To, čo Američania jedia, poháňa globálny výskum výživy

To, čo Američania jedia, poháňa globálny výskum výživy

FRNa sledovanie príjmu energie a sodíka a určovanie nutričných indexov používaných na celom svete sa program Čo jeme v Amerike v tichosti stal jedným z najvplyvnejších zdrojov údajov v modernej vede o výžive, ktorý riadi výskum, monitorovanie a hodnotenie politík na celom svete.

Štúdia: Hlásenie údajov o príjme živín „Čo jeme v Amerike“ vo vedeckej literatúre: prehľad rozsahu. Fotografický kredit: Hryshchyshen Serhii/Shutterstock.com

Nedávna štúdia vČasopis o výživeskúmali, do akej miery boli údaje o živinách The What We Eat in America (WWEIA) publikované v recenzovanej vedeckej literatúre.

Štúdia Čo jeme v Amerike (WWEIA), súčasť amerického národného programu dohľadu nad výživou s názvom National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES), zohráva rozhodujúcu úlohu pri informovaní a hodnotení politík v oblasti zdravia a wellness, stravovacích smerníc a potravinových programov.

Význam národného dohľadu nad výživou

Hodnotenie nutričného obsahu potravín prostredníctvom národného nutričného dohľadu je nevyhnutné. Ministerstvo poľnohospodárstva Spojených štátov amerických (USDA) zohráva kľúčovú úlohu pri charakterizácii potravín na základe ich nutričných profilov. NHANES sa vykonáva nepretržite v Spojených štátoch už viac ako dve desaťročia a slúži ako primárny program federálnej vlády na hodnotenie zdravotného a nutričného stavu obyvateľstva.

WWEIA slúži ako zložka príjmu potravy v rámci amerického NHANES, kľúčového národného programu dohľadu, ktorý spoločne riadia USDA a Ministerstvo zdravotníctva a sociálnych služieb USA (HHS). WWEIA zhromažďuje dve 24-hodinové stiahnutie stravy od reprezentatívnej vzorky neinštitucionalizovaných Američanov pomocou automatizovanej metódy viacnásobného prechodu (AMPM). Výsledné údaje sa používajú na podporu politiky verejného zdravia, vývoj výživových smerníc a hodnotenie potravinových programov.

Databáza potravín a živín pre dietetické štúdie (FNDDS), vyvinutá a udržiavaná USDA, tvorí základ pre stanovenie nutričných hodnôt. Tieto funkcie sú špeciálne navrhnuté na analýzu údajov o príjme stravy z WWEIA, NHANES, FNDDS a AMPM a slúžia ako vzájomne prepojené nástroje v rámci národného dohľadu nad výživou. Potraviny a nápoje uvedené vo FNDDS sú založené na otázkach a odpovediach AMPM. Okrem hodnôt živín a zložiek potravín pre potraviny a nápoje konzumované v Spojených štátoch, FNDDS obsahuje aj komplexné referenčné údaje pre všetky nutričné ​​hodnoty.

Pohľad na desaťročie štúdií o výžive

Súčasný prehľad zahŕňal všetky nutričné ​​zložky odhadované vo FNDDS, nazývané živiny, s výnimkou pridaného vitamínu E a vitamínu B12. Toto preskúmanie rozsahu zahŕňalo publikácie, ktoré analyzovali populáciu USA alebo jej podskupiny pomocou údajov o príjme stravy WWEIA alebo NHANES. Zohľadnili sa všetky kontexty výskumu a aplikácie analýzy živín, s výnimkou štúdií, ktoré sa zameriavali výlučne na príjem doplnkov stravy.

Oprávnenými štúdiami boli publikácie v anglickom jazyku od januára 2013 do októbra 2023, ktoré uvádzali aspoň jednu živinu pomocou údajov WWEIA a NHANES z akéhokoľvek cyklu nepretržitého NHANES (1999–2020). Všetky relevantné štúdie boli získané z viacerých databáz vrátane Ovid MEDLINE.

Globálna závislosť na údajoch o výžive v USA

V úvodnom vyhľadávaní sa zobrazilo celkovo 12 589 štúdií. Po odstránení duplikátov splnilo kritériá zaradenia 2 203 štúdií a boli zahrnuté do preskúmania rozsahu. Počet štúdií sa takmer štvornásobne zvýšil zo 106 v roku 2013 na 414 v roku 2022. V období od 1. januára do 18. októbra 2023 bolo publikovaných 375 štúdií, ktoré odzrkadľujú čiastkový rok, na ktorý sa prieskum vzťahuje.

Z 2 203 recenzovaných publikácií bola energia citovaná v 78 % výskumov. Živiny bežne uvádzané v najmenej štvrtine publikácií zahŕňali celkové nasýtené mastné kyseliny (SFA), sodík, bielkoviny, polynenasýtené mastné kyseliny (PUFA), vlákninu, mononenasýtené mastné kyseliny (MUFA), celkový tuk a sacharidy.

Zo 63 skúmaných živín sa 42 objavilo vo viac ako 100 štúdiách, 26 vo viac ako 300 a 11 vo viac ako 500. Najmenej často uvádzanými živinami boli jednotlivé SFA a MUFA a teobromín, každý z nich bol hlásený v približne 2 % štúdií. Aspoň jeden minerál, hlavne sodík, bol hlásený v 57 % štúdií. Aspoň jeden vitamín bol spomenutý približne v 35 % článkov, pričom najčastejšie (22 %) bol spomenutý vitamín C.

K týmto štúdiám prispeli výskumníci zo 60 krajín na šiestich kontinentoch. Približne 18 % publikácií malo autorov z viacerých krajín. Väčšina štúdií zahŕňala autorov zo Severnej Ameriky (64 %), nasledovala Ázia (37 %), Európa (9 %), Južná Amerika (3 %), Oceánia (2 %) a Afrika (1 %).

Tridsaťjeden percent publikácií použilo jeden z 38 nutričných indexov, čo je viac ako trojnásobný nárast za desať rokov. USDA Index zdravého stravovania (HEI) a Dietary Inflammatory Index boli najčastejšie používané, zatiaľ čo iné indexy sa objavili v 5 % alebo menej z týchto štúdií. Štrnásť percent štúdií sa zameralo len na deti (≤ 19 rokov), 51 % na dospelých (≥ 20 rokov) a 33 % zahŕňalo obe vekové skupiny. Približne 9 % štúdií použilo údaje WWEIA a NHANES v spojení s výsledkami úmrtnosti.

Trendy podávania správ WWEIA zdôrazňujú trvalý výskum a hodnotu politiky

Toto je prvá štúdia, ktorá systematicky skúma, ako často sa vo vedeckej literatúre zverejňujú údaje z národného dohľadu nad výživou. Počet štúdií sa za 10 rokov štvornásobne zvýšil, s príspevkami výskumníkov z celého sveta. V literatúre sa najčastejšie vyskytujú živiny, ktoré majú zavedenú úlohu v usmerneniach o riziku chronických ochorení a verejnom zdraví, ako sú: B. Energia, bielkoviny, sodík, ako aj celkové SFA a PUFA. Rôznorodé a rozšírené používanie týchto priebežne zbieraných, národne reprezentatívnych údajov podčiarkuje ich pokračujúci význam vo výskume výživy.

Pokroky v metódach a analýze nutričného hodnotenia, ako aj integrácia s novými zdrojmi údajov ďalej zvýši hodnotu údajov WWEIA a NHANES. Neustále zlepšovanie dostupnosti údajov, presnosti a granularity umožní cielenejší výskum podskupín populácie a stravovacích trendov. S vývojom vedy o výžive budú tieto rozsiahle súbory údajov aj naďalej rozhodujúce pre informovanie o politike, usmernenia týkajúce sa stravovacích odporúčaní a riešenie budúcich výziev v oblasti verejného zdravia.

Stiahnite si svoju kópiu PDF teraz!

Zdroje: