Hva amerikanere spiser driver global ernæringsforskning

Hva amerikanere spiser driver global ernæringsforskning

FRFor å spore energi- og natriuminntak og bestemme ernæringsindekser som brukes over hele verden, har What We Eat in America-programmet stille blitt en av de mest innflytelsesrike datakildene innen moderne ernæringsvitenskap, og driver forskning, overvåking og politikkevaluering rundt om i verden.

Studie: Rapporteringen av "What We Eat in America" ​​næringsinntaksdata i vitenskapelig litteratur: En scoping review. Bildekreditt: Hryshchyshen Serhii/Shutterstock.com

En fersk studie iErnæringsmagasinetundersøkte i hvilken grad The What We Eat in America (WWEIA) næringsdata ble publisert i den fagfellevurderte vitenskapelige litteraturen.

What We Eat in America (WWEIA)-studien, en komponent av det amerikanske nasjonale ernæringsovervåkingsprogrammet kalt National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES), spiller en avgjørende rolle i å informere og evaluere helse- og velværepolitikk, kostholdsretningslinjer og matprogrammer.

Viktigheten av nasjonal ernæringsovervåking

Det er viktig å vurdere næringsinnholdet i matvarer gjennom nasjonalt ernæringsovervåking. United States Department of Agriculture (USDA) spiller en nøkkelrolle i å karakterisere mat basert på deres næringsprofiler. NHANES har blitt utført kontinuerlig i USA i over to tiår og fungerer som den føderale regjeringens primære program for å vurdere befolkningens helse og ernæringsstatus.

WWEIA fungerer som diettinntakskomponenten i U.S. NHANES, et sentralt nasjonalt overvåkingsprogram som administreres i fellesskap av USDA og US Department of Health and Human Services (HHS). WWEIA samler inn to 24-timers dietttilbakekallinger fra et representativt utvalg av ikke-institusjonaliserte amerikanere ved bruk av Automated Multiple-Pass Method (AMPM). De resulterende dataene brukes til å støtte folkehelsepolitikken, utvikle ernæringsretningslinjer og evaluere matprogrammer.

Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS), utviklet og vedlikeholdt av USDA, danner grunnlaget for å bestemme ernæringsmessige verdier. Disse funksjonene er spesielt utformet for å analysere diettinntaksdata fra WWEIA, NHANES, FNDDS og AMPM og fungerer som sammenkoblede verktøy innen nasjonal ernæringsovervåking. Maten og drikkene som er oppført i FNDDS er basert på AMPM-spørsmål og svarvalg. I tillegg til nærings- og matingrediensverdier for mat og drikke som konsumeres i USA, inneholder FNDDS også omfattende referansedata for alle næringsverdier.

En titt på et tiår med ernæringsstudier

Den nåværende gjennomgangen inkluderte alle ernæringskomponenter estimert i FNDDS, kalt næringsstoffer, med unntak av tilsatt vitamin E og vitamin B12. Denne omfangsgjennomgangen inkluderte publikasjoner som analyserte den amerikanske befolkningen eller dens undergrupper ved å bruke WWEIA eller NHANES diettinntaksdata. Alle forskningskontekster og anvendelser av næringsanalyse ble vurdert, med unntak av studier som utelukkende fokuserte på inntak av kosttilskudd.

Kvalifiserte studier var engelskspråklige publikasjoner fra januar 2013 til oktober 2023 som rapporterte minst ett næringsstoff ved bruk av WWEIA- og NHANES-data fra en hvilken som helst syklus med kontinuerlig NHANES (1999–2020). Alle relevante studier ble hentet fra flere databaser inkludert Ovid MEDLINE.

Global avhengighet av amerikanske ernæringsdata

Totalt 12 589 studier ble vist i det første søket. Etter å ha fjernet duplikater, oppfylte 2203 studier inklusjonskriteriene og ble inkludert i omfangsgjennomgangen. Antall studier er nesten firedoblet, fra 106 i 2013 til 414 i 2022. 375 studier ble publisert mellom 1. januar og 18. oktober 2023, noe som gjenspeiler delåret som omfattes av gjennomgangen.

Av de 2 203 publikasjonene som ble vurdert, ble energi sitert i 78 % av forskningen. Næringsstoffer som vanligvis er rapportert i minst en fjerdedel av publikasjonene, inkluderer totale mettede fettsyrer (SFA), natrium, protein, flerumettede fettsyrer (PUFA), fiber, enumettede fettsyrer (MUFA), totalt fett og karbohydrater.

Av de 63 næringsstoffene som ble undersøkt, dukket 42 opp i over 100 studier, 26 i over 300 og 11 av over 500. De minst vanlige rapporterte næringsstoffene var individuelle SFAer og MUFAer og teobromin, hver rapportert i omtrent 2 % av studiene. Minst ett mineral, hovedsakelig natrium, ble rapportert i 57 % av studiene. Minst ett vitamin ble nevnt i omtrent 35 % av artiklene, og vitamin C ble nevnt oftest (22 %).

Forskere fra 60 land på seks kontinenter bidro til disse studiene. Omtrent 18 % av publikasjonene hadde forfattere fra flere land. De fleste studiene inkluderte forfattere fra Nord-Amerika (64 %), fulgt av Asia (37 %), Europa (9 %), Sør-Amerika (3 %), Oseania (2 %) og Afrika (1 %).

31 prosent av publikasjonene brukte en av 38 ernæringsindekser, en mer enn tredobling på ti år. USDA Healthy Eating Index (HEI) og Dietary Inflammatory Index var de mest brukte, mens andre indekser hver dukket opp i 5 % eller færre av disse studiene. Fjorten prosent av studiene fokuserte kun på barn (≤19 år), 51 % på voksne (≥20 år), og 33 % inkluderte begge aldersgruppene. Omtrent 9 % av studiene brukte WWEIA- og NHANES-data i forbindelse med dødelighetsutfall.

WWEIA-rapporteringstrender fremhever varig forskning og politikkverdi

Dette er den første studien som systematisk undersøker hvor ofte nasjonale ernæringsovervåkingsdata publiseres i vitenskapelig litteratur. Antall studier er firedoblet på 10 år, med bidrag fra forskere over hele verden. Vanligvis er næringsstoffer som forekommer hyppigst i litteraturen de som har en etablert rolle i kronisk sykdomsrisiko og retningslinjer for folkehelse, slik som: B. Energi, protein, natrium samt totale SFAer og PUFAer. Den mangfoldige og utbredte bruken av disse kontinuerlig innsamlede, nasjonalt representative dataene understreker deres fortsatte betydning i ernæringsforskning.

Fremskritt innen ernæringsvurderingsmetoder og analyse, samt integrasjon med nye datakilder, vil ytterligere øke verdien av WWEIA- og NHANES-data. Kontinuerlige forbedringer i datatilgjengelighet, nøyaktighet og granularitet vil muliggjøre mer målrettet forskning på populasjonsundergrupper og kostholdstrender. Etter hvert som ernæringsvitenskapen utvikler seg, vil disse robuste datasettene fortsette å være avgjørende for å informere om politikk, veilede kostholdsanbefalinger og møte fremtidige folkehelseutfordringer.

Last ned PDF-eksemplaret ditt nå!

Kilder: