Wat Amerikanen eten is de drijvende kracht achter mondiaal voedingsonderzoek

Wat Amerikanen eten is de drijvende kracht achter mondiaal voedingsonderzoek

FROm de energie- en natriuminname te volgen en voedingsindexen te bepalen die wereldwijd worden gebruikt, is het What We Eat in America-programma stilletjes uitgegroeid tot een van de meest invloedrijke gegevensbronnen in de moderne voedingswetenschap, die onderzoek, monitoring en beleidsevaluatie over de hele wereld stimuleert.

Studie: De rapportage van ‘What We Eat in America’-gegevens over de inname van voedingsstoffen in de wetenschappelijke literatuur: een verkennend overzicht. Fotocredit: Hryshchyshen Serhii/Shutterstock.com

Uit een recent onderzoek in deVoeding tijdschriftonderzocht de mate waarin de voedingsgegevens van The What We Eat in America (WWEIA) werden gepubliceerd in de peer-reviewed wetenschappelijke literatuur.

De What We Eat in America (WWEIA)-studie, een onderdeel van het Amerikaanse nationale voedingsbewakingsprogramma genaamd de National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES), speelt een cruciale rol bij het informeren en evalueren van gezondheids- en welzijnsbeleid, voedingsrichtlijnen en voedselprogramma's.

Belang van nationaal voedingstoezicht

Het beoordelen van de voedingswaarde van voedingsmiddelen door middel van nationaal voedingstoezicht is van essentieel belang. Het Amerikaanse ministerie van Landbouw (USDA) speelt een sleutelrol bij het karakteriseren van voedingsmiddelen op basis van hun voedingsprofielen. NHANES wordt al meer dan twintig jaar onafgebroken uitgevoerd in de Verenigde Staten en dient als het belangrijkste programma van de federale overheid voor het beoordelen van de gezondheids- en voedingsstatus van de bevolking.

WWEIA fungeert als onderdeel van de voedingsinname van het Amerikaanse NHANES, een belangrijk nationaal surveillanceprogramma dat gezamenlijk wordt beheerd door de USDA en het Amerikaanse ministerie van Volksgezondheid en Human Services (HHS). WWEIA verzamelt twee 24-uurs voedingsherinneringen van een representatieve steekproef van niet-geïnstitutionaliseerde Amerikanen met behulp van de Automated Multiple-Pass Method (AMPM). De resulterende gegevens worden gebruikt om het volksgezondheidsbeleid te ondersteunen, voedingsrichtlijnen te ontwikkelen en voedselprogramma's te evalueren.

De Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS), ontwikkeld en onderhouden door de USDA, vormt de basis voor het bepalen van voedingswaarden. Deze functies zijn specifiek ontworpen om gegevens over de inname via de voeding van WWEIA, NHANES, FNDDS en AMPM te analyseren en dienen als onderling verbonden hulpmiddelen binnen het nationale voedingstoezicht. De voedingsmiddelen en dranken die in FNDDS worden vermeld, zijn gebaseerd op AMPM-vragen en antwoordkeuzes. Naast de waarden van voedingsstoffen en voedselingrediënten voor voedingsmiddelen en dranken die in de Verenigde Staten worden geconsumeerd, bevat FNDDS ook uitgebreide referentiegegevens voor alle voedingswaarden.

Een blik op een decennium aan voedingsstudies

De huidige beoordeling omvatte alle voedingscomponenten die zijn geschat in FNDDS, voedingsstoffen genoemd, met uitzondering van toegevoegde vitamine E en vitamine B12. Deze scoping review omvatte publicaties die de Amerikaanse bevolking of haar subgroepen analyseerden met behulp van WWEIA- of NHANES-gegevens over de inname via de voeding. Alle onderzoekscontexten en toepassingen van nutriëntenanalyse werden in overweging genomen, met uitzondering van onderzoeken die zich uitsluitend richtten op de inname van voedingssupplementen.

In aanmerking komende onderzoeken waren Engelstalige publicaties van januari 2013 tot oktober 2023 waarin ten minste één voedingsstof werd gerapporteerd met behulp van WWEIA- en NHANES-gegevens uit elke cyclus van continue NHANES (1999-2020). Alle relevante onderzoeken zijn verkregen uit meerdere databases, waaronder Ovid MEDLINE.

Mondiale afhankelijkheid van Amerikaanse voedingsgegevens

Bij de eerste zoekopdracht werden in totaal 12.589 onderzoeken weergegeven. Na het verwijderen van duplicaten voldeden 2.203 onderzoeken aan de inclusiecriteria en werden opgenomen in de scoping review. Het aantal onderzoeken is bijna verviervoudigd, van 106 in 2013 naar 414 in 2022. Tussen 1 januari en 18 oktober 2023 zijn 375 onderzoeken gepubliceerd, wat het deeljaar weergeeft dat door de review werd bestreken.

Van de 2.203 beoordeelde publicaties werd energie in 78% van het onderzoek geciteerd. Voedingsstoffen die vaak in ten minste een kwart van de publicaties worden vermeld, omvatten totaal verzadigde vetzuren (SFA's), natrium, eiwitten, meervoudig onverzadigde vetzuren (PUFA's), vezels, enkelvoudig onverzadigde vetzuren (MUFA's), totaal vet en koolhydraten.

Van de 63 onderzochte voedingsstoffen kwamen er 42 voor in meer dan 100 onderzoeken, 26 in meer dan 300 en 11 in meer dan 500. De minst gerapporteerde voedingsstoffen waren individuele SFA's en MUFA's en theobromine, die elk in ongeveer 2% van de onderzoeken werden gerapporteerd. In 57% van de onderzoeken werd ten minste één mineraal, voornamelijk natrium, gerapporteerd. In ongeveer 35% van de artikelen werd ten minste één vitamine genoemd, waarbij vitamine C het vaakst werd genoemd (22%).

Onderzoekers uit 60 landen op zes continenten hebben aan deze onderzoeken bijgedragen. Ongeveer 18% van de publicaties had auteurs uit meerdere landen. Bij de meeste onderzoeken waren auteurs uit Noord-Amerika (64%) betrokken, gevolgd door Azië (37%), Europa (9%), Zuid-Amerika (3%), Oceanië (2%) en Afrika (1%).

Eenendertig procent van de publicaties maakte gebruik van een van de 38 voedingsindexen, een ruim drievoudige stijging in tien jaar. De USDA Healthy Eating Index (HEI) en de Dietary Inflammatory Index werden het meest gebruikt, terwijl andere indices elk in 5% of minder van deze onderzoeken voorkwamen. Veertien procent van de onderzoeken richtte zich alleen op kinderen (≤19 jaar), 51% op volwassenen (≥20 jaar) en 33% omvatte beide leeftijdsgroepen. Ongeveer 9% van de onderzoeken gebruikte WWEIA- en NHANES-gegevens in verband met sterfteresultaten.

WWEIA-rapportagetrends benadrukken duurzame onderzoeks- en beleidswaarde

Dit is de eerste studie die systematisch onderzoekt hoe vaak nationale voedingssurveillancegegevens in de wetenschappelijke literatuur worden gepubliceerd. Het aantal onderzoeken is in tien jaar tijd verviervoudigd, met bijdragen van onderzoekers over de hele wereld. De voedingsstoffen die het vaakst in de literatuur voorkomen, zijn doorgaans de voedingsstoffen die een gevestigde rol spelen in de risico's van chronische ziekten en in richtlijnen voor de volksgezondheid, zoals: B. Energie, eiwitten, natrium en totale SFA's en PUFA's. Het diverse en wijdverbreide gebruik van deze continu verzamelde, nationaal representatieve gegevens onderstreept hun voortdurende belang in voedingsonderzoek.

Vooruitgang op het gebied van voedingsbeoordelingsmethoden en -analyses, evenals de integratie met nieuwe gegevensbronnen, zullen de waarde van WWEIA- en NHANES-gegevens verder vergroten. Voortdurende verbeteringen in de toegankelijkheid, nauwkeurigheid en granulariteit van gegevens zullen gerichter onderzoek naar bevolkingssubgroepen en voedingstrends mogelijk maken. Naarmate de voedingswetenschap evolueert, zullen deze robuuste datasets van cruciaal belang blijven voor het informeren van beleid, het begeleiden van voedingsaanbevelingen en het aanpakken van toekomstige uitdagingen op het gebied van de volksgezondheid.

Download nu uw PDF-exemplaar!

Bronnen: