To, kar Američani jedo, spodbuja globalne raziskave o prehrani

To, kar Američani jedo, spodbuja globalne raziskave o prehrani

FRZa sledenje energijskemu vnosu in vnosu natrija ter določanje prehranskih indeksov, ki se uporabljajo po vsem svetu, je program What We Eat in America tiho postal eden najvplivnejših virov podatkov v sodobni znanosti o prehrani, ki spodbuja raziskave, spremljanje in vrednotenje politike po vsem svetu.

Študija: Poročanje o podatkih o vnosu hranil "Kaj jemo v Ameriki" v znanstveni literaturi: pregled obsega. Avtor fotografije: Hryshchyshen Serhii/Shutterstock.com

Nedavna študija vRevija o prehranipreučili, v kolikšni meri so bili podatki o hranilih The What We Eat in America (WWEIA) objavljeni v strokovno pregledani znanstveni literaturi.

Študija Kaj jemo v Ameriki (WWEIA), sestavni del ameriškega nacionalnega programa za nadzor prehrane, imenovanega Nacionalna raziskava o zdravju in prehrani (NHANES), ima ključno vlogo pri obveščanju in ocenjevanju politik zdravja in dobrega počutja, prehranskih smernic in prehranskih programov.

Pomen nacionalnega nadzora nad prehrano

Bistvenega pomena je ocenjevanje hranilne vrednosti živil z nacionalnim prehranskim nadzorom. Ministrstvo za kmetijstvo Združenih držav (USDA) ima ključno vlogo pri karakterizaciji živil na podlagi njihovih profilov hranil. NHANES se v Združenih državah nenehno izvaja že več kot dve desetletji in služi kot primarni program zvezne vlade za ocenjevanje zdravstvenega in prehranskega stanja prebivalstva.

WWEIA služi kot komponenta prehranskega vnosa ameriškega NHANES, ključnega nacionalnega programa nadzora, ki ga skupaj upravljata USDA in Ministrstvo za zdravje in socialne zadeve ZDA (HHS). WWEIA zbere dva 24-urna odpoklica prehrane iz reprezentativnega vzorca neinstitucionaliziranih Američanov z uporabo avtomatizirane metode večkratnega prehoda (AMPM). Dobljeni podatki se uporabljajo za podporo politike javnega zdravja, razvoj prehranskih smernic in vrednotenje prehranskih programov.

Baza podatkov o hrani in hranilih za prehranske študije (FNDDS), ki jo je razvilo in vzdržuje USDA, predstavlja osnovo za določanje hranilnih vrednosti. Te funkcije so posebej zasnovane za analizo podatkov o vnosu hrane iz WWEIA, NHANES, FNDDS in AMPM ter služijo kot medsebojno povezana orodja v okviru nacionalnega nadzora prehrane. Živila in pijače, navedene v FNDDS, temeljijo na vprašanjih in odgovorih AMPM. Poleg vrednosti hranilnih snovi in ​​živilskih sestavin za hrano in pijačo, zaužito v Združenih državah, FNDDS vsebuje tudi izčrpne referenčne podatke za vse hranilne vrednosti.

Pogled na desetletje študij o prehrani

Trenutni pregled je vključeval vse prehranske sestavine, ocenjene v FNDDS, imenovane hranila, z izjemo dodanega vitamina E in vitamina B12. Ta pregled obsega je vključeval publikacije, ki so analizirale prebivalstvo ZDA ali njegove podskupine z uporabo podatkov WWEIA ali NHANES o prehranskem vnosu. Upoštevani so bili vsi raziskovalni konteksti in aplikacije analize hranil, z izjemo študij, ki so se osredotočale izključno na vnos prehranskih dopolnil.

Upravičene študije so bile publikacije v angleškem jeziku od januarja 2013 do oktobra 2023, ki so poročale o vsaj enem hranilu z uporabo podatkov WWEIA in NHANES iz katerega koli cikla neprekinjenega NHANES (1999–2020). Vse pomembne študije so bile pridobljene iz več baz podatkov, vključno z Ovid MEDLINE.

Globalna odvisnost od podatkov o prehrani v ZDA

V začetnem iskanju je bilo prikazanih skupno 12.589 študij. Po odstranitvi dvojnikov so 2203 študije izpolnjevale merila za vključitev in bile vključene v pregled obsega. Število študij se je skoraj početverilo, s 106 leta 2013 na 414 leta 2022. Med 1. januarjem in 18. oktobrom 2023 je bilo objavljenih 375 študij, ki odražajo podleto, ki ga pregled zajema.

Od 2203 pregledanih publikacij je bila energija navedena v 78 % raziskav. Hranila, ki so bila običajno navedena v vsaj četrtini publikacij, so vključevala skupne nasičene maščobne kisline (SFA), natrij, beljakovine, polinenasičene maščobne kisline (PUFA), vlaknine, mononenasičene maščobne kisline (MUFA), skupne maščobe in ogljikove hidrate.

Od 63 pregledanih hranil se jih je 42 pojavilo v več kot 100 študijah, 26 v več kot 300 in 11 v več kot 500. Hranila, o katerih so najmanj pogosto poročali, so bile posamezne SFA in MUFA ter teobromin, o vsakem poročali v približno 2 % študij. V 57 % študij so poročali o vsaj enem mineralu, predvsem natriju. Vsaj en vitamin je bil omenjen v približno 35 % člankov, pri čemer je bil najpogosteje omenjen vitamin C (22 %).

Pri teh študijah so sodelovali raziskovalci iz 60 držav na šestih celinah. Približno 18 % publikacij je imelo avtorje iz več držav. Večina študij je vključevala avtorje iz Severne Amerike (64 %), sledijo Azija (37 %), Evropa (9 %), Južna Amerika (3 %), Oceanija (2 %) in Afrika (1 %).

Enaintrideset odstotkov publikacij je uporabilo enega od 38 prehranskih indeksov, kar je več kot trikratno povečanje v desetih letih. Indeks zdrave prehrane USDA (HEI) in prehranski vnetni indeks sta bila najpogosteje uporabljena, medtem ko so se drugi indeksi pojavili v 5 % ali manj teh študij. Štirinajst odstotkov študij se je osredotočilo samo na otroke (≤19 let), 51 % na odrasle (≥20 let), 33 % pa je vključevalo obe starostni skupini. Približno 9 % študij je uporabilo podatke WWEIA in NHANES v povezavi z rezultati umrljivosti.

Trendi poročanja WWEIA poudarjajo trajno raziskovalno in politično vrednost

To je prva študija, ki sistematično preučuje, kako pogosto so podatki o nacionalnem nadzoru prehrane objavljeni v znanstveni literaturi. Število študij se je v 10 letih početverilo, prispevali pa so jih raziskovalci z vsega sveta. Običajno so hranila, ki se najpogosteje pojavljajo v literaturi, tista, ki imajo uveljavljeno vlogo pri tveganju za kronične bolezni in smernicah za javno zdravje, kot so: B. Energija, beljakovine, natrij ter skupne SFA in PUFA. Raznolika in široka uporaba teh nenehno zbranih nacionalno reprezentativnih podatkov poudarja njihov nadaljnji pomen v raziskavah prehrane.

Napredek v metodah in analizi prehranske ocene ter integracija z novimi viri podatkov bosta dodatno povečala vrednost podatkov WWEIA in NHANES. Nenehne izboljšave dostopnosti, točnosti in razdrobljenosti podatkov bodo omogočile bolj ciljno usmerjene raziskave podskupin prebivalstva in prehranskih trendov. Ko se znanost o prehrani razvija, bodo ti robustni nizi podatkov še naprej ključnega pomena za obveščanje politike, usmerjanje prehranskih priporočil in reševanje prihodnjih izzivov javnega zdravja.

Prenesite svojo kopijo PDF zdaj!

Viri: