionalinės priežiūros programos, kurią bendrai valdo USDA ir JAV Sveikatos ir žmogiškųjų paslaugų departamentas (HHS), suvartojamų maisto produktų komponentas. WWEIA surenka du 24 valandų mitybos atšaukimus iš reprezentatyvios neinstitucinių amerikiečių imties, naudodama automatinį kelių kartų metodą (AMPM). Gauti duomenys naudojami visuomenės sveikatos politikai palaikyti, mitybos gairėms rengti ir maisto programoms vertinti.

Maisto ir maistinių medžiagų duomenų bazė dietiniams tyrimams (FNDDS), sukurta ir prižiūrima USDA, sudaro pagrindą nustatant maistines vertes. Šios funkcijos yra specialiai sukurtos WWEIA, NHANES, FNDDS ir AMPM duomenims analizuoti ir yra tarpusavyje susijusios nacionalinės mitybos priežiūros priemonės. FNDDS išvardyti maisto produktai ir gėrimai yra pagrįsti AMPM klausimais ir atsakymų pasirinkimais. Be JAV vartojamų maisto produktų ir gėrimų maistinių medžiagų ir sudedamųjų dalių verčių, FNDDS taip pat pateikia išsamius pamatinius duomenis apie visas maistines vertes.

Žvilgsnis į dešimtmečio mitybos studijas

Į dabartinę apžvalgą buvo įtraukti visi maistiniai komponentai, įvertinti FNDDS, vadinami maistinėmis medžiagomis, išskyrus pridėtą vitaminą E ir vitaminą B12. Ši apimties apžvalga apėmė publikacijas, kuriose buvo analizuojami JAV gyventojai arba jų pogrupiai, naudojant WWEIA arba NHANES suvartojamų maisto produktų duomenis. Buvo svarstomi visi tyrimų kontekstai ir maistinių medžiagų analizės taikymas, išskyrus tyrimus, kuriuose pagrindinis dėmesys buvo skiriamas tik maisto papildų vartojimui.

Reikalavimus atitinkantys tyrimai buvo publikacijos anglų kalba nuo 2013 m. sausio mėn. iki 2023 m. spalio mėn., kuriose buvo pranešta apie bent vieną maistinę medžiagą, naudojant WWEIA ir NHANES duomenis iš bet kurio nuolatinio NHANES ciklo (1999–2020 m.). Visi susiję tyrimai buvo gauti iš kelių duomenų bazių, įskaitant Ovid MEDLINE.

Pasaulinė priklausomybė nuo JAV mitybos duomenų

Iš viso pradinėje paieškoje buvo rodomi 12 589 tyrimai. Pašalinus dublikatus, 2 203 tyrimai atitiko įtraukimo kriterijus ir buvo įtraukti į taikymo srities apžvalgą. Tyrimų skaičius išaugo beveik keturis kartus – nuo ​​106 2013 m. iki 414 2022 m. Nuo 2023 m. sausio 1 d. iki spalio 18 d. paskelbti 375 tyrimai, atspindintys apžvalgos submetus.

Iš 2203 peržiūrėtų publikacijų energija buvo paminėta 78 % tyrimų. Maistingosios medžiagos, apie kurias dažniausiai pranešama mažiausiai ketvirtadalyje publikacijų, buvo bendros sočiųjų riebalų rūgščių (SFA), natrio, baltymų, polinesočiųjų riebalų rūgščių (PUFA), skaidulų, mononesočiųjų riebalų rūgščių (MUFA), bendrų riebalų ir angliavandenių kiekis.

Iš 63 ištirtų maistinių medžiagų 42 atsirado daugiau nei 100 tyrimų, 26 - daugiau nei 300 ir 11 - daugiau nei 500. Rečiausiai praneštos maistinės medžiagos buvo atskiros SFA ir MUFA bei teobrominas, apie kurias pranešta maždaug 2 % tyrimų. 57% tyrimų buvo pranešta apie bent vieną mineralą, daugiausia natrio. Bent vienas vitaminas buvo paminėtas maždaug 35% straipsnių, o vitaminas C minimas dažniausiai (22%).

Prie šių tyrimų prisidėjo mokslininkai iš 60 šalių šešiuose žemynuose. Maždaug 18 % publikacijų buvo autoriai iš kelių šalių. Daugumoje tyrimų dalyvavo autoriai iš Šiaurės Amerikos (64 %), po to – Azijos (37 %), Europos (9 %), Pietų Amerikos (3 %), Okeanijos (2 %) ir Afrikos (1 %).

31 procentas publikacijų naudojo vieną iš 38 mitybos rodiklių, o tai daugiau nei tris kartus daugiau nei per dešimt metų. USDA sveikos mitybos indeksas (HEI) ir dietinis uždegiminis indeksas buvo dažniausiai naudojami, o kiti rodikliai buvo pateikti 5% ar mažiau šių tyrimų. Keturiolika procentų tyrimų buvo skirti tik vaikams (≤19 metų), 51 % – suaugusiems (≥20 metų), o 33 % – abi amžiaus grupes. Maždaug 9% tyrimų naudojo WWEIA ir NHANES duomenis, susijusius su mirtingumo rezultatais.

WWEIA ataskaitų teikimo tendencijos pabrėžia ilgalaikę mokslinių tyrimų ir politikos vertę

Tai pirmasis tyrimas, kurio metu sistemingai tiriama, kaip dažnai nacionalinės mitybos priežiūros duomenys skelbiami mokslinėje literatūroje. Tyrimų skaičius per 10 metų išaugo keturis kartus, prisidėjo mokslininkai iš viso pasaulio. Paprastai literatūroje dažniausiai pateikiamos maistinės medžiagos, kurios turi nustatytą vaidmenį nustatant lėtinių ligų riziką ir visuomenės sveikatos gaires, pavyzdžiui: B. Energija, baltymai, natris, taip pat bendras SFA ir PUFA. Įvairus ir plačiai paplitęs šių nuolat renkamų, nacionaliniu mastu reprezentatyvių duomenų naudojimas pabrėžia nuolatinę jų svarbą mitybos tyrimuose.

Mitybos vertinimo metodų ir analizės pažanga, taip pat integracija su naujais duomenų šaltiniais dar labiau padidins WWEIA ir NHANES duomenų vertę. Nuolatinis duomenų prieinamumo, tikslumo ir detalumo tobulinimas leis atlikti tikslingesnius gyventojų pogrupių ir mitybos tendencijų tyrimus. Tobulėjant mitybos mokslui, šie patikimi duomenų rinkiniai ir toliau bus labai svarbūs siekiant informuoti politiką, vadovautis mitybos rekomendacijomis ir spręsti būsimus visuomenės sveikatos iššūkius.

Atsisiųskite savo PDF kopiją dabar!

Šaltiniai: