Ceea ce mănâncă americanii determină cercetarea nutrițională la nivel mondial

Ceea ce mănâncă americanii determină cercetarea nutrițională la nivel mondial

FRPentru a urmări consumul de energie și sodiu și pentru a determina indici nutriționali utilizați la nivel mondial, programul What We Eat in America a devenit în liniște una dintre cele mai influente surse de date din știința modernă a nutriției, conducând cercetarea, monitorizarea și evaluarea politicilor din întreaga lume.

Studiu: Raportarea datelor despre aportul de nutrienți „Ceea ce mâncăm în America” în literatura științifică: o revizuire a scopului. Credit foto: Hryshchyshen Serhii/Shutterstock.com

Un studiu recent înRevista de nutrițiea examinat măsura în care datele nutriționale The What We Eat in America (WWEIA) au fost publicate în literatura științifică revizuită de colegi.

Studiul What We Eat in America (WWEIA), o componentă a programului național de supraveghere a nutriției din SUA, numit National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES), joacă un rol esențial în informarea și evaluarea politicilor de sănătate și bunăstare, a ghidurilor alimentare și a programelor alimentare.

Importanța supravegherii naționale a nutriției

Evaluarea conținutului nutrițional al alimentelor prin supravegherea nutrițională națională este esențială. Departamentul de Agricultură al Statelor Unite (USDA) joacă un rol cheie în caracterizarea alimentelor pe baza profilurilor lor nutritive. NHANES se desfășoară în mod continuu în Statele Unite de peste două decenii și servește drept program principal al guvernului federal pentru evaluarea stării de sănătate și a stării nutriționale a populației.

WWEIA servește ca componentă a aportului alimentar al NHANES din SUA, un program național cheie de supraveghere gestionat în comun de USDA și Departamentul de Sănătate și Servicii Umane (HHS) al SUA. WWEIA colectează două retrageri alimentare de 24 de ore de la un eșantion reprezentativ de americani neinstituționalizați folosind metoda automată de trecere multiplă (AMPM). Datele rezultate sunt utilizate pentru a sprijini politica de sănătate publică, pentru a dezvolta linii directoare nutriționale și pentru a evalua programele alimentare.

Baza de date despre alimente și nutrienți pentru studii dietetice (FNDDS), dezvoltată și întreținută de USDA, formează baza pentru determinarea valorilor nutriționale. Aceste caracteristici sunt concepute special pentru a analiza datele despre aportul alimentar de la WWEIA, NHANES, FNDDS și AMPM și servesc ca instrumente interconectate în cadrul supravegherii naționale a nutriției. Alimentele și băuturile enumerate în FNDDS se bazează pe întrebări și răspunsuri ale AMPM. Pe lângă valorile nutrienților și ingredientelor alimentare pentru alimente și băuturi consumate în Statele Unite, FNDDS conține și date de referință cuprinzătoare pentru toate valorile nutriționale.

O privire asupra unui deceniu de studii nutriționale

Revizuirea actuală a inclus toate componentele nutriționale estimate în FNDDS, numite nutrienți, cu excepția vitaminei E și B12 adăugate. Această analiză a inclus publicații care au analizat populația din SUA sau subgrupurile acesteia folosind datele privind aportul alimentar WWEIA sau NHANES. Au fost luate în considerare toate contextele de cercetare și aplicațiile analizei nutrienților, cu excepția studiilor care s-au concentrat exclusiv pe aportul de suplimente alimentare.

Studiile eligibile au fost publicații în limba engleză din ianuarie 2013 până în octombrie 2023 care au raportat cel puțin un nutrient folosind date WWEIA și NHANES din orice ciclu de NHANES continuu (1999-2020). Toate studiile relevante au fost obținute din mai multe baze de date, inclusiv Ovid MEDLINE.

Dependența globală de datele nutriționale din SUA

În căutarea inițială au fost afișate un total de 12.589 de studii. După eliminarea duplicatelor, 2.203 de studii au îndeplinit criteriile de includere și au fost incluse în evaluarea scopului. Numărul de studii aproape sa dublat de patru ori, de la 106 în 2013 la 414 în 2022. 375 de studii au fost publicate între 1 ianuarie și 18 octombrie 2023, reflectând subanul acoperit de revizuire.

Din cele 2.203 publicații analizate, energia a fost citată în 78% din cercetări. Nutrienții raportați în mod obișnuit în cel puțin un sfert din publicații au inclus acizi grași saturați (SFA), sodiu, proteine, acizi grași polinesaturați (PUFA), fibre, acizi grași mononesaturați (MUFA), grăsimi totale și carbohidrați.

Dintre cei 63 de nutrienți examinați, 42 au apărut în peste 100 de studii, 26 în peste 300 și 11 în peste 500. Nutrienții raportați cel mai puțin frecvent au fost SFA și MUFA individuali și teobromina, fiecare raportat în aproximativ 2% din studii. Cel puțin un mineral, în principal sodiu, a fost raportat în 57% dintre studii. Cel puțin o vitamină a fost menționată în aproximativ 35% dintre articole, vitamina C fiind menționată cel mai frecvent (22%).

Cercetătorii din 60 de țări de pe șase continente au contribuit la aceste studii. Aproximativ 18% dintre publicații au avut autori din mai multe țări. Cele mai multe studii au inclus autori din America de Nord (64%), urmați de Asia (37%), Europa (9%), America de Sud (3%), Oceania (2%) și Africa (1%).

Treizeci și unu la sută din publicații au folosit unul dintre cei 38 de indici nutriționali, o creștere de peste trei ori în zece ani. Indicele de alimentație sănătoasă (HEI) USDA și Indicele de inflamație alimentară au fost cele mai frecvent utilizate, în timp ce alți indici au apărut fiecare în 5% sau mai puțin dintre aceste studii. Paisprezece procente din studii s-au concentrat doar pe copii (≤19 ani), 51% pe adulți (≥20 ani) și 33% au inclus ambele grupe de vârstă. Aproximativ 9% dintre studii au folosit datele WWEIA și NHANES în asociere cu rezultatele mortalității.

Tendințele de raportare WWEIA evidențiază cercetarea de durată și valoarea politicii

Acesta este primul studiu care examinează sistematic cât de des sunt publicate datele naționale de supraveghere a nutriției în literatura științifică. Numărul de studii a crescut de patru ori în 10 ani, cu contribuții din partea cercetătorilor din întreaga lume. În mod obișnuit, nutrienții care apar cel mai frecvent în literatură sunt cei care au un rol stabilit în riscul de boli cronice și în ghidurile de sănătate publică, cum ar fi: B. Energie, proteine, sodiu precum și SFA și PUFA totale. Utilizarea diversă și pe scară largă a acestor date colectate în mod continuu, reprezentative la nivel național, subliniază importanța lor continuă în cercetarea nutriției.

Progresele în metodele și analizele de evaluare nutrițională, precum și integrarea cu noi surse de date, vor crește și mai mult valoarea datelor WWEIA și NHANES. Îmbunătățirile continue ale accesibilității datelor, acurateței și granularității vor permite cercetări mai direcționate asupra subgrupurilor de populație și a tendințelor dietetice. Pe măsură ce știința nutrițională evoluează, aceste seturi solide de date vor continua să fie esențiale pentru a informa politicile, pentru a ghida recomandările alimentare și pentru a aborda viitoarele provocări de sănătate publică.

Descărcați copia dvs. PDF acum!

Surse: